– Kešu oříšky jsou bohaté na mononenasycené a polynenasycené mastné kyseliny, vlákninu a mnoho vitamínů. Například tyto ořechy obsahují téměř všechny vitamíny B: B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B4 (cholin), B5 (kyselina pantotenová), B6 (pyridoxin) a B9 (folát). Složení obsahuje také vitamíny E, PP, K a vitamín H.
Z hlediska minerálního složení jsou ořechy bohaté na draslík, vápník, křemík, hořčík, fosfor, železo, kobalt, mangan, molybden, měď, selen a zinek.
Snížení hladiny cholesterolu. Kešu oříšky obsahují mononenasycené a polynenasycené mastné kyseliny, které pomáhají snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu (LDL) v krvi a zvyšují hladinu „dobrého“ cholesterolu (HDL).
Výhody pro kardiovaskulární systém. Vědecké studie prokázaly, že pravidelná konzumace kešu oříšků může snížit riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění, jako je infarkt a mrtvice. Může za to vysoký obsah hořčíku, který pomáhá snižovat hladinu krevního tlaku a zlepšuje kardiovaskulární funkce. A také s přítomností draslíku ve složení. Tento minerál pomáhá snižovat hladinu krevního tlaku, zlepšuje srdeční činnost a zabraňuje usazování vápníku na stěnách tepen. Tento ořech obsahuje také arginin, který pomáhá rozšiřovat cévy a zlepšuje krevní oběh.
Výhody pro gastrointestinální trakt. Kešu oříšky obsahují značné množství rozpustné i nerozpustné vlákniny, která pomáhá zlepšit trávení a předcházet zácpě. Hořčík obsažený v ořechu pomáhá uvolnit hladké svalstvo střev, což může zlepšit peristaltiku a také snížit riziko zácpy. Rostlinný protein má mimo jiné schopnost zlepšovat trávení a kontrolovat chuť k jídlu, což se může hodit lidem sledujícím svou postavu.
Výhody pro štítnou žlázu. Kešu mohou být prospěšné pro štítnou žlázu díky obsahu jódu. Tento minerál pomáhá udržovat normální hladinu hormonů štítné žlázy a zlepšuje funkci štítné žlázy. Selen v ořechu také pomáhá zlepšovat činnost štítné žlázy a chrání ji před poškozením volnými radikály. Za zmínku stojí vysoký obsah rostlinných bílkovin, které jsou důležitým stavebním materiálem pro tkáň štítné žlázy.
Udržování hladiny cukru. Za prvé, tento ořech má nízký glykemický index, což znamená, že po konzumaci nezpůsobuje prudký nárůst hladiny cukru v krvi. Vědecký výzkum také prokázal, že potraviny bohaté na hořčík pomáhají snižovat riziko vzniku cukrovky 2. typu. Tento minerál umožňuje posílit buněčnou odpověď na inzulín, který je zodpovědný za správné vstřebávání glukózy.
Prevence anémie. Kešu ořechy jsou bohaté na železo, které je základní mikroživinou při tvorbě červených krvinek. Jsou zodpovědné za transport kyslíku z plic do celého těla. Nedostatek tohoto minerálu může vést k anémii, která je zvláště častá u žen během těhotenství.
Škody a kontraindikace
Tento ořech má nepochybně mnoho prospěšných vlastností, ale přesto může v některých případech způsobit poškození těla.
- Začněme tím, že kešu mohou u některých lidí vyvolat alergickou reakci, zejména u těch, kteří jsou alergičtí na jiné ořechy nebo luštěniny. Alergická reakce se může projevit svěděním, zarudnutím kůže, otokem rtů a jazyka, v některých případech i anafylaktickým šokem.
- Stejně jako ostatní ořechy jsou i kešu vysoce kalorické, takže jejich konzumace ve velkém množství může vést k nárůstu hmotnosti.
- Kešu ořechy mají vysoké hladiny oxalátů, které mohou způsobit ledvinové kameny u lidí náchylných k tomuto stavu.
- Tyto ořechy navíc obsahují fytáty, které mohou v některých případech narušovat vstřebávání vitamínů a minerálů. Ale nespěchejte se strachem, jejich negativní dopad může být neutralizován. Ořechy stačí namočit přes noc.
- Kešu ořechy jsou zakázány v případě akutní pankreatitidy, protože obsahují vysokou koncentraci nasycených tuků. Velmi přetěžují slinivku, což může negativně ovlivnit vaši pohodu.
Jak správně vybírat a skladovat kešu ořechy
Při výběru kvalitních ořechů věnujte pozornost především obalu. Musí být zcela utěsněna, aby se zabránilo kontaktu s otevřeným prostorem, protože usazený prach může způsobit znehodnocení produktu. Ořechy by neměly vykazovat žádné známky kontaminace nebo hniloby. Nezapomeňte zkontrolovat datum spotřeby na obalu.
Kešu ořechy lze zakoupit v různých podobách – syrové, pražené, slané nebo sladké. Vyberte si druh, který se vám nejvíce líbí a je vhodný pro konkrétní pokrm.
Kešu oříšky skladujte pouze ve vzduchotěsném obalu nebo nádobě, aby nedošlo ke kontaktu se vzduchem, který může způsobit oxidaci a v důsledku toho i znehodnocení produktu. Pro skladování vyberte suché a chladné místo, abyste zabránili rozvoji plísní a bakterií. Ořechy můžete skladovat v lednici nebo mrazáku. Ujistěte se, že ořechy umístíte odděleně od ostatních potravin, jako je koření nebo aromatické oleje, abyste zabránili pohlcování pachů.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
Brazílie je považována za místo narození kešu, ale dnes jsou hlavními dodavateli ořechů na světový trh Vietnam, Indie a Nigérie. Zajímavost: název pochází z řeckého slova kardia, což znamená „srdce“. Ovoce, ve kterém ořech dozrává („kešu jablko“), skutečně připomíná srdce. „Srdce“ se samozřejmě nedostane do naší země, ale tam, kde rostou kešu, se z nich vyrábí džemy, želé a šťávy. Nebuďme příliš naštvaní, že jsme nedostali šťavnatou dužinu, protože hlavní přínos a hodnota kešu je v ořechu. Proč je tak dobrý?
výhody kešu
Tyto ořechy obsahují naše oblíbené omega-3 a omega-6, mnoho vitamínů B, C, K a E. Dále obsahují vápník, železo, zinek, fosfor, sodík, mangan, měď a selen. Je třeba poznamenat, že z hlediska obsahu draslíku a hořčíku jsou výrazně lepší než ostatní ořechy.
Pravidelná konzumace kešu oříšků pomáhá snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu (mají za to nenasycené tuky), které jsou zase klíčem ke zdravému kardiovaskulárnímu systému. Kešu jsou vynikající prevence mrtvice a infarktu. Kešu jsou zvláště užitečné pro starší lidi, pokud samozřejmě neexistují kontraindikace.
Kešu ořechy mají nízký glykemický index, pouze 25. Jsou schopny zesílit buněčnou odpověď na inzulín, což pomáhá snížit riziko vzniku cukrovky druhý typ.
oříšek kešu zlepšuje trávení. Obsahují hodně vlákniny, která stimuluje střeva, „krmí“ prospěšné bakterie a normalizuje mikroflóru. To vše pomáhá v prevenci rakoviny tlustého střeva.
I když, jako všechny ořechy, kešu jsou velmi kalorické (572 kcal na 100 g), pomáhají těm, kteří dodržují správnou výživu. Kešu oříšky mají hodně bílkovin, takže vás zasytí rychle a na dlouhou dobu, čímž se vyhnete přejídání. Ke svačině si s sebou vezměte 10 – 15 kešu jader, vaše tělo vám poděkuje.
Výhody nelze přeceňovat kešu pro funkci mozku – mastné kyseliny, měď a vitamín E stimulují činnost centrálního nervového systému a zlepšují paměť. Kešu jsou užitečné pro školáky, studenty a také pro každého, jehož práce zahrnuje neustálou asimilaci a zpracování nových informací. Starší lidé by měli jíst kešu ořechy jako prevenci Alzheimerovy choroby.
Kešu pomáhá prevence anémie, protože je bohatý na železo a chrání před osteoporózou (s tím pomáhá vápník, hořčík, mangan a měď).
Výzkum také potvrzuje, že konzumace kešu se zvyšuje produkce testosteronu u mužů (obrovský přínos pro reprodukční systém), normalizuje tvorbu kožního mazu u teenagerů (sbohem, akné!) a pomáhá ženám snadněji se vyrovnat s PMS.
Pro koho kešu oříšky škodí?
Především ti, kteří mají alergie na ořechy. Ale to už je jasné, pojďme se zaměřit na zajímavější fakta.
Kešu by se neměly jíst syrové.. V obchodech se tyto ořechy obvykle prodávají pražené a lze je bezpečně konzumovat, ale syrové ořechy obsahují olejový toxin urushiol. Může způsobit alergickou reakci, včetně smrti.
Navíc kešu Děti do tří let by neměly jíst – jejich tělo ještě není připraveno na trávení těžkých a tučných ořechů. Kdo má ledvinové nebo močové kameny, neměl by jíst kešu ořechy. Ořech obsahuje oxaláty, které mohou problém zhoršit.
Pokud trpíte pankreatitidou, budete se muset vzdát kešu. Jsou velmi mastné a mohou zvýšit zánět. Pro akutní pankreatitidu Dokonce i malá část kešu je plná intoxikace těla, průjem a zvracení. Nemůžeš jíst kešu na gastritidu a žaludeční vředy — tvrdé ořechy zraňují již poškozenou sliznici, navíc se zvyšuje kyselost žaludku.
Lidé s obezitou Je lepší se ořechům vyhnout úplně a kešu nejsou výjimkou.
Další kontraindikace – migréna. Kešu oříšky obsahují siřičitany, které mohou způsobit nebo zhoršit bolesti hlavy.
Pokud neexistují žádné kontraindikace, nepopírejte si potěšení z občerstvení kešu. Jen pamatujte na kalorie a nepřekračujte normu.