Předpokládá se, že milovníci brambor dříve nebo později přiberou na váze. Proto by se pro hubnoucí brambory měly stát zakázaným ovocem.
Obranné argumenty
100 g vařených brambor obsahuje pouze 80 kcal, zatímco 100 g těstovin může obohatit váš jídelníček až o 380 kcal, 100 g pohanky vám doplní jídelníček o 360 kcal a 100 g rýže vám dodá 350 kcal. A pokud ano, je zřejmé, že porce brambor vaší postavě nijak zvlášť neublíží.
Co se vitamínů týče, brambory se mají také čím chlubit. Tato kořenová zelenina obsahuje hodně draslíku, který posiluje srdeční sval a stěny cév a zároveň chrání před tlakovými skoky a otoky. Brambory navíc obsahují spoustu vitamínů skupiny B, které jsou nezbytné pro zdraví nervové soustavy, vlasů a nehtů.
Obviněný: káva
Předpokládá se, že tento nápoj zvyšuje krevní tlak a narušuje vstřebávání vitamínů.
Obranné argumenty
Bohužel je to všechno pravda. Existují však způsoby, jak minimalizovat poškození kávy. Nepijte například kávu na lačný žaludek. Okamžitým zvýšením kyselosti žaludeční šťávy kofein skutečně narušuje vstřebávání vitamínů B, proto je lepší pít kávu 30 minut po jídle.
Pokud jde o krevní tlak, káva jej skutečně může zvýšit, ale účinek šálku povzbuzujícího nápoje trvá pouze 30 minut. Pak se cévy rozšíří, tlak klesne a bdělost vystřídá ospalost. Můžete se tomu vyhnout pitím vody ke kávě.
Pokud tedy pijete kávu podle všech pravidel, můžete si bez újmy na zdraví dopřát 4 šálky povzbuzujícího nápoje střední síly denně.
Obviněný: vejce
Vejce jsou prý plná cholesterolu, takže každý, kdo má rád k snídani míchaná vajíčka, se jistě stane pacientem kardiologa.
Obranné argumenty
Ve vejcích je skutečně hodně cholesterolu. Spolu s ním ale vaječné žloutky obsahují i lecitin, látku snižující hladinu cholesterolu v krvi. Výživoví poradci proto nevidí nic špatného na konzumaci pěti vajec týdně.
Vaječný žloutek obsahuje hodně vitaminu A (nezbytný pro zrak, zdravou pokožku a sliznice), vitamin E (hlavní antioxidant, chrání před předčasným stárnutím a infarktem), vitaminy skupiny B, vitamin D (bez něj tělo vápník nevstřebává).
Obviněný: cukr
Ničí vám postavu a cévy, může vyvolat cukrovku a narušuje metabolismus. Proto se zastánci štíhlé diety často snaží nahradit cukr umělými sladidly.
Obranné argumenty
Cukr je bohužel skutečně škodlivý. Na jeho obranu lze říci jediné: střídmá konzumace jednoduchých cukrů je mnohem zdravější než nadměrná konzumace sladidel. Umělá sladidla se vstřebávají obtokem slinivky břišní (proto se používají v jídelníčku diabetiků), ale vytvářejí nadměrnou zátěž jater, srovnatelnou se škodlivými účinky užívání antibiotik.
Standardní spotřeba jednoduchých sacharidů je 10–15 % denního kalorického příjmu. To je v průměru asi 120 kcal.
Odborný posudek
Odbornice na výživu, lékařská psycholožka Elena Morozová:
– Neexistují žádné jednoznačně škodlivé produkty. Jde jen o množství a správnou konzumaci toho či onoho jídla. Například vařené, sáčkové nebo pečené brambory jsou zdravým produktem, který obsahuje vitamín C, vitamíny skupiny B, hořečnaté soli, fosfor, vápník a stopové prvky – zinek, měď, mangan, jód. Hranolky kromě velkého množství kalorií obsahují karcinogeny, proto je lepší se tomuto produktu vyhnout. Dalším příkladem je čokoláda. Malý kousek hořké čokolády snědený v první polovině dne vaší postavě neublíží, ale mléčná čokoláda, která má vyšší glykemický index, může vést k přibírání na váze.
Přívrženci zdravého životního stylu ignorují některé potravinářské výrobky a podezírají je ze všech smrtelných hříchů – vysoký obsah kalorií, přítomnost škodlivých přísad, velké množství soli atd. Jsou tato obvinění oprávněná a mohou nezdravá jídla tělu skutečně prospět?
Nejoblíbenějším potravinářským produktem jsou brambory
O popularitě tohoto potravinářského produktu není pochyb. Polovina půdy majitelů domů je často věnována této plodině, zatímco zbytek ji zásobuje pro budoucí použití a kupuje ji na zimu v pytlích. Brambory obsahují spoustu cenných látek – pektiny, organické sloučeniny, bílkoviny, vitamíny C, A, PP, K, skupina B, minerální látky, zejména draslík. Ale kvůli velkému množství škrobu přítomného v hlízách se brambory nedoporučují těm, kteří drží dietu. Celá podstata spočívá v tom, že škrob v těle podléhá hydrolýze a přeměňuje se na glukózu, která může způsobit ukládání přebytečného tuku.
V bramborách však není tolik kalorií, jak se zdá. 100 g vařených hlíz obsahuje pouze 80 kcal, přičemž stejné těstoviny mohou zvýšit kalorický obsah stravy o 380 kcal. Proto byste se této kořenové zeleniny neměli úplně vzdávat, ale můžete změnit některé své stravovací návyky s ní spojené. Připravte si například bramborovou kaši bez mléka a másla, ale s čistou vodou, nebo ještě lépe hlízy upečte, lehce pokapejte rostlinným olejem a posypte kořením.
The Science of Laundry: Co opravdu dobře čistí a jak vybrat produkty?
Jak si vybrat dobrý prací prostředek: určete priority a přečtěte si složení.
Zdrojem velkého množství kalorií je sádlo
Zde se skrývají četné kalorie! Jejich množství ve 100 g sádla dosahuje 800. Vepřové sádlo se nenachází v žádné dietě ani v hubnoucím systému, ale kdo netrpí nadváhou, také nikam nespěchá, aby z něj udělal hlavní složku svého jídelníčku, protože mastné kyseliny obsažené v jeho složení jsou příčinou zvýšené hladiny cholesterolu v krvi a rozvoje kardiovaskulárních onemocnění. Mezitím může sádlo přinést velké zdravotní výhody, ale pouze pokud je konzumováno s mírou. Je nenahraditelná během chladného počasí, kdy tělo potřebuje více energie na zahřátí a udržení normálního fungování.
Málokdo ví, že tento přípravek obsahuje dosti vzácnou kyselinu arachidovou, která pomáhá tělu bojovat s viry. Vepřové sádlo tak lze považovat za vynikajícího pomocníka imunitního systému při nachlazení, stejně jako za zdroj cenných látek a vitamínů – A, D, E atd. Sádlo se tedy může a mělo konzumovat v potravinách, maximálně však 20-30 g denně a ti, kdo mají sklony k nadváze, by měli tuto normu snížit na 10 g denně.
Káva jako příčina hypertenze
Vyznavači zdravého životního stylu ji ze svého jídelníčku dlouho vyřazovali, ale marně. A přestože skutečně může zvyšovat krevní tlak, působit močopudně a narušovat vstřebávání vápníku, vědci se domnívají, že přínosy tohoto nápoje výrazně převažují nad potenciální škodou. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení káva nezpůsobuje kardiovaskulární onemocnění ani rakovinu a zlepšením citlivosti na inzulín může snížit riziko vzniku cukrovky. Pokud potřebujete povzbudit a zvýšit svou vitalitu, nenajdete lepší nápoj.
Zlepšuje pozornost, paměť, schopnost koncentrace a zlepšuje náladu. Podle vědeckých výzkumů tento nápoj snižuje celkovou úmrtnost, ale pouze při střídmé konzumaci. Co ale káva opravdu umí, je zvýšení kyselosti žaludeční šťávy, takže její pití nalačno se nedoporučuje, ani v čisté formě bez dezertu či svačiny.
Vejce, která způsobují výrazné zvýšení hladiny cholesterolu v krvi
Náhodou se slova „vejce“ a „cholesterol“ považují téměř za synonyma. A přestože Rusové nadále jedí až 270 slepičích vajec ročně, někteří vědomě odmítají jíst tento potravinový produkt, aby se chránili před nemocí, jako je ateroskleróza. Předpokládá se, že hlavní nebezpečí pro srdce a cévy spočívá ve vaječném žloutku. Údajně 100 g žloutku dokáže tělu zajistit denní potřebu cholesterolu. Ve skutečnosti nezáleží na tom, kolik cholesterolu je ve žloutku, protože vědci věří, že nemůže zvýšit ani snížit hladinu cholesterolu v těle.
A kdo řekl, že cholesterol vůbec nepotřebujeme a že musíme snížit jeho koncentraci všemi nezbytnými prostředky? Cholesterol je nezbytný pro tvorbu vitamínu D a podílí se také na tvorbě různých steroidních hormonů nadledvinami. A měli byste se snažit jíst vaječné bílky co nejčastěji, protože se vstřebávají z 93,7%, na rozdíl od ryb – 76% nebo stejného hovězího – 74,3%.
Tento sladký jed je cukr
Užívání cukru nebo intravenózní glukózy se stále používá jako součást komplexní terapie otrav a některých onemocnění jater, ale tento potravinový produkt se doporučuje konzumovat ve velmi malých dávkách a čím je člověk starší, tím méně cukru by měl konzumovat. Kalorie, které obsahuje, dosahují 390 kcal na 100 g, takže při nadměrné konzumaci se výrazně zvyšuje riziko vzniku obezity a kardiovaskulárních onemocnění. Sladké prostředí je navíc ideální pro množení patogenních mikroorganismů, proto se konzumace potravin bohatých na glukózu nedoporučuje při žádných zánětlivých onemocněních.
Hlavním zdrojem živin, které tělu dodají potřebnou energii, však byly a zůstávají sladkosti a další potraviny bohaté na jednoduché sacharidy. V situacích, kdy se člověk cítí slabý, točí se mu hlava, je mu nevolno a je vyčerpaný, neexistuje lepší způsob, jak „dobít“ tělo. Více než polovina energetického výdeje těla pochází z glukózy, takže byste se cukru neměli úplně vzdávat, ale pamatujte, že více než kdy jindy potřebujete při jeho konzumaci smysl pro proporce.
Podle nutriční specialistky Eleny Morozové neexistují žádné rozhodně škodlivé produkty. To, co je dělá takovými, je jejich nesprávné a nadměrné používání. Proto je potřeba snažit se o co nejpestřejší jídelníček, ale zároveň se ve všem držet zlaté střední cesty.
Použité fotografické materiály Shutterstock
Číst dál
Výměna stráží: Příprava na trvalé zuby
Jak připravit dutinu ústní na prořezávání stálých zubů. Mohou mléčné zuby vydržet celý život? Co je špatného na diastemě, dvojité řadě zubů u dítěte?
Citlivost zubů a dásní: stejný problém nebo jiný?
Tyto jevy jsou často zaměňovány nebo považovány za příznaky stejného problému. Ale ve skutečnosti spolu citlivost zubů a citlivost dásní nesouvisí. Jaké jsou jejich vlastnosti a jak zacházet s každým z nich – v článku.
Nejzdravější probiotika: Porozumění novým výsledkům výzkumu
Nejprospěšnější probiotika: co to je? Druhy probiotik, jak fungují a které kmeny odborníci nazývají univerzální.
10 účinných bylin v kosmetice na obličej
Bylinky v kosmetice dokážou pleť hydratovat, tonizovat a vyživovat. Které z nich jsou obzvláště užitečné?
Jak hydratovat pokožku ve věku 20, 30, 40, 50+ let?
Čím méně vlhkosti je v kožních buňkách, tím rychleji stárne. Jak vybrat účinný hydratační krém v závislosti na vašem věku?
The Science of Laundry: Co opravdu dobře čistí a jak vybrat produkty?
Jak si vybrat dobrý prací prostředek: určete priority a přečtěte si složení.
Věk se posuzuje podle rukou: jak překonat suchou a stárnoucí pokožku na rukou?
Proč může pokožka vašich rukou ztrácet vlhkost, co brání tomu, aby byla sametová, svěží a jak můžete suché pokožce pomoci: podrobně odpovídáme v článku MedAboutMe
6 způsobů, jak si vysušit vlasy a vyhnout se nachlazení na podzim
Upravuješ si vlasy často? Zjistěte, jak je rychle usušit a vyhnout se nachlazení, když jdete ven.
Prevence proleženin: jak pečovat o pacienta?
Systematické provádění souboru opatření umožňuje předcházet nebo zastavit rozvoj proleženin u ležícího pacienta
Zbavte se tuku a porazte celulitidu: Nechirurgický RF zvedání těla
Chcete zpevnit pokožku, zbavit se tuku a celulitidy? Pomůže vám RF lifting, který zvládnete i doma.
Sérum na obličej: Jak zjistit, které potřebujete?
Chcete si vybrat dobré pleťové sérum? Zvažte existující problémy a očekávaný efekt.
Tajemství krásy a zdraví vlasů
Jak si udržet krásu a zdraví svých vlasů? Jak obnovit poškozené vlasy? Zjistěte všechna tajemství krásných a dobře upravených vlasů v našem článku.
Krása a zdraví zevnitř: co tělo potřebuje k udržení aktivního mládí
Co dělat, abyste si zachovali přirozenou krásu pleti, zůstali mladí a odolávali změnám souvisejícím s věkem: podrobný průvodce od odborníků
Myeloproliferativní novotvar krve – o jaký druh onemocnění se jedná?
Myeloproliferativní novotvar: příčiny, příznaky, diagnostika, léčba rakoviny krve.
Krev nalačno: jak jídlo ovlivňuje chemii těla
Mnoho krevních testů se provádí na prázdný žaludek. Co to znamená a hlavně jaké ukazatele může jídlo ovlivnit?
Hemoglobin. Jeho význam a role v lidském těle
Každý z nás se alespoň jednou v životě setkal s „klinickým krevním testem“ nebo tzv. „všeobecným krevním testem“. Pokud jste si všimli, na vydaném formuláři bude zpravidla na prvním místě číslo udávající obsah hemoglobinu v krvi.
Chronická leukémie: je možná léčba?
Chronická leukémie je zničující onemocnění, které si vyžádá miliony životů. Je nějaká šance na vyléčení?
Chronická myeloidní leukémie: 200 let boje s náhodnou mutací
Chronická myeloidní leukémie je nehoda, kterou nelze předvídat. Medicína už ale našla způsob, jak prodloužit život pacientů ze šesti měsíců na desetiletí.
Vzácná onemocnění: polycytémie
Polycytémie: vzácné onemocnění, o kterém málokdo ví. Článek MedАboutMe obsahuje zajímavá fakta o této nemoci.
Rakovina prsu: 11 mýtů o této nemoci
Jak pečovat o své zuby, abyste mohli méně často navštěvovat zubaře?
Jakých deset atypických tipů od dětského zubaře jako preventivní opatření, které vám pomohou udržet zdravé zuby a ušetří při budoucích návštěvách zubaře?
Laserová korekce zraku v praxi
Snížená zraková ostrost zhoršuje kvalitu života, a proto musí mnoho lidí nosit čočky nebo brýle. Laserová korekce zraku může obnovit vynikající vidění.