Moderní maminky si poměrně často uvědomují, že kravské mléko není vhodnou potravinou pro miminka. Takový produkt je nadměrnou zátěží ledvin a střev dítěte, příčinou anémie a potravinových alergií. Kozí mléko jim přitom často připadá jako všelék. Zda je to pravda nebo ne, pojďme nyní zjistit.
Jaký je rozdíl mezi kozím a kravským mlékem
Složení kozího mléka má řadu výhod:
- Složení bílkovin kozího mléka je dost podobné mléku kravskému. Rozdíl je v tom, že kozí mléko obsahuje menší množství jedné z bílkovinných frakcí – alfa-S1-kaseinu. Díky tomu tvoří bílkoviny kozího mléka v žaludku měkčí a jemnější sraženou sraženinu, kterou nezralý trávicí trakt dítěte snáze tráví.
- Tuky kozího mléka mají vyšší obsah mastných kyselin s krátkým a středně dlouhým řetězcem a jsou to malé tukové kuličky (kuličky), na rozdíl od tukového složení kravského mléka, takže jsou pro tělo lépe stravitelné a vstřebatelné.
- „Kozí produkt“ obsahuje více vitaminu A a vitaminů skupiny B a minerálů jako Ca, P, Mg, K, Mn, Zn, Se než kravský produkt. Má ale málo železa a kyseliny listové.
- Co se týče sacharidového složení, kozí mléko obsahuje 10x více oligosacharidů než kravské mléko. Oligosacharidy, které jsou potravou pro mikrobiotu tlustého střeva, stimulují její růst a životně důležitou aktivitu.
Je možné dát kozí mléko dítěti?
Ano, jak je uvedeno výše, plnotučné kozí mléko je zdravý a lehce stravitelný výrobek s vysokou nutriční hodnotou, ale není vhodné pro miminko jako příkrm.
- Kozí mléko obsahuje hodně bílkovin a minerálních solí, což vytváří vysokou zátěž pro nezralá střeva, ledviny a slinivku miminka.
- Plnotučná bílkovina kozího mléka je v prvním roce života stejně častým a silným alergenem jako bílkovina kravského mléka.
- Po roce se situace mění, imunitní systém miminka je ve většině případů připraven postupně narážet na různé alergeny a plnotučné kozí mléko v přijatelném množství je většinou dobře snášeno.
Mýty o kozím mléce
Mýtus 1. Kozí mléko se nemusí vařit.
To není pravda. Takový přípravek může způsobit různé infekce, protože může obsahovat různé viry (například hepatitidu A nebo klíšťovou encefalitidu, na kterou jsou náchylné kozy a ovce), bakterie (stafylokok, brucella) a plísně (Candida). Proto je vaření jediným způsobem, jak dezinfikovat mléko zakoupené na trhu nebo domácí.
Mýtus 2. Kozí mléko má nepříjemný zápach a chuť.
To není pravda. Čistá koza zpravidla produkuje chutné mléko bez chuti a zápachu. Důležitá je také výživa zvířete. Některé bylinky mohou dát hořkou chuť.
Mýtus 3. Kozí mléko pro děti je potřeba ředit vodou.
To je pravda. Při prvním zavádění kozího mléka do jídelníčku a při zavádění kozího mléka miminku je možné ho naředit vodou 50:50 a sledovat reakci a toleranci organismu. Následně lze množství vody na ředění snížit a postupně přejít na plnotučné kozí mléko.
V jakém věku je možné zavést kozí mléko?
Jsou částečně přizpůsobené a lépe vyhovují trávicím možnostem miminka. Hlavní látky (bílkoviny, tuky a sacharidy) v nich jsou přizpůsobeny potřebám těla a jsou snadněji absorbovány gastrointestinálním traktem.
„Třetí“ a „čtvrtá“ formule obsahují další prospěšné látky (vlákninu a Omega-3 mastné kyseliny), železo, jód, selen, vitamíny skupiny B a antioxidanty (což je zvláště důležité pro děti vyrůstající v průmyslových městech s nepříznivou ekologií) . Podle doporučení výrobců lze takto obohacené mléčné nápoje podávat v objemu 200-400 ml denně.
Plnotučné kozí mléko, vařené alespoň 5 minut, je možné podávat dítěti po jednom roce v objemu nejvýše 200 ml a také v případě potřeby použít k přípravě pokrmů (kaše, zeleninové pyré atd.).
Informace ověřené odborníkem
Pediatr nejvyšší kategorie, odborník na výživu, kandidát lékařských věd, docent katedry fakultní pediatrie a propedeutiky dětských nemocí Uralské státní lékařské univerzity