Jaké jsou výhody bazalky pro tělo: příznivé vlastnosti a způsoby použití
Bazalka, jedna z nejoblíbenějších aromatických bylin při vaření, má také mnoho výhod pro tělo. Tato rostlina, široce používaná v lékařství a vaření, se stala nedílnou součástí jídelníčku lidí po celém světě díky svému bohatému chemickému složení a jedinečné vůni. V tomto článku se podíváme na hlavní prospěšné vlastnosti bazalky a jak ji používat.
Užitečné vlastnosti bazalky
1. Antioxidační působení
Bazalka je bohatá na antioxidanty, jako je eugenol, flavonoidy a antokyany, které pomáhají neutralizovat volné radikály v těle. To pomáhá chránit buňky před oxidačním stresem, zpomaluje proces stárnutí a snižuje riziko vzniku chronických onemocnění.
2. Protizánětlivé působení
Jednou z klíčových složek bazalky je eugenol, který má výrazný protizánětlivý účinek. Díky tomu je bazalka prospěšná při zánětlivých stavech, jako je artritida nebo záněty dýchacích cest.
3. Posílení imunitního systému
Bazalka obsahuje vitamíny A, C a K, které hrají důležitou roli v podpoře imunitního systému. Vitamin C zejména pomáhá posilovat imunitní systém a pomáhá tělu bojovat s infekcemi.
4. Kardiovaskulární podpora
Pravidelná konzumace bazalky pomáhá snižovat cholesterol a triglyceridy v krvi, což pomáhá udržovat zdraví srdce a cév. Bazalka navíc obsahuje hořčík, který pomáhá uvolnit cévy a snížit krevní tlak.
5. Zlepšené trávení
Bazalka pomáhá normalizovat trávení tím, že stimuluje tvorbu žaludeční šťávy a zlepšuje chuť k jídlu. Pomáhá také při střevních potížích, jako je nadýmání nebo křeče.
6. Antibakteriální vlastnosti
Esenciální oleje obsažené v bazalce mají silný antibakteriální účinek, který pomáhá bojovat s patogeny a předcházet infekčním onemocněním.
7. Zlepšete si náladu a zbavte se stresu
Bazalka je přírodní adaptogen, který pomáhá tělu vyrovnat se se stresem a zlepšuje celkovou emoční pohodu. Bazalkový esenciální olej se často používá v aromaterapii ke zmírnění únavy a zlepšení nálady.
Způsoby použití bazalky
1. Čerstvé
Listy čerstvé bazalky lze přidávat do salátů, omáček, polévek a masitých pokrmů. Dodávají pokrmům jedinečnou vůni a chuť a obohacují je o živiny.
Sušená bazalka se používá jako koření v různých kulinářských receptech. Může být přidán do omáček, marinád, dušeného masa a kastrolů. Sušená bazalka si zachovává většinu svých prospěšných vlastností a lze ji skladovat po dlouhou dobu.
3. Esenciální olej
Bazalkový esenciální olej se aktivně používá v aromaterapii ke zmírnění stresu, zlepšení nálady a boji proti nespavosti. Lze jej přidávat i do kosmetiky pro zlepšení stavu pokožky a vlasů.
4. Bazalkový čaj
Vaření čaje z čerstvých nebo sušených lístků bazalky pomáhá zmírnit nachlazení, bolesti hlavy a poruchy trávení. Tento čaj je také užitečný pro posílení imunitního systému a zlepšení celkového zdraví.
5. Bazalkový sirup
Z bazalky lze vyrobit sirup, který se používá při vaření k výrobě dezertů a koktejlů. Sirup zachovává aroma a blahodárné vlastnosti bazalky, díky čemuž jsou pokrmy lahodnější a chutnější.
Infuze a odvar z bazalky se používají v kosmetologii pro péči o pleť a vlasy. Pomáhají vyrovnat se se záněty, zlepšují pleť a posilují vlasy.
Bazalka je nejen chutné koření, ale také silný přírodní prostředek pro udržení zdraví. Jeho antioxidační, protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti z něj dělají nepostradatelnou složku stravy pro ty, kteří se starají o své zdraví. Bez ohledu na to, jak se rozhodnete použít bazalku – čerstvou, jako koření nebo jako esenciální olej – vašemu tělu určitě prospěje.
Materiál byl připraven na základě otevřených internetových zdrojů
(c) FBUZ “Centrum hygieny a epidemiologie v Čuvašské republice – Čuvašsko”, 2011.
Adresa: 428020 Cheboksary, st. Fedora Gládková 17
Recepce: (8352) 562916, Tel. tisková služba: (8352) 553086, E-mail: [email protected]
Zdravé saláty, teplá jídla a dokonce i limonády – bazalku jsme zvyklí přidávat do nejrůznějších jídel a nápojů, protože jim dodává sofistikovanost a pikantnost. Tato rostlina ale kromě příjemné chuti podporuje i naše zdraví. Řekneme vám o výhodách bazalky na RBC Life.
Co potřebuješ vědět
Bazalka je rostlina z čeledi mátovitých. Zpočátku se objevil v jižní Asii a v XNUMX. století se rozšířil do Evropy. Bazalka roste jak ve volné přírodě, tak ve sklenících. V poslední době je také trendem pěstovat si ji doma, abyste si zajistili lahodnou bylinku na celý rok. K tomu není absolutně nutné mít letní dům: rostlina dokonale přežije na teplém balkonu nebo okenním parapetu, pokud je o ni správně postaráno.
V gastronomii se bazalka vyskytuje čerstvá a také jako koření. Má hodně silic, takže vůně a hořká chuť ji odlišují od ostatních bylinek. Je známo více než 60 odrůd rostlin [1] a každá má své vlastní charakteristiky chuti, barvy, vůně. Nejznámější a nejčastěji k vidění jsou zelená a fialová.
Výhody bazalky
Bazalka obsahuje hodně vitamínu K, éterické oleje, antioxidanty, které pomáhají snižovat riziko oxidačního stresu, stabilizují hladinu cukru. Pomáhá také kardiovaskulárnímu systému, chrání tělo před infekcemi a záněty.
Bojuje proti oxidativnímu stresu
Bazalka je bohatá na antioxidanty: eugenol, lutein, zeaxanthin, beta-karoten a beta-kryptoxantin. Chrání buňky před volnými radikály a snižují tak riziko různých onemocnění [1].
Volné radikály jsou nestabilní molekuly, které vznikají v důsledku metabolismu a dalších procesů. Antioxidanty je pomáhají odstranit z těla.
Reguluje hladinu cukru v krvi
Ve studii provedené na diabetických potkanech pomohl extrakt z bazalky snížit hladinu cukru v krvi. Bazalka může být také užitečná při léčbě dlouhodobých účinků tohoto stavu [2]. 60 lidí s diabetem 250. typu užívalo 18 mg bazalkového extraktu spolu s lékem na cukrovku každý den před snídaní a večeří po dobu tří měsíců. V důsledku toho zaznamenali 3% pokles průměrného krevního cukru ve srovnání s těmi, kteří užívali samotný lék [XNUMX]. Ke konečným závěrům je ale potřeba více informací.
Pomáhá srdci
Eugenol obsažený v bazalce může blokovat vápníkové kanály. V jedné studii byl její extrakt použit ke snížení krevního tlaku. Pomohlo to, ale účinek byl krátkodobý: po dvou minutách se znovu zvedl [4].
Esenciální oleje obsažené v bazalce ovlivňují hladinu cholesterolu a triglyceridů. Bazalka také obsahuje hořčík, který zlepšuje průtok krve a umožňuje relaxaci svalů a cév.
V dalším experimentu bylo 24 zdravých dobrovolníků rozděleno do dvou skupin: jedna dostávala placebo, druhá dostávala jednou denně kapsli obsahující 300 mg suchého extraktu z listů bazalky. Po čtyřech týdnech měli ti, kteří extrakt užívali, nižší hladiny cholesterolu a triglyceridů než ti, kteří jej neužívali [5].
Snižuje zánět
Bazalkové esenciální oleje, včetně eugenolu, linaloolu a citronellolu, mohou pomoci v boji proti zánětům v těle. Jedna studie analyzovala protizánětlivé vlastnosti dvou přípravků z bazalkového esenciálního oleje. Bylo zjištěno, že bazalkový olej má pozitivní vliv na zánětlivá onemocnění způsobená oxidačním stresem, jako je artritida. Pro konečné závěry jsou však zapotřebí další důkazy [6].
Chrání před infekcemi
Bazalka má antibakteriální vlastnosti. Oleje v něm obsažené bojují proti bakteriím u lidí s infekcemi dýchacích cest, kůže, močového ústrojí a břicha. Jeden experiment testoval účinek bazalkového oleje na kmeny E. coli. Ukázalo se, že přípravky z rostlinného oleje mohou pomoci při léčbě a prevenci některých typů infekcí [7].
Poškodit bazalku
Bazalka má vysoký obsah vitamínu K, který hraje důležitou roli při srážení krve. Může interferovat se způsobem účinku některých léků, jako je warfarin. Ti, kteří užívají léky na ředění krve, by se proto měli před zvýšením spotřeby bazalky poradit se svým lékařem.
Lidé, kteří jsou alergičtí na bylinky v rodině máty, by se měli vyhýbat bazalce, protože může způsobit zdraví ohrožující reakci [8].
Ti, kteří užívají léky na hypertenzi nebo cukrovku, by se také měli poradit se svým lékařem před zavedením bazalky do svého jídelníčku [9].
Komentáře odborníků
Angela Davidyanová
odborník na výživu, specialista na integrativní výživu
„Existuje obrovské množství druhů bazalky, které jsou svým složením relativně identické. Zásadní rozdíl lze rozlišit pouze mezi zelenými a fialovými odrůdami. Bazalka fialová obsahuje více flavonoidů a antokyanů. Jde o látky, které chrání naše buňky před poškozením volnými radikály a oxidačním stresem.
Obecně jsou všechny druhy bazalky velmi bohaté na užitečné vlastnosti a je pozoruhodné, že v alternativní medicíně se používá již více než tři tisíciletí a je považována za jednu z kultovních rostlin. Zvláštní pozornost si zaslouží éterické oleje v něm obsažené, které mají baktericidní účinek, díky čemuž lze bazalku nazvat přírodním antibiotikem. Je účinný i proti zlatému stafylokoku, E. coli a salmonele. Bazalkový olej odstraňuje bronchospasmus, snižuje dráždivost kašle a účinně působí na obnovení čichu během covidu.
Podle posledních údajů je bazalkový esenciální olej jedním z deseti, které ovlivňují délku telomer. Telomery jsou špičky chromozomů, které jsou zodpovědné za integritu DNA a prodlužují život a aktivní dlouhověkost. Bazalka obsahuje velké množství vitamínu K, který se podílí na tvorbě bílkovin odpovědných za srážení krve. Účinná látka bazalka, eugenol, má silný protizánětlivý účinek a zesiluje účinek nesteroidních protizánětlivých léků, stejně jako léků proti bolesti při artritidě a artróze. Kromě toho kyselina betulinová vykazuje protinádorové vlastnosti.
Bazalku je nejlepší konzumovat čerstvou s další zeleninou nebo ve formě éterických olejů.
I přes velké množství výhod samozřejmě existují kontraindikace týkající se konzumace bazalky. Existuje teorie, že bazalka je schopna v sobě akumulovat rtuť, takže mezi těhotnými a kojícími ženami existují omezení. Především je to způsobeno podmínkami růstu. Záhony umístěné mimo dálnice jsou mnohem bezpečnější z hlediska kontaminace rostlin. Bazalku by neměli zneužívat ti, kteří berou léky na ředění krve. Také pacienti s hypotenzí by měli být opatrnější, protože bazalka snižuje krevní tlak.
šéfkuchař, zakladatel online akademie zdravé výživy „ZOZhigay“, autor mistrovských kurzů o anti-age kuchyni
„Výživoví odborníci zaznamenali nárůst toho, co se nazývá syndrom nedostatku hořké chuti (syndrom nedostatku hořké chuti) u lidí, kteří se vyhýbají konzumaci bylin a v důsledku toho mají zažívací potíže. Bylinkář James Green tento termín vymyslel velmi přesně, protože právě hořkost v bylinkách a zelenině nám pomáhá trávit potravu a je zodpovědná za správné vstřebávání bílkovin. S tím druhým to obyvatelé metropole také nejdou hladce: bez ohledu na to, kolik sníte kotlety, více než 70 % bílkovin letí do potrubí, což způsobuje astenii a další potíže. Bazalka má unikátní chemické složení, včetně 49 % bílkovin, 41 % sacharidů, asi 10 % esenciálních olejů. Pro vegany je to ideální jídlo.
Přípravky z čerstvé bazalky navrhuji ne na zimu, ale na den, kdy nebudete mít čas vařit maso. Vezmeme stejně modrou a zelenou bazalku (nebo tu, kterou máte), rozšleháme v mixéru s olivovým olejem a nalijeme do formiček na led. Jedna kostka stačí k tomu, aby bylo jakékoli vaše nádobí užitečné.