MOSKVA 23. března – RIA Novosti. Ředkev je lahodná zelenina s léčivými vlastnostmi. Vše o výhodách a škodách ředkvičky pro tělo žen a mužů, kde se používá a jak ji správně jíst, recepty na její přípravu a také jak si vybrat tu správnou a jak dlouho skladovat ředkvičky – v materiál RIA Novosti Historie a druhy Ředkvička je jednoletá nebo víceletá rostlina z čeledi zelí. Nejrozšířenější druh, ředkev, se údajně poprvé objevil v Asii, kde se jí už od pradávna. Také její obraz je na troskách chrámu v Karnaku a na Cheopsově pyramidě v Egyptě. Odtud se kořenová plodina dostala do starověkého Řecka, kde byla přinesena k oltáři v dobách uctívání boha Apollóna. Ředkev byla do Ruska přivezena z Asie a byla součástí některých oblíbených jídel – turi a mazyuni. Může to být margelan, černý, divoký, semenný atd. Složení a kalorický obsah Ředkvička obsahuje vitamíny A, B1, B2, B5, B6, C, E, PP, betakaroten, mikro- a makroprvky – draslík (357 mg na 100 g), vápník (35 mg), hořčík (22 mg), sodík (13 mg), fosfor (26 mg), železo (1,2 mg). Obsah kalorií ve výrobku je 36 kcal na 100 g. Nutriční hodnota: Užitečné vlastnosti Ředkvička má antibakteriální vlastnosti, díky kterým je zvláště užitečná při infekčních onemocněních. Nasycuje lidské tělo vitamíny a minerály, posiluje imunitní systém. Byl zaznamenán pozitivní vliv na vysoký cholesterol,“ řekla RIA Novosti nutriční terapeutka Veronika Khovanskaya Škodlivost a kontraindikace Ředkvičky byste neměli jíst, pokud máte onemocnění a záněty trávicího traktu, dnu, problémy s ledvinami a játry nebo ti, kteří mají nedávno prodělal infarkt. „Přestože na žlučové kameny působí pozitivně, ředkvičky je třeba jíst s mírou – ve velkém množství může vyvolat nepříjemné příznaky. Také při cukrovce pomáhá kořenová zelenina snižovat hladinu cukru v krvi, ale s tím je třeba zacházet opatrně, protože velké množství ředkvičky může vést k hypoglykémii. Pokud vás v blízké budoucnosti čeká operace, měli byste za pár týdnů přestat jíst ředkvičky a daikon kvůli vlivu na hladinu cukru.“ Výhody a poškození ředkvičky pro ženské tělo Předpokládá se, že ředkvička pomáhá normalizovat hormonální hladiny, snižuje bolest při menstruaci a také neutralizuje změny nálad během menopauzy. Kořenová plodina zlepšuje vzhled pokožky a zpomaluje její stárnutí. Lze použít jako masku na mastnou pleť a vlasy. Ředkvička se dobře hodí pro dietní výživu. Neměl by se však používat na kolitidu, gastrointestinální onemocnění, pankreatitidu, kromě toho může zelenina způsobit pálení žáhy. V těhotenství V těhotenství se kořenová zelenina nedoporučuje. Složení ředkvičky obsahuje éterické oleje, které mohou zvýšit tonus dělohy a vést k potratu. Zelenina také přispívá k plynatosti a nadýmání, zvýšené nevolnosti. V pozdějších fázích může přípravek vyvolat předčasný porod. Výhody a poškození ředkvičky pro zdraví mužů Příznivými vlastnostmi ředkvičky pro mužské tělo je zvýšení hladiny testosteronu, stimulace sexuální aktivity a zmírnění zánětu prostaty. Také kořenová plodina pomáhá při zácpě, má diuretický účinek. Může škodit individuální nesnášenlivostí, kolitidou, gastritidou, onemocněním ledvin, srdečním onemocněním, pálením žáhy, plynatostí. Výhody a poškození odrůd ředkviček Ředkev kompenzuje nedostatek draslíku, sodíku, hořčíku, vápníku a železa, slouží jako silný antioxidant, díky vysoké hladině vitamínu C je nepostradatelná při infekčních onemocněních, pomáhá při kašli a bronchitidě. Má nízký obsah kalorií, ale zároveň dodává pocit sytosti díky vysokému obsahu vlákniny. Černá ředkevČerná ředkev působí protizánětlivě, obsahuje fytoncidy, které jsou považovány za přírodní antibiotika. V lidovém léčitelství se šťáva z černé ředkve používá k léčbě bronchitidy, kašle a nachlazení. Kořenová plodina také pomáhá snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu, posiluje stěny cév a předchází riziku rozvoje kardiovaskulárních onemocnění a čistí toxiny. Ředkvičky by měli opustit ti, kteří mají zvýšenou kyselost žaludku, mají pankreatitidu v akutním stadiu nebo nesnášenlivost látek ve složení kořenové plodiny. Zelená ředkev (Margelan) V zelené ředkvi, které se jinak říká Margelan, je hodně vitaminu A. Zlepšuje zdraví očí a je silným antioxidantem, který bojuje proti oxidativnímu stresu. Kořenová plodina je užitečná pro nervový systém, zvyšuje regeneraci tělesných tkání, má pozitivní vliv na vzhled pokožky a vlasů. Má také tonizující účinek, snižuje tlak, stimuluje imunitní systém. Ředkev margelan je škodlivá pro ty, kteří trpí žaludečními a dvanácterníkovými vředy, střevními záněty, onemocněními ledvin a jater, gastritidou s vysokou kyselostí.Bílá ředkev působí močopudně a cholereticky, čistí od toxinů, zlepšuje látkovou výměnu, stimuluje mozek. Odborníci nedoporučují jíst bílou ředkev lidem se srdečními problémy, selháním ledvin, onemocněním gastrointestinálního traktu, těhotným ženám, těm, kteří mají individuální nesnášenlivost. Ředkev DaikonDaikon obsahuje draslík, fosfor, vápník, sodík, měď, železo, zinek, mangan, chlór, síru, vitamíny skupiny B a hodně kyseliny askorbové. Díky tomu může produkt kompenzovat nedostatek vitamín-minerálního komplexu v těle. Také zvyšuje odolnost proti virovým onemocněním, odstraňuje přebytečnou tekutinu, čistí toxiny, snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu, dobře se hodí do jídelníčku. Kořenovou plodinu by neměli jíst ti, kteří trpí gastrointestinálními chorobami, gastritidou, vředy, dnou, metabolickými poruchami. Při přejídání se může objevit plynatost a bolesti břicha Červená ředkev Červená ředkev obsahuje vitamíny A, B, C, H, draslík, vápník, sodík, železo, fosfor, měď, hořčík. Kořenová plodina povzbuzuje trávení, pomáhá při zácpě, nachlazení, zvyšuje chuť k jídlu, odstraňuje toxiny z těla. Působí močopudně a cholereticky, posiluje imunitní systém, zabraňuje rozvoji aterosklerózy, odstraňuje nahromaděný cholesterol. Stejně jako ostatní druhy ředkviček by se červená ředkev neměla konzumovat při onemocněních trávicího traktu, jater a ledvin, zánětech střev, lidé s gastritidou s vysokou kyselostí, těhotné a kojící ženy Šťáva z ředkve Šťáva z ředkvičky má stejné prospěšné látky jako kořenová plodina. Může být použit externě, jako obklady, pleťové vody. Má výrazné hojení ran, protizánětlivé a baktericidní vlastnosti, pomáhá při léčbě ekzémů. Působí také močopudně a cholereticky, je účinná při zánětech průdušek, průdušnic, plicních chorobách, v lidovém léčitelství se používá jako lék na virová onemocnění. Kontraindikace použití: onemocnění a záněty trávicího traktu, dna, vředy, problémy s játry a ledvinami. Využití v lékařství V moderní medicíně se ředkvička používá při léčbě pacientů s hypoacidní gastritidou a srdečními chorobami. Šťáva se předepisuje při plicních onemocněních, na rozpouštění žlučových kamenů. V lidovém léčitelství se používá proti revmatismu, ischiasu Jaké nemoci léčí Předpokládá se, že ředkev pomáhá při černém kašli, rakovině, kašli, zánětu žaludku, onemocnění žlučníku, zácpě, dyspepsii, artritidě, onemocnění žlučových kamenů a příznivě působí na trávicí soustava. Má také silné antioxidační vlastnosti, zlepšuje příznaky deprese. Kořenová plodina může být předepsána při bolestech v krku, nachlazení, stomatitidě, zevně při některých kožních lézích. Ředkvový extrakt je léčebný prostředek při zánětech tenkého a tlustého střeva Ředkvička s medem Ředkvička s medem pomáhá při léčbě suchého a vlhkého kašle, chřipky, bronchitidy, tracheitidy a zápalu plic. Taková směs příznivě působí na činnost štítné žlázy, čistí cévy, snižuje cholesterol, otoky, povzbuzuje chuť k jídlu, ničí škodlivou mikroflóru. Ředkvičky s medem by se neměly jíst při srdečních onemocněních, gastrointestinálním traktu, dně, kolitidě, cukrovce atd. Ředkvička na diabetes Ředkvičku mohou konzumovat lidé s diabetem 12. a XNUMX. typu, protože má nízký glykemický index XNUMX jednotek. Kořenová plodina zlepšuje metabolismus, podporuje pomalý vstup glukózy do krve, pomáhá ji čistit, odstraňuje toxiny, cholesterolové plaky, zvyšuje hemoglobin a normalizuje krevní tlak. Před použitím byste se měli poradit se svým lékařem Ředkev při vaření Ředkev se nejčastěji používá k přípravě salátů, ochucuje je citronovou šťávou, olivovým olejem nebo zakysanou smetanou – díky tomu bude pokrm nejzdravější. Přidává se také do občerstvení, okroshka, teplých masových pokrmů. Pro jasnější chuť je lepší smíchat ředkvičky s kořením – pepřem, kmínem, sušenými bylinkami atd. Recepty na vaření Jednoduchý vitamínový salát z ředkviček s cibulí Ingredience: Způsob přípravy: Ředkvičku nakrájejte na malé kousky, cibuli na drobno půlkolečka, rozmixovanou zeleninu osolíme, přidáme citronovou šťávu a olej Ředkvový salát s jablky Ingredience: Postup přípravy: Ředkvičky oloupeme a nastrouháme, oloupaná jablka nakrájíme na kostičky, poté rozmixujeme, přidáme zakysanou smetanu, sůl nebo cukr chuť. Jak jíst ředkvičku Ředkvičky lze jíst syrové, ale je třeba ji očistit. Kořenovou zeleninu je nejlepší přidávat do salátů, aby se zvýšila hladina prospěšných vitamínů a minerálů vstupujících do těla. Denně byste neměli zkonzumovat více než 200 gramů přípravku Jak vybrat ten správný Je lepší koupit ředkvičku střední velikosti, její slupka by měla být bez mechanického poškození, prasklin, hrbolků, plísní. Vysoce kvalitní kořenová plodina je hladká, aromatická, šťavnatá, elastická a neochablá – to naznačuje její zatuchlost. Jak a kolik skladovat Ředkev je nejlepší skladovat ve sklepě, pokud tam není, postačí zasklený balkon. Ideální teplota je 1-3 stupně. Chcete-li produkt déle uchovat, měli byste jej umístit do dřevěných krabic nebo plastových sáčků.
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 36 kcal | 1684 kcal | 2.1% | 5.8% | 4678 g |
| Proteiny | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 6.9% | 4000 g |
| Tuky | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 1.1% | 28000 g |
| Sacharidy | 6.7 g | 219 g | 3.1% | 8.6% | 3269 g |
| Dietní vlákna | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 29.2% | 952 g |
| Voda | 88 g | 2273 g | 3.9% | 10.8% | 2583 g |
| Organické kyseliny | 0.1 g | ~ | |||
| Ash | 1 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.8% | 30000 g |
| beta karoten | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 1.1% | 25000 g |
| Vitamín B1, thiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 5.6% | 5000 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 4.7% | 6000 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.18 mg | 5 mg | 3.6% | 10% | 2778 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 8.3% | 3333 g |
| Vitamín B9, folát | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 9.7% | 2857 g |
| Vitamín C, askorbová | 29 mg | 90 mg | 32.2% | 89.4% | 310 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.9% | 15000 g |
| Vitamin K, fylochinon | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 3.6% | 8000 g |
| Vitamín PP, NE | 0.6 mg | 20 mg | 3% | 8.3% | 3333 g |
| Niacin | 0.3 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 357 mg | 2500 mg | 14.3% | 39.7% | 700 g |
| Vápník, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 9.7% | 2857 g |
| Křemík, Si | 41 mg | 30 mg | 136.7% | 379.7% | 73 g |
| Hořčík, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 15.3% | 1818 g |
| Sodík, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 2.8% | 10000 g |
| Síra, S | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 8.6% | 3226 g |
| Fosfor, P | 26 mg | 800 mg | 3.3% | 9.2% | 3077 g |
| Chlor, Cl | 238 mg | 2300 mg | 10.3% | 28.6% | 966 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 286.9 μg | ~ | |||
| Bor, B | 28.1 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 47.1 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 18.6% | 1500 g |
| Jód, I | 0.6 μg | 150 μg | 0.4% | 1.1% | 25000 g |
| kobalt, spol | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 108.3% | 256 g |
| Lithium, Li | 15.5 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.033 mg | 2 mg | 1.7% | 4.7% | 6061 g |
| Měď, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 8.3% | 3333 g |
| Molybden, Mo | 15 μg | 70 μg | 21.4% | 59.4% | 467 g |
| Nikl, Ni | 1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 110 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.6% | 55000 g |
| Fluor, F | 6 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.6% | 66667 g |
| Chrome, Cr | 1 μg | 50 μg | 2% | 5.6% | 5000 g |
| Zinek, Zn | 0.27 mg | 12 mg | 2.3% | 6.4% | 4444 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.3 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 6.4 g | ~ | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.036 g | od 0.9 do 3.7 | 4% | 11.1% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.012 g | od 4.7 do 16.8 | 0.3% | 0.8% | |
| Nasycené mastné kyseliny | 0.021 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota Černá ředkvička je 36 kcal.
Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravin. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Produktová kalkulačka
Nutriční hodnota na 100 gramů
Velikost porce (-> -> -> -> ->
Vitamíny a minerály
Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.
Kalorická analýza produktu
PODÍL BZHU V KALORIÍCH
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:
Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.
Spočítejte si své standardy
Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.
Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.
Zkuste si vyplnit svůj jídelní deník hned teď bez registrace.
Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.
Termín pro dosažení cíle
Černá ředkvička bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín C – 32,2%, draslík – 14,3%, křemík – 136,7%, kobalt – 39%, molybden – 21,4%
- vitamin C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k lámavosti a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Draslík je hlavním intracelulárním iontem zapojeným do regulace vodní, kyselé a elektrolytové rovnováhy, podílí se na procesech nervových vzruchů, regulaci tlaku.
- Silikon je obsažena jako strukturální složka ve složení glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus síru obsahujících aminokyselin, purinů a pyrimidinů.
Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.
Obsah kalorií a chemické složení ostatních produktů
- Repe
- řepa
- Nakládaná řepa
- Sušená řepa
- Solená rajčata
RECEPTY S VÝROBKEM Černá ředkev
- Zimní salát
- Zeleninový kaviárový snack bar
- Ředkvičky v zakysané smetaně
- Salát “biskup”
- Salát “Granátové jablko”
- Bramborový salát s ředkvičkami a jablky
- Ředkvičky
- Kabardská ředkvička a bramborový salát
- Ředkvový salát s ořechy
- Salát z nakládaných okurek a ředkviček
- Zeleninový salát s ředkvičkami a jablky
- Osvěžující salát s ředkvičkami
- Sezónní salát
- Zimní salát
- Studený boršč s ředkvičkou
- Hlavní
- Složení produktu
- Složení zeleniny a bylinek
- Chemické složení “černé ředkve”
Energetická hodnota nebo kalorie je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy při trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie, která se používá k měření energetického obsahu potravin, je také známá jako „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se často vynechává, když se odkazuje na kalorie v (kilo)kaloriích. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků si můžete prohlédnout zde.
Nutriční fakta – obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku – soubor vlastností potravinářského výrobku, za jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka v potřebných látkách a energii.
Vitamíny, organické látky požadované v malých množstvích ve stravě jak lidí, tak většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je obvykle prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek se vitamíny ničí silným teplem. Mnoho vitamínů je nestabilních a během vaření nebo zpracování potravin se „ztrácejí“.
Denní kalkulačka živin
Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.
Kalkulačka kalorií, vitamínů a minerálů
Počítá bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály ve vašem denním menu.
Kalkulačka-analyzátor receptů
Vypočítejte obsah kalorií a chemické složení pokrmu nebo receptu
Přední produkty
Kompletní průvodce nejzdravějšími potravinami s nejvyšším obsahem vitamínů a minerálů
Doporučení pro hubnutí
Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.
Kalkulačka kalorií
Vypočítá výdej energie pro různé druhy fyzického cvičení
Index tělesné hmotnosti
Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.
Produktová kalkulačka a analyzátor
Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.