Odborník vám řekne, jaké vitamíny a mikroelementy jsou obsaženy v květáku a zda existují kontraindikace jeho použití.
Oksana Mikhaleva
endokrinolog, nutriční specialista v lékařském centru SM-Clinic, Ph.D.
– Květák je zdravá zelenina pro dietní a jednoduše zdravou výživu. Výrobek je nízkokalorický a přitom obsahuje velké množství různých mikroživin. Zelí obsahuje cenné bílkoviny (2,5 g na 100 g) a vlákninu (2 g na 100 g), které stimulují trávicí trakt, pomáhají vylučovat toxiny, těžké kovy a cholesterol z těla a také chrání střeva před rozvojem onkologických onemocnění. .
Květák je významným zdrojem vitaminu C (100 g výrobku obsahuje denní normu kyseliny askorbové), vitaminu K, který ovlivňuje srážlivost krve a hustotu kostí, dále vitaminy skupiny B (B1, B2, PP, kyselina listová). Vitamin C je silný antioxidant, který chrání před záněty, posiluje imunitní systém, podporuje vstřebávání železa. Vitamíny skupiny B jsou potřebné pro metabolismus (bílkoviny a tuky na prvním místě), stejně jako pro normální fungování nervového a svalového systému. Minerální složení květáku představuje draslík (nezbytný pro práci svalů včetně srdečního svalu, nervové soustavy, pro vylučování hormonů), vápník a hořčík.
Užitečné pro trávení. Květák je bohatý na pektin, kyselinu jablečnou a citrónovou. Tyto látky přispívají k trávení a rozvoji normální mikroflóry v gastrointestinálním traktu. Vzhledem k tomu, že květák obsahuje méně hrubé vlákniny než bílé zelí, hodí se lépe pro výživu lidí s onemocněním trávicího traktu a také do dětské výživy, protože je snadno stravitelný a vstřebatelný.
Stimuluje imunitní systém. Fytochemikálie obsažené v květáku zabraňují oxidativnímu stresu (který je zodpovědný za poškození buněk a chronický zánět v těle), stimulují detoxikační enzymy a imunitní systém a snižují riziko vzniku různých druhů rakoviny.
Komu se doporučuje jíst květák opatrně?
Květák se nedoporučuje při zhoršení onemocnění spojených se zvýšenou kyselostí žaludku, jako je peptický vřed, dále při akutních zánětlivých onemocněních trávicího traktu a chronických zánětlivých onemocněních střev v akutním stadiu. Opatrní by měli být i lidé se syndromem dráždivého tračníku, jelikož v tomto případě může květák (stejně jako ostatní jeho druhy) zesilovat střevní křeče a nadýmání.
Výhody zelí pro ženy
Květák je dobrý pro ženy během těhotenství. Díky vysokému obsahu vitaminu C posiluje obranyschopnost organismu, snižuje riziko virových onemocnění, pomáhá předcházet problémům s trávením a stolicí a také snižuje otoky a odvádí z těla přebytečné tekutiny. Výrobek je bohatý na kyselinu listovou, která je nezbytná pro správný vývoj plodu, a vitamín K – důležitý pro tvorbu srdečního svalu u dítěte.
Květák je povolen i ženám během laktace, ale neměli byste jíst více než 200 g denně, abyste u dítěte nevyvolali plynatost.
Jak vařit květák?
Květák lze konzumovat syrový i vařený. Tradičně se vaří, smaží, dusí. Nejlepší je pár minut povařit ve vroucí osolené vodě (stačí 2-3 minuty), tím je křehčí a stále si zachová většinu vitamínů. Při smažení věnujte pozornost množství použitého oleje, protože to značně zvyšuje obsah kalorií v hotovém výrobku.
Květák se tradičně používá jako základ krémové polévky nebo pyré. Jedná se o chutné a výživné jídlo. Krémová polévka se smetanou je chutné, ale stále vysoce kalorické jídlo, takže pokud máte nadváhu, je lepší použít méně kalorické možnosti pro vaření zelí. Například smetanu v klasickém receptu nahraďte mlékem s normálním obsahem tuku.
Krémová polévka s květákem
Můžete použít tento recept: 500 g čerstvého nebo mraženého květáku povařte 4-5 minut, v hrnci orestujte nadrobno nakrájenou cibuli na jedné lžičce olivového oleje. Poté zelí rozdrťte spolu s cibulí na kaši a přidejte 100-200 ml normálně tučného mléka, abyste získali požadovanou konzistenci. Podle chuti osolíme a opepříme. Vaření vám nezabere více než 15 minut a získáte dvě porce lahodné a velmi zdravé polévky.
Hotové květákové produkty, jako jsou hotové řízky, jsou dobrou variantou pro rychlé a chutné jídlo. Jsou zdrojem dietní vlákniny, bílkovin a řady vitamínů, jejichž obsah je nižší než v čerstvém produktu, ale přesto tam jsou.
Květák se hodí k mnoha druhům potravin. Dá se použít jako příloha k masu nebo drůbeži a jako hlavní chod kombinovat s rýží a jinými obilovinami.
Obvyklá porce květáku pro dospělého je 200–300 g.
Květák se skladuje v chladničkách při teplotě vzduchu 3-4 ° C po dobu nejvýše 10 dnů, při teplotě 0,5 až 0 ° C a relativní vlhkosti 85-95% – ne déle než 60 dnů. Při rychlém zmrazení si zachovává většinu svých užitných vlastností, po rozmrazení se musí ihned uvařit a sníst. V hotové formě se zelí skladuje v chladničce ne déle než 48 hodin.
květák pro miminka
Květák je jednou z prvních potravin pro kojence a je povolen od 4 měsíců věku. Jeho jemná textura šetří nezralý trávicí trakt a dostatek vitamínů harmonizuje jídelníček dítěte.
Květák a hubnutí
Květák je ideální potravina pro lidi, kteří chtějí zhubnout. Je nízkokalorický, přitom obsahuje mnoho užitečných látek, které jsou potřebné při dodržování diety. Květák obsahuje látku zvanou sulforafan. Bylo prokázáno, že je prospěšný při hubnutí i při zlepšování inzulínové senzitivity, která zabraňuje rozvoji cukrovky a progresi obezity a pomáhá předcházet rozvoji metabolických poruch při nadváze. Zvláštní význam má sulforafan v prevenci obezity. V rodinách, kde mají příbuzní nadváhu, musíte naučit děti jíst květák a dbát na to, aby byl vždy zařazen do jídelníčku. Zvykem jíst květák si můžete udržet normální váhu po celý život (samozřejmě za předpokladu, že budete vést celkově zdravý životní styl a nebudete se přejídat).
Je užitečné trávit postní dny na květáku?
Moderní dietologie považuje dny půstu za neúčinné a použití květáku pro dny půstu není příliš opodstatněné, protože může vést k dysfunkci střev. Pro zdravou váhu je mnohem důležitější jíst vyváženou stravu a vést aktivní životní styl. Pokud každý den věnujete alespoň 30 minut fyzické aktivitě, hlídáte si jídelníček a vyhnete se excesům, o postní dny nebude nouze!
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
Květák je jednou z nejoblíbenějších a nejvšestrannějších druhů zeleniny. Je bohatý na živiny a má skvělou chuť. Často však vyvstává otázka, zda je možné jíst syrový květák.
Nutriční hodnota květáku
- zachování živin. Tepelné zpracování může zničit některé vitamíny, zejména vitamín C. Jíst zelí syrové vám umožní zachovat maximální nutriční hodnotu;
- zlepšené trávení. Syrový květák je bohatý na vlákninu, která pomáhá udržovat zdravou střevní mikroflóru a normalizovat stolici;
- snížení rizika chronických onemocnění. Antioxidanty nacházející se v květáku pomáhají snižovat záněty a chrání před rozvojem chronických onemocnění.
Každý měsíc
dáváme dárky
a nabízíme slevy až 30%
Začněte šetřit hned teď!
Možná rizika konzumace květáku syrového
Syrový květák je sice zdravý, ale u některých lidí může způsobit žaludeční nevolnosti, včetně plynatosti a nadýmání, a kvůli vysokému obsahu vlákniny může vést k zažívacím potížím.
Ve vzácných případech se u vás může vyvinout alergie na květák.
Jak bezpečně jíst syrový květák
Pokud se rozhodnete vyzkoušet syrový květák, zde je několik tipů:
- Před jídlem květák důkladně omyjte;
- začněte s malými porcemi, sledujte reakci těla;
- kombinovat s jinými produkty: květák lze přidávat do salátů nebo kombinovat s různými omáčkami.
Závěr
Syrový květák je nejen bezpečný, ale také extrémně zdravý. Při střídmé konzumaci může být výborným doplňkem jídelníčku a zdrojem vitamínů a minerálů. Lidé s citlivým zažíváním by ho však měli zařadit do jídelníčku v malém množství.
Zkontroloval jsem informace
lékařský odborník
Nina Zubová
Chirurg, koloproktolog
Publikováno 16.12.2024 v 13:04.
Upraveno 16.12.2024 v 13:05.
Recenzováno odborníkem dne 16.12.2024 v 13:04.
Ohodnoťte tento článek:
Užitečný článek? Sdílejte na sociálních sítích:
Nenašli jste odpověď na svou otázku? Napište nám – pokusíme se článek doplnit nebo předat dotaz konzultujícímu lékaři. Je to zdarma.
Vaše zpráva byla odeslána!
Určitě Vám co nejdříve odpovíme.
Informace z této části nemohou sloužit jako dostatečný základ pro stanovení diagnózy nebo předepsání léčby. Lékař o tom musí rozhodnout na základě všech údajů, které má k dispozici.
Nenašli jste, co jste hledali?
Napište nám,
a my se vám pokusíme pomoci
Sdílejte článek na sociálních sítích!
- Hlavní
- Hemotest živě
- Stačí se zeptat
- Je to možné?
- Je možné jíst syrový květák?
Populární články
Nenašli jste, co jste hledali?
Napište nám,
a my se vám pokusíme pomoci
Sdílejte článek na sociálních sítích!
Zpět na začátek
Mapa stránek Platba a vrácení Právní informace SDG Používání cookies Věkový limit 12+
© Laboratory Hemotest LLC. Všechna práva vyhrazena.
NIPT Panorama
umožňuje odhadnout riziko
společný chromozomální
fetální patologie
krví matky
NIPT:
přesný screening DNA
fetální patologie
všechna města
Podle okresu
Celé Rusko 638
Moskva a region 90
Petrohrad a region 12
Centrální federální okruh 189
Federální okruh Dálného východu 27
Privolžský federální okruh 127
Severozápadní federální okruh 35
Severokavkazský federální okruh 77
Sibiřský federální okruh 39
Uralský federální okruh 48
Jižní federální okruh 95
638 měst
Ukázat vše?
Abakan Abansk Adler Aznakaevo Aksai Alagir Alapaevsk Aleksin Almetyevsk Amursk Anapa Angaresk Anna Apatita Apatereronsk Argun Arzamas Armavir Arsenyev Arseny Arspo-Osipovsk Arkhonskaya Asbonsk NSK Achkhoy-Martan
Babayurt Baksan Balakovo Balakhna Balashikha Balashov Baltiysk Barnaul Barysh Bataysk Bakhchisaray Belaya Kalitva Belgorod Belebey Belev Belidzhi Belogorsk (Amur region) Belogorsk (Krym) Beloozersky Beloretsk Belorechensk (Berezovsk region Berezovsky) Bijsk Birobidzhan Birsk Blagoveshchensk Bobrov Bogorodsk Bogoroditsk Bogorodsk Bolshoye Nagatkino Bolshoi Kamen Bor Borovsk Botlikh Bronnitsy Bryansk Bugulma Buguruslan Budennovsk Buzuluk Buinsk Bui Buynaksk Butovo Buturlinovka Bykovo
Veliky Novgorod Veliky Ustyug Velsk Venev Verkhniye Achaluki Verkhnyaya Pyshma Verkhnyaya Salda Vidnoye Vilino Vilyuchinsk Vladivostok Vladikavkaz Vladimir VNIISSOK Volgograd Volgodonsk Volžsk Volžskij Vologda Volokolamsk Volsk Voroněž Vorotyňsk Voskresen Vyvolsk Vyvolsh Vyvolsh nebe Polyany
Gagra Guy Gatchina Gvardeisk Gvardeiskoe Gelendzhik Georgievsk Gergebil Glazov Golitsino Gorodets Goryachy Klyuch Grozny Gubkin Gudauta Gudermes Gukovo Gulkevichi Guryevsk Gus-Khrustalny
Dagestan Lights Dalnegorsk Dalnerechensk Dedovsk Derbent Džankoy Dzeržinsk Dzeržinskij Digora Dimitrovgrad Dmitrov Dobroye Dobryanka Dolgoprudny Domodedovo Doněck Doněck (DPR) Drozhzhino Dubna Duminichi Dyurtyuli
Evpatoria Yegoryevsk Yeisk Jekatěrinburg Elabuga Yelets Essentuki
Zheleznogorsk (Krasnojarsk region) Zheleznogorsk (Kursk region) Zhigulevsk Zhukov Zhukovka Zhukovsky
Zavolzhye Zalukokoazhe Zaoksky Zaraysk Zarechny Zayukovo Zvenigorod Zelenogorsk Zelenograd Zelenogradsk Zelenodolsk Zelenokumsk Zlatoust Zubova Polyana Zuevka Zuya
Ivanovo Ivanteevka Iževsk Izberbash Izobilny Ilyinskoye-Usovo Inza Ipatovo Irkutsk Iskitim Istra Isheevskoye Ishim Ishimbay
Kazaň Kalach-on-Don Kaliningrad Kaluga Kaljazin Kamenka Kamensk-Uralskij Kamensk-Šachtinskij Kameshkovo Kamskie Polyany Kamyshin Kanash Kanevskaya Stanitsa Kansk Karabanovo Karabulak Karačajevsk Kasimov Kaspijsk Kasumkent Kachkanar Kašchatau Kemerovo Kimry Kemlyu Kerlja Kinel-Cherkassy Kirzhach Kirov (Kalugská oblast) Kirov (Kirovská oblast) Kirovo-Čepetsk Kirovskoye Kirs Kiselevsk Kislovodsk Klimovsk Klin Klintsy Kovrov Kovylkino Kogalym Kozelsk Kolomna Kolpino Kolcovo Kolčugino (Krym-Kirov Komsomol Komsomol Komsomolsk Korenovsk Korkmaskala Korovovo korolev Korsakov Kostroma Kotelniki Kotelnich Krasnoarmeysk Krasnogvardeiskoye krasnogorsk Krasnodar krasnoperekopsk KUBINK KUBINKKKKKKKKKKda KUBINKKKKKK Ymkar Kuznetsk Kukmor Kulebaki Kumertau Kurgan Kurganinsk Kurovskoye Kursk Kursk Stanitsa Kurchaloy Kusa Kushchevskaya vesnice Kyzyl
Labinsk Langepas Levashi Leningrad Stanitsa Lenino Leninogorsk Leninsk-Kuzněckij Lesozavodsk Lipetsk Liski Lobnya Lopatino Luga Lukoyanov Lukhovitsy Lyskovo Lysva Lytkarino Lyubertsy Lyudinovo Lyantor
Moskva Magadan Magas Magnitogorsk Majalis Maykop Malakhovka Malojaroslavets Marks Machačkala Megion Medveděvo Mezhdurechensk Meleuz Miass Millerovo Minerální vody Minusinsk Mirny (Arkhangelská oblast) Mirny (Moskevská oblast) Misailovo Michajlovka Michajlovsk Myšlensk Myšlensk Mursk M. Mursk zelí Mossen
Naberezhnye Chelny Nadterechnoe Nadym Nazarovo Nazran Nalchik Naro-Fominsk Nartkala Nakhabino Nakhodka Nevinnomyssk Neryungri Neftegorsk Neftekamsk Nefteyugansk Nižněvartovsk Nižněgorskij Nižněkamsk Novotný Novgorodil Nižnij Novogorod Nižnij zh New Devjatkino Novozybkov Novoivanovskoye Novokuzněck Novokujbyshevsk Novomoskovsk Novopavlovsk Novorossijsk Kolaudace Novosibirsk Novotitarovskaya Novotroitsk Novoulyanovsk Novocheboksarsk Novocherkassk Novoshakhtinsk Novy Urengoy Noginsk Norilsk Noyabrsk Nyagan
Obninsk Ob Odintsovo Ozery Okťabrskij (Arkhangelská oblast) Okťabrskij (Baškortostán) Okťabrskij (Moskevská oblast) Oktyabrskoye Olenegorsk Omsk Omutninsk Orel Orenburg Orekhovo-Zuyevo Orlovsky (Rostovská oblast) Orsk Osinniki Otradnoy Ostrovots
p. Zimovniki p. sovchoz Ostankino Pavlovo Pavlovskaya stanitsa Pavlovsky Posad Partizansk pgt Shamilkala Penza Pervomajsk Pervomayskoye Pervouralsk Pereslavl-Zalessky Perm Perkhushkovo Petrozavodsk Petropavlovsk-Kamčatskij Požkovok Povistsky Požkovokok Peuščkin Požčikrovok Pečcher kopyevsk Protvino Prokhladny Prochorovka Pskov Putilkovo Pushkino Pushchino Pyt-Yakh Pjatigorsk
Rainbow Fork Razdolnoe Ramenskoye Rasskazovo Revda Rezh Reutov Rzhev Rohdestveno Romodanovo Roslavl Rossosh Rostov-on-Don Roshchinsky Rtishchevo Rubtsovsk Ruzaevka Rybinsk Rybnoye Ryazan
Petrohrad s. Vesnice Zasechnoe Mirnoye Saki Salavat Salechard Salekhard Salsk Samara Saransk Sarapul Saratov Sarov Sasovo Safonovo Sayanogorsk Sverdlovsky Svetlogorsk Svobodny Sevastopol Severodvinsk Seversk Selyatino Semenov Semikarakorsk Sergach Sergiev Posad Sergokala Serdobsk Sernovodskoye Serovovo-Serpukhov S Smolensk Sovetsk (Kaliningradská oblast) Sovětsk (Kirovská oblast) Státní farma pojmenovaná po. Lenina Solnechnogorsk Solnechny Sorochinsk Sosensky Sosenskoye Sosnovoborsk Sochi Spassk-Dalniy Stavropol Kazanskaya vesnice (Rostov region) Staraya Kupavna Stary Krym Stary Oskol Sterlitamak Strezhevoy Stavitel Strunino Stupino Suvorov Sudak Sunzha Surazu Sukh Surguz Surgut Surgut Surgut Syktyvkar Sysert
Taganrog Tambov Tarusa Tver Telmana Temryuk Terek Timashevsk Tichvin Tichoretsk Tobolsk Tovarkovo Tolbazy Togliatti Tomsk Torbeevo Torzhok Troitsk Tuapse Tuymazy Tula Tutaev Tyrnyauz Ťumen
Uvarovo Udomlya Uzlovaya Ulan-Ude Uljanovsk Uren Urzhum Urus-Martan Uryupinsk Usolye-Sibirskoye Uspenskoye Ussuriysk Ust-Katav Ufa Ukhta Uchaly
Fedorovsky Feodosia Frolovo Fryazino Furmanov
Chabarovsk Chanty-Mansijsk Kharabali Khasavjurt Khimki Khuchni
Čapajevsk Čeboksary Chegem Čeljabinsk Čerepovec Cherkessk Černogorsk Černogorsk Černogorsk Čechov Chikola Chistopol Čita Chkalovsk