„Rájské“ plody kokosové palmy evokují myšlenky na jižní slunce a tyrkysový příboj. A hvězdy a blogerky vyprávějí, jak se jim díky kokosovému oleji podařilo zhubnout, dát si do pořádku pleť a vlasy. Co z toho je pravda a co je zjevná nadsázka? O výhodách a škodlivosti kokosového oleje mluvíme spolu s odborníkem.
Historie kokosového oleje ve výživě
Rodištěm kokosových palem je tropická země Malajsie, kde rostly v dávných dobách. Nejlepším stanovištěm pro tyto stromy je písčitá půda mořských pobřeží, takže často rostou v blízkosti vody. Zralé kokosové ořechy, které spadly do vody, může proud unést dostatečně daleko. Postupně se tedy rostliny rozšířily po celé jihovýchodní Asii a později se lidé naučili, jak je pěstovat. Dnes si bez kokosových palem nelze představit krajinu Filipín, Malacca, Indie a Srí Lanky.
V Rusku lze kokosy a olej z těchto plodů koupit v obchodě.
Složení a obsah kalorií kokosového oleje
Po dlouhou dobu lidé používali k jídlu pouze kokosovou vodu, kterou získávali z mladých ořechů. Takový nápoj uhasí žízeň a je vhodný pro vaření prvních chodů. Kokosová dužina se stala žádanou mnohem později: ve XNUMX. století se z ní začal extrahovat kokosový olej a mléko.
Kokosový olej je čistý tuk. Neobsahuje žádné bílkoviny a sacharidy. Zatímco kokosové ořechy obsahují některé vitamíny a minerály, nedostanou se do oleje (1).
| Kalorie na 100 g | 862 kcal |
| Proteiny | 0 g |
| Tuky | 100 g |
| Sacharidy | 0 g |
| Nasycený tuk | 86,5 g – 433 % denní hodnoty |
| Polynenasycené tuky | 1,8 g |
| Mononenasycený tuk | 5,8 g |
| Kaprinová mastná kyselina | 6 g |
| Laurová mastná kyselina | 44,6 g |
| Palmitová mastná kyselina | 8,2 mg |
| Stearová mastná kyselina | 2,8 mg |
| Kyselina olejová | 5,8 mg |
| Kyselina linolová | 1,8 mg |
| Vitamin E | 0,09 mg |
| Vitamin K | 0,5 μg |
| Železo | 0,04 mg |
Výhody kokosového oleje
Dnes je kokosový olej oblíbeným produktem. Především proto, že je považován za „přátelský“ ke ketogenní dietě. Do jídelníčku jej zavádějí lidé vedoucí ekologicky šetrný životní styl, vegetariáni a vegani.
— Kokosový olej obsahuje vitamíny E a K, skupinu B (cholin) a také železo. Ale obsah kyselin je obzvláště vysoký: nasycené, polynenasycené a mononenasycené, říká Fatima Tamaeva, PhD, lékařka ultrazvukové diagnostiky. „Výrobek má proto mnoho léčivých vlastností: působí antioxidačně, normalizuje trávení, urychluje metabolické procesy a posiluje imunitní systém.
Vědci zjistili, že panenský kokosový olej může snížit stres způsobený infekčními chorobami nebo intenzivním cvičením (2). Pro své antioxidační vlastnosti je kokosový olej považován za vynikajícího pomocníka při léčbě deprese.
A v experimentu v roce 2010 byl tento produkt použit v boji proti viscerální obezitě. Účastníci studie, kteří užívali 30 ml oleje denně po dobu čtyř týdnů, ztratili více kil navíc než ostatní (3).
Výhody kokosového oleje pro muže
Kokosový olej je bohatý na kyselinu laurovou. Tento typ nasycených tuků je klasifikován jako triglyceridy se středním řetězcem (MCT). Tyto látky jsou cenným zdrojem „rychlé“ energie, a proto jsou často součástí sportovní výživy mužů (4).
Zástupci silnějšího pohlaví mohou kokosový olej použít k přípravě předtréninkových svačin: zeleninové sendviče, cereálie a saláty. Můžete ho přidat i do kávy.
Výhody kokosového oleje pro ženy
Kokosový olej se již dlouho používá v kosmetických a lázeňských rituálech.
Vědci prokázali, že pravidelné kosmetické procedury s ním snižují křehkost vlasů a činí je silnějšími (5). Kokosový olej dodává vlasům také zdravý lesk a příjemnou vůni.
Existují studie potvrzující výhody kokosového oleje pro pokožku: zlepšuje funkci kožní bariéry a snižuje zánět (6). Tento produkt ale není vhodný pro každého. Díky své husté textuře může způsobit ucpané póry a výskyt černých teček u osob s mastnou a smíšenou pletí.
Výhody kokosového oleje pro děti
Tento produkt není zahrnut v doporučeních pediatrů, ale existují vědecké studie, které mohou kokosový olej doporučit z hlediska přínosů pro děti. Ve studii z roku 2017 vědci zjistili, že tahání kokosovým olejem může chránit před zubním kazem a předcházet onemocnění dásní (7).
Tento přírodní lék lze vyzkoušet jako alternativu k tradičním výplachům úst. Ale nejprve byste se měli poradit se svým zubařem.
Škodlivost kokosového oleje
Hlavní rozdíl mezi kokosovým olejem a ostatními oleji je ten, že obsahuje hodně nasycených tuků: 100 gramů na 86,5 g produktu. Pro srovnání, olivový olej má pouze 2 gramy nasycených tuků na porci, takže je považován za zdravější.
Nasycené tuky jsou považovány za zdraví škodlivé: zvyšují hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi a mohou vyvolat rozvoj srdečních a cévních onemocnění (8). Kokosový olej proto nemůže být hlavním zdrojem rostlinných tuků ve stravě.
Alergie na kokosový olej je vzácná.
Přečtěte si také
Léčivé využití kokosového oleje
Kokosový olej se také používá k léčebným účelům.
– Kokosový olej podporuje hojení řezných ran a ran, účinně bojuje proti kožním onemocněním, jako je ekzém a dermatitida. Tento produkt zvyšuje odolnost těla vůči virovým a infekčním onemocněním, posiluje stěny cév, je prostředkem prevence aterosklerózy, ischemické choroby srdeční a arteriální hypertenze a stabilizuje emoční pozadí, říká Fatima Tamaeva.
Využití kokosového oleje při vaření
Při vaření je lepší používat rafinovaný olej. Jeho kouřový bod je 204 °C oproti 177 °C u nerafinovaného. Čím vyšší je kouřový bod oleje, tím více pokrmů s ním můžete vařit.
Rafinovaný olej je vhodný pro vaření při vysokých teplotách: pro smažení a grilování, zatímco nerafinovaný olej je vhodný pro přidávání do hotových pokrmů, protože během smažení potravin se rychle začne „spalovat“, což znamená, že uvolňuje karcinogeny do potravin.
Banánové cukroví s kokosovým olejem
Lahodná a zdravá alternativa sladkostí z obchodu
| Velký banán | 1 kus. |
| arašídové máslo | 18 g |
| Kakaový prášek | 20 g |
| Med | 1 st. l. |
| Kokosový olej | 70 g |
Banán nakrájejte na několik kousků a rozmixujte ponorným mixérem na kaši. Přidejte do něj arašídové máslo, med a kakao. V samostatné nádobě rozpusťte nerafinovaný kokosový olej ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Přidejte ji do banánové směsi a všechny přísady rozmixujte mixérem.
Silikonovou formu 10 x 10 cm obalte potravinářskou fólií, nalijte do ní vzniklou směs a dejte na 30 minut do mrazáku. Zmrazené bonbóny nakrájejte na malé kostičky.
Zlaté mléko s kokosovým olejem
Kurkuma, zásobárna kurkuminu, látky se silným antioxidačním účinkem, dodává mléku zlatavou barvu.
| Kravské mléko | 250 ml |
| Voda | 50 ml |
| kurkuma | 1 lžička. |
| Med | 1 lžička. |
| Kokosový olej | 1 lžička. |
Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte kurkumu a vařte 5-7 minut. Hrnec sejmeme z ohně a přidáme mléko a kokosový olej. Nápoj vraťte na sporák a na mírném ohni přiveďte na teplotu 60 stupňů Celsia. Teplotu lze měřit speciálním potravinářským teploměrem.
Ve výsledném nápoji rozpusťte med a podávejte.
Jak vybrat a skladovat kokosový olej
Při výběru kokosového oleje pečlivě sledujte jeho strukturu. Pokud má olej inkluze jiné barvy, jsou viditelné nečistoty, plíseň nebo oddělení produktu, rozhodně se nevyplatí kupovat. Vysoce kvalitní olej má jednotnou barvu a konzistenci.
Kokosový olej skladujte těsně uzavřený na chladném a tmavém místě nebo v lednici. Rafinovaný produkt může být skladován 2-3 roky, zatímco nerafinovaný produkt může být skladován pouze několik měsíců.
Oblíbené otázky a odpovědi
Jak kokosový olej používat v každodenním životě a jaké zdravotní výhody může poskytnout, říká naše odbornice, Ph.D., ultrazvuková lékařka Fatima Tamaeva.
Mohu použít kokosový olej na smažení?
Kokosový olej je vhodný ke smažení, protože je tepelně stabilní. Výběr kokosového oleje by měl vycházet z vašich vlastních gastronomických preferencí.
Kokosový olej lze použít k vaření jakéhokoli jídla: dezertů, polévek, příloh, hlavních jídel, salátů a dresinků.
Jak se kokosový olej používá v kosmetice?
Kokosový olej se používá v kosmetologii a trichologii. Přípravek napomáhá k tomu, aby byly vlasy upravené, silné, hladké a lesklé, účinně bojuje proti lámavosti a roztřepeným konečkům. Masky z kokosového oleje pomáhají zastavit vypadávání vlasů.
Olej se také používá k odstranění suchosti pokožky obličeje a těla. Produkt zvyšuje pevnost a elasticitu epidermis, zlepšuje tonus. Olej lze také použít jako alternativu k odličovači nebo místo přípravků na holení.
Jak se liší rafinovaný kokosový olej od nerafinovaného?
Rafinovaný olej je podroben maximálnímu stupni čištění, díky kterému ztrácí svou původní chuť a vůni, ale zachovává si své prospěšné vlastnosti.
Nerafinovaný olej je produktem minimálního čištění, vyznačující se charakteristickou vůní a chutí. Při použití nerafinovaného oleje je však důležité nezvyšovat teplotu ohřevu nad 150°C.
Který stisk je lepší?
Kokosový olej se vyrábí lisováním za studena nebo za tepla. Při lisování za studena se dužina kokosu extrahuje z ořechu a lisuje se pod tlakem. Při získávání oleje tímto způsobem si produkt zachovává největší množství stopových prvků a vitamínů, takže za užitečnější je považován za studena lisovaný kokosový olej.
Když se olej získává lisováním za tepla, dužina kokosového ořechu se nejprve suší a poté se lisováním extrahuje olej. V procesu sušení kokosové dužiny se z ní odpařuje významná část užitečných prvků, proto je tento typ oleje považován za méně hodnotný.
Jak rozeznat kvalitní kokosový olej od nekvalitního?
Kokosový olej se získává z bílé dužiny kokosových ořechů, zralého plodu kokosové palmy. Vysoce kvalitní kokosový olej je absolutně bílé barvy, bez zežloutnutí. Při skladovacích teplotách pod 23°C má produkt pevnou konzistenci, při zahřátí nad 27°C se olej stává tekutým a průhledným.
zdroje
- Olej, kokos. Výživové detaily potravin / 2021.
URL: https://www.tradicionaloven.com/foods/details/fat-oil/oil-coconut.html - Swee Keong Yeap, Boon Kee Beh, Norlaily Mohd Ali, Hamidah Mohd Yusof, Wan Yong Ho, Soo Peng Koh, Noorjahan Banu Alitheen. Antistresové a antioxidační účinky panenského kokosového oleje in vivo / 2015.
URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4247320/ - Kai Ming Liau, Yeong Yeh Lee, Chee Keong Chen, Aida Hanum G. Rasool. Účinnost a bezpečnost panenského kokosového oleje při snižování viscerální adipozity / 2011.
URL: https://www.hindawi.com/journals/isrn/2011/949686/ - Susan Hewlingsová. Kokosové ořechy a zdraví: Různé délky řetězce nasycených tuků vyžadují různé ohledy / 2020.
URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7766932/ - Vaibhav Kaushik, Ritesh Chogale, Sudhakar Mhaskar. Alternativní protokol pro hodnocení poškození vlasů a srovnání ošetření vlasové péče / 2020.
URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7276157/ - Soomin Kim, Ji Eun Jang, Jihee Kim, Young In Lee, Dong Won Lee, Seung Yong Song, Ju Hee Lee. Posílené bariérové funkce a protizánětlivý účinek kultivovaného kokosového extraktu na lidskou pokožku / 2017.
URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28564614/ - Mustafa Naseem, Muhammad Faheem Khiyani, Hiba Nauman, Muhammad Sohail Zafar, Altaf H Shah, Hesham S Khalil. Oil pulling a význam tradiční medicíny při udržování zdraví ústní dutiny / 2017.
URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5654187/ - Kay-Tee Khaw, Stephen J Sharp, Leila Finikarides, Islam Afzal, Marleen Lentjes, Robert Luben, Nita G Forouhi. Randomizovaná studie kokosového oleje, olivového oleje nebo másla na krevní lipidy a další kardiovaskulární rizikové faktory u zdravých mužů a žen / 2018.
URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29511019/
Kokosový olej je přírodní rostlinný produkt získaný z dužiny sušených kokosových ořechů. Je široce používán při vaření, včetně smažení jídel, stejně jako v kosmetologii, lidové medicíně a medicíně založené na důkazech.
Kokosový olej má díky svému bohatému složení významné zdravotní přínosy. Pomáhá předcházet kardiovaskulárním a endokrinním onemocněním, snižuje tělesnou hmotnost a podporuje činnost nervové soustavy.
Při použití pro kosmetické účely olej hydratuje pokožku, vyhlazuje jemné vrásky a odstraňuje odumřelé buňky.
Proč je to užitečné – 10 faktů
Níže jsou uvedeny hlavní prospěšné vlastnosti kokosového oleje (na základě vědeckých zdrojů informací)
1. Má bohaté složení
Kokosový olej je bohatým zdrojem zdravých tuků, jejichž konzumace je spojena s řadou výhod, od normalizace hmotnosti až po snížení rizika rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.
Asi 90 % tuků v kokosovém oleji je nenasycených, z toho 40 % tvoří kyselina laurová, 7 % kaprylová a 5 % kaprinová. Hlavní výhodou těchto kyselin je zvýšení hladiny „dobrého“ cholesterolu (HDL) a prevence srdečních a cévních onemocnění. Podobné informace poskytují odborníci z Nizozemska.
Kokosový olej je také bohatý na triglyceridy se středně dlouhým řetězcem. Právě tyto složky jsou účinné v prevenci epilepsie a Alzheimerovy choroby.
Výrobek dále obsahuje vitamíny (K, E, C), malé množství minerálních látek (hořčík, vápník, draslík, fosfor, zinek a železo).
Kokosový olej má vyvážené složení a lze jej použít ke zlepšení celkového zdraví organismu.
2. Snižuje riziko mrtvice a infarktu myokardu
Některé národy (vzhledem ke své zeměpisné poloze) používají kokosové ořechy téměř výhradně jako potravu.
Bylo zjištěno, že Tokelauané, kteří žijí na jižním pobřeží Tichého oceánu, získávají 60 % energie z kokosových ořechů.
Bylo zjištěno, že tato skupina lidí má vynikající zdravotní stav a nízký výskyt srdečních a cévních patologií, zejména smrtelných cévních katastrof – mrtvice a infarktu myokardu.
Vědci naznačují, že dostatečné množství kokosových ořechů nebo kokosového oleje ve stravě je klíčem k předcházení vážným kardiovaskulárním komplikacím.
Přítomnost kokosového oleje ve stravě snižuje riziko mrtvice a infarktu myokardu.
3. Zvyšuje metabolismus
Bylo prokázáno, že kokosový olej díky přítomnosti triglyceridů se středně dlouhým řetězcem urychluje destrukci tukových buněk, aby pokryl energetické potřeby těla.
Podle odborníků ze Švýcarska příjem pouhých 15-30 gramů triglyceridů zvyšuje aktivitu metabolických procesů v těle o 5%.
Kokosový olej, i přes jeho vysoký obsah kalorií, může být použit během období aktivního tréninku pro zvýšení výhod fyzického cvičení.
Olej urychluje metabolismus a rychlost destrukce adipocytů. Tento efekt trvá 24 hodin.
4. Ničí škodlivé mikroorganismy
Polovina mastných kyselin v kokosovém oleji je kyselina laurová. Při procesu jeho metabolismu se podle amerických odborníků uvolňuje monolaurin, který ničí řadu patogenních bakterií, virů a plísní.
Dosud bylo zjištěno, že monolaurin je účinný proti Staphylococcus aureus, který způsobuje infekční a zánětlivé léze jakéhokoli orgánu.
Osvědčil se i proti plísním Candida, které nejčastěji postihují kůži, genitálie a dutinu ústní.
Tradiční medicína doporučuje používat kokosový olej k vyplachování úst, mazání rtů a vtírání do problémových oblastí pokožky obličeje a těla.
Kokosový olej ničí některé bakterie, plísně a viry, které mohou u lidí způsobovat infekční a zánětlivá onemocnění. Léčivé vlastnosti jsou spojeny s přítomností kyseliny laurové.
5. Potlačuje hlad
Triglyceridy se středně dlouhým řetězcem, které jsou bohaté na kokosový olej, mohou snížit pocity hladu.
Při jejich metabolismu vzniká řada ketonů, které potlačují centra chuti k jídlu v mozkové tkáni. K podobným závěrům dospěli i specialisté z Oxfordské univerzity (Velká Británie).
Výzkum ukazuje, že muži, kteří jedí diety s vysokým obsahem triglyceridů se středně dlouhým řetězcem, jedí během dne méně jídla.
Kokosový olej dokáže potlačit hlad a poskytne významnou pomoc při hubnutí. Doporučuje se jak pro sportovce, tak pro lidi s nadváhou nebo obezitou.
Kokosový olej potlačuje centra hladu v mozku a zajišťuje kontrolu chuti k jídlu.
6. Snižuje pravděpodobnost epileptických záchvatů
Kokosový olej se metabolizuje v játrech. Jedním z vedlejších produktů zpracování jsou ketolátky.
Hojnost ketonů v krvi je podle kanadských vědců klíčem k prevenci epileptických záchvatů jakéhokoli původu.
Olej lze také použít k léčbě farmakorezistentní epilepsie u dětí.
Kokosový olej zvyšuje hladinu ketonů v těle a poskytuje prevenci epileptických záchvatů.
7. Normalizuje ukazatele lipidového profilu
Kokosový olej je zdrojem cenných tuků. Jejich nadbytek ve stravě pomáhá zvyšovat hladinu „dobrého“ (HDL) a snižovat „špatný“ (LDL) cholesterol v krevní plazmě.
Odborníci z Brazílie prokázali, že pravidelná konzumace kokosového oleje vede k výraznému snížení koncentrace celkového cholesterolu a LDL a zvýšení HDL.
Bylo také zjištěno, že biologické účinky produktu jsou zachovány i při závažných poruchách v těle. Například kokosový olej zvyšuje hladinu HDL u lidí s ischemickou chorobou srdeční.
Odpovídající indikátory lipidového profilu jsou klíčem k absenci aterosklerotických plátů na stěnách tepen a v důsledku toho k prevenci rozvoje ischemické choroby srdeční, chronické mozkové ischemie, infarktu myokardu a cévní mozkové příhody.
Olej snižuje hladinu cholesterolu a chrání tělo před nemocemi spojenými s aterosklerózou.
8. Zlepšuje stav pokožky, vlasů a zubů
Kokosový olej má široké využití nejen v lékařství a vaření, ale také pro kosmetické účely.
Filipínští vědci zjistili, že olej při místní aplikaci hydratuje pokožku, pomáhá odstraňovat odumřelé kožní buňky a lze jej použít k léčbě ekzémů.
Kokosový olej také chrání vlasy a řasy před účinky slunečních paprsků, snižuje jejich suchost a lámavost. Podobné informace poskytují odborníci z Indie.
Přípravek lze použít i pro zlepšení stavu zubů (při vyplachování ničí patogenní mikroorganismy v dutině ústní). Pokud máte po vypláchnutí z úst nepříjemný zápach, postačí vypít šálek kávy nebo sníst jakékoliv ovoce.
Využití tohoto oleje v kosmetologii zkoumali naši kolegové z projektu Beautio podrobněji v tomto článku.
Kokosový olej lze použít ke kosmetickým účelům: ke zlepšení stavu pokožky, vlasů a zubů.
9. Usnadňuje progresi Alzheimerovy choroby
Alzheimerova choroba je jedním z nejčastějších onemocnění centrálního nervového systému u starších lidí. Právě tato patologie vede k demenci – závažným kognitivním poruchám u mužů a žen.
V průběhu Alzheimerovy choroby je narušen přirozený průběh metabolických procesů v mozkové tkáni – buňky nejsou schopny využívat glukózu k získávání energie.
Vědci navrhli, že ketony produkované během metabolismu kokosového oleje mohou sloužit jako alternativní zdroj energie pro mozkové buňky.
V roce 2006 američtí odborníci potvrdili, že kokosový olej může zlepšit mozkové funkce u mírných případů Alzheimerovy choroby a částečně obnovit kognitivní funkce.
Předpokládá se, že olej zlepšuje mozkové funkce u lidí s Alzheimerovou chorobou.
10. Snižuje viscerální tuk
Viscerální tuk se nachází v břišní dutině (na žaludku). Je považován za nejnebezpečnější, protože výrazně zvyšuje riziko vzniku endokrinních a kardiovaskulárních onemocnění.
Ve studiích prováděných pod dohledem brazilských vědců bylo zjištěno, že ženy s abdominální obezitou, které užívaly 30 ml kokosového oleje denně, zaznamenaly pokles velikosti pasu a indexu tělesné hmotnosti.
Podobný trend je pozorován v mužském těle. Při konzumaci 30 ml přípravku po dobu 1 měsíce se velikost pasu zmenší téměř o 3 cm.
Olej lze použít ke snížení objemu břišního tuku a v důsledku toho k hubnutí.
Kontraindikace a poškození
Kokosový olej je považován za bezpečný potravinářský produkt. Je schválen pro použití těhotnými ženami a dětmi od 3 let.
V ojedinělých případech však může užívání kokosového oleje poškodit zdraví. Mezi nejčastější nežádoucí účinky patří:
- Obezita. Olej, pokud je užíván v přiměřeném množství, pomáhá kontrolovat chuť k jídlu a snižuje váhu. Nadměrná konzumace však vzhledem k vysoké energetické hodnotě produktu (862 kalorií na 100 gramů) povede k tvorbě nadbytečných tukových zásob.
- Alergické reakce. Jsou vzácné a jsou způsobeny zvýšenou citlivostí těla na určité kokosové proteiny. Obvykle se vyskytují v mírné formě: jako kožní reakce. Pokud máte v anamnéze alergie na kokosy a kokosové produkty, je olej kontraindikován.
Kokosový olej je bezpečný produkt. Při zařazování do stravy je však třeba být opatrný kvůli přítomnosti kontraindikací a riziku vzniku vedlejších účinků.
Jak na to?
Níže jsou uvedeny hlavní jemnosti použití a spotřeby kokosového oleje, které pomohou maximalizovat biologický potenciál produktu.
1. Denní dávkování
Většina studií se shoduje, že 30 ml nebo 2 polévkové lžíce užívané perorálně je účinná dávka kokosového oleje.
Právě tento objem oleje pomáhá snižovat tělesnou hmotnost a objem podkožního tuku. Také 2 polévkové lžíce. l. dostatečně zvýšit rychlost metabolických procesů v těle a realizovat všechny biologické účinky produktu.
Neměli byste však okamžitě začít užívat olej v doporučených dávkách, aby nedošlo k rozvoji gastrointestinálních poruch. Počáteční objem: 1 čajová lžička nebo 5 ml. Poté se objem postupně zvyšuje (o 1-2 čajové lžičky týdně), až dosáhne 30 ml denně.
Olej se doporučuje pít v první polovině dne – ráno nalačno nebo na oběd (30-40 minut před jídlem).
30 ml je doporučená denní dávka, která odhalí plný blahodárný potenciál oleje.
2. Způsoby perorálního podání
Kromě přímého odběru oleje existuje několik dalších možností použití:
- Smažení jídla. Kokosový olej je bohatý na tuky, které jsou stabilní při vysokých teplotách – až do 175 stupňů. Na jakékoli jídlo stačí 1-2 polévkové lžíce. l. oleje. Pro smažení byste měli zvolit rafinovaný olej. Pokud se při vaření jídla na pánvi objeví nepříjemný zápach (připálení), doporučuje se snížit teplotu.
- Pečení. Olej se hodí ke všem masitým pokrmům (zejména kuřecímu a krůtímu) a lze jej použít k pečení v troubě.
- Přidávání do pokrmů. Kokosový olej, zejména nerafinovaný, lze použít k jakémukoli účelu jako náhradu běžného másla. Je ideální do teplých zeleninových jídel nebo proteinových koktejlů.
- Použití v nápojích. Je přípustné přidat 1-2 lžičky. oleje ve 200 ml kávy nebo čaje pro výrazné zvýšení biologické hodnoty nápoje.
Kokosový olej je všestranná složka, která se hodí k jakémukoli jídlu nebo nápoji.
3. Způsoby vnější aplikace
Kokosový olej není pouze potravinou pro vnitřní použití. Existuje několik způsobů jeho vnějšího použití:
- Odstraňovač make-upu. Olej se předem zředí vodou v poměru 1:1 a používá se k odstranění make-upu. Zklidňuje a hydratuje pokožku, což je důležité po použití kosmetiky.
- Hydratační mléko. Olej lze aplikovat na jakoukoli oblast pokožky, aby ji zvlhčil a odstranil odumřelé kožní buňky. Pro posílení účinku můžete pokožku promazat masážními pohyby.
- Ústní voda. Kokosový olej lze použít k ošetření dutiny ústní 1-2x denně jako prevenci infekčních a zánětlivých procesů.
- Přípravek proti vráskám. Olej lze nanést na pokožku obličeje ráno a nechat působit 30-60 minut. Má liftingový efekt, vyhlazuje drobné vrásky.
Měli byste si vybrat pouze rafinovaný olej, protože neucpává póry na povrchu pokožky.
Olej je široce používán pro kosmetické účely. Hydratuje pokožku, vyhlazuje vrásky a zabraňuje zánětům.
Jak si vybrat?
Zastavme se u základních pravidel pro výběr skutečně kvalitního oleje.
- Způsob získání. Pro potravinářské účely je vhodný pouze kokosový olej „za studena lisovaný“. Udržuje původní hladinu vitamínů, mastných kyselin a antioxidantů.
- Složení. Na etiketě by mělo být uvedeno „100% kokosový olej“. Přítomnost jakýchkoliv menších složek, dokonce i vody, je nepřijatelná.
- Vůně. Kvalitní výrobek nemá žádné aroma, přítomnost jakýchkoliv nečistot ve vůni je výsledkem použití chemikálií.
- Barva. Odstín může být jakýkoli: od průhledné po bílou nebo slámově žlutou. Barva je dána skladovacími vlastnostmi a četností změn teploty vzduchu během přepravy.
- Skladovatelnost. V hermeticky uzavřené nádobě lze produkt skladovat až 4 roky, po otevření obalu až 6-18 měsíců.
- Skladování po zakoupení. Olej je vhodnější skladovat při pokojové teplotě, aby se zabránilo proudění horkého nebo studeného vzduchu.
Pozorování všech nuancí před nákupem vám umožní zakoupit skutečně vysoce kvalitní produkt.
Závěry
- Kokosový olej je přírodní, vysoce kalorický produkt obsahující zdravé tuky, vitamíny a antioxidanty.
- Přidání produktu do stravy má pozitivní vliv na zdraví kardiovaskulárního, centrálního nervového a endokrinního systému.
- Olej lze použít ke snížení tělesné hmotnosti a prevenci infekčních a zánětlivých onemocnění.
- Doporučená dávka pro perorální podání je 30 ml nebo 2 polévkové lžíce. l.
- V lidovém léčitelství a kosmetologii se olej lokálně používá k hydrataci pokožky, odstranění odumřelých buněk a vyhlazení vrásek.