Kvetoucí rostlina brutnák lékařský (Borago), také nazývaný brutnák, nebo brutnák, nebo brutnák, je členem rodiny brutnáku lékařského. Tento rod zahrnuje 5 druhů. Zahradníci pěstují pouze 1 druh, zvaný brutnák lékařský (Borago officinalis), což je bylinná letnička. V přírodě roste jako plevel a vyskytuje se v Malé Asii, na Sibiři a v Evropě. Po dlouhou dobu je brutnák lékařský znám lidstvu jako rostlina, která produkuje pyl a také světlý med. Kdysi se zeleň této rostliny používala jako modré barvivo na vlněné látky. Taková kultura se nazývá brutnák pro její vůni, která je velmi podobná vůni čerstvých okurek.
Vlastnosti brutnáku lékařského
Bylinná rostlina brutnák lékařský je tvrdosrstá letnička, jejíž výška se pohybuje od 0,6 do 1 metru. Kořen je kůlový, vystouplý nebo přímo žebrovaný silný stonek je uvnitř dutý, v horní části se větví. Spodní bazální i kmenové desky mají zaoblený vrchol a jejich tvar je eliptický nebo oválný. Horní čepele lodyžních listů jsou přitom široce čárkovité, podlouhle vejčité a stéblonosné. Na povrchu listů a výhonků je povlak tvořený styloidními chlupy bělavé barvy. Složení kudrlin, které tvoří květenství corymbose, zahrnuje květy tmavě modré barvy, na jejichž povrchu je hustý povlak skládající se z vyčnívajících štětin. Květy mají dlouhé stopky. Plodem je vrásčitý hlíznatý oříšek podlouhle vejčitého tvaru, který dosahuje délky asi 0,5 cm.Uvnitř ořechů jsou semena, která se po dozrání snadno vysypou na povrch stanoviště. Semena zůstávají životaschopná po dobu 3 let.
Pravidla přistání
Ve vaší oblasti je velmi snadné pěstovat brutnák. Je to rychle rostoucí rostlina, má vysokou zimovzdornost a dobře se množí samovýsevem, což je velmi důležité zvážit, protože jakmile je jednou vysazena, je extrémně obtížné se jí později zbavit. Dokonce i začínající zahradník nebo zahradník se snadno vyrovná s výsadbou a pěstováním takové rostliny na svém místě.
Výsev semen se provádí na začátku jarního období nebo před zimou. Pokud však takovou trávu nepěstujete pro sběr léčivých surovin, ale pro získání jemné zeleně, můžete ji vysévat po celé letní období 1krát za 14 dní. Taková tráva dobře roste na volné, výživné, dobře navlhčené půdě, která by měla být neutrální. Před setím je místo připraveno, k tomu je z něj odstraněna veškerá plevelná tráva a poté je vykopána, zatímco na půdu by měla být aplikována organická hnojiva (od 1 do 5 kilogramů na 6 metr čtvereční). Semena jsou zakopána v půdě o 10–20 mm, přičemž vzdálenost řádků by měla být od 0,4 do 0,45 m. Po objevení sazenic je třeba je proředit, přičemž je třeba vzít v úvahu, že vzdálenost mezi keři by měla být od 15 na 20 centimetrů.
Péče o brutnák
Brutnák je velmi nenáročný na péči, je třeba jej zalévat pouze během delšího sucha a v případě potřeby je z místa odstraněna plevelná tráva a povrch půdy je systematicky kypřen mezi řádky. Pokud je tato bylina pěstována jako okrasná rostlina, pak pro delší kvetení je nutné odříznout všechny odkvetlé stonky a odstranit odkvetlé květy. Pokud brutnák roste na chudé půdě, doporučuje se do něj přidat kapalný roztok univerzálního minerálního hnojiva. Délka vegetačního období je 70–80 dní.
Květiny, tráva a semena brutnáku lékařského mají léčivé vlastnosti. Listy se doporučuje sklízet v období květu. Měly by být nakrájeny na tenké proužky, které se k sušení položí v 1 vrstvě na papírové listy nebo látku na tmavém místě venku nebo v dobře větraném prostoru. Pokud se k sušení listů používá sušička, pak by teplota vzduchu neměla být vyšší než 40 stupňů.
Natrhané květy můžeme zalít medem nebo cukrovým sirupem a uložit na polici lednice. V případě potřeby je lze sušit stejným způsobem jako listy.
Semena se sbírají poté, co ořechy zhnědnou. Plody se rozsypou v 1 vrstvě na plátno nebo papírové listy, dozrávají a poté se suší stejným způsobem jako listy. Po úplném vyschnutí ořechů je třeba je vymlátit.
Hotové suroviny pro skladování jsou skladovány na chladném a suchém místě, své léčivé vlastnosti si zachovává po dobu 1 roku.
Druhy a odrůdy brutnáku lékařského s fotkami a jmény
Následující zeleninové odrůdy brutnáku jsou oblíbené u zahradníků:
- Vladykinskoje Semko. Velké oválné listové desky mají silné dospívání. Barva velkých květů je modrá. Rostlina má ostré okurkové aroma.
- skřítek. Tato odrůda je odolná vůči mrazu, stonek keře je rozvětvený a sám má ostrý okurkový zápach.
Oblíbené jsou také odrůdy Borago: April, Brook a Okroshka.
Jako okrasná rostlina se pěstují pouze 2 odrůdy:
- Alba. Keře jsou zdobeny bílými květy.
- Variegata. Tato odrůda je pestrá.
Vlastnosti brutnáku lékařského: poškození a prospěch
Užitečné vlastnosti brutnáku lékařského
Již dlouho je známo, že brutnák má léčivé vlastnosti. Není to tak dávno, co se listy této rostliny používaly při léčbě artritidy kloubů, dny a kožních onemocnění, které jsou způsobeny porušením metabolických procesů v těle. Bylina okurky obsahuje pryskyřice, karoten, kyselinu askorbovou, jablečnou a citrónovou, olej, draslík a vápník.
Tato bylina má obalující, mírně projímavé, diaforetické, sedativní a diuretické účinky. Při užívání brutnákového oleje uvnitř se normalizují metabolické procesy v těle, zlepšuje se emocionální stav, posiluje se imunitní systém a zvyšuje se produkce hormonů radosti. Tento nástroj je vysoce účinný při gastritidě a žaludečních vředech. Složení této byliny zahrnuje hormony, které mají příznivý vliv na fungování nadledvin, což je po užívání steroidů nesmírně důležité. Tento olej se používá i zevně, protože podporuje rychlé hojení ran. Používá se také v kosmetologii k péči o citlivou a problematickou pokožku obličeje, protože pomáhá zvyšovat schopnost pokožky zadržovat vlhkost. Tento olej může být součástí anti-aging kosmetiky, která je určena k boji proti suchosti, předčasnému stárnutí a ochabnutí pokožky, stejně jako krémů s anticelulitidním účinkem, které se používají k odstranění strií na kůži. Dělají také nálev z bylin, nálev z květin a studený nálev z listů z brutnáku lékařského.
Jako potravina je brutnák lékařský široce používán v americké kuchyni. Obyvatelé Nového světa jedí jak květy, tak listy brutnáku lékařského: listy se dávají do salátů, kde nechybí ani cibule, špenát, listy salátu a okurky, zatímco květy se používají jako přírodní dochucovadlo nealkoholických nápojů a punče. Květiny se také používají k jídlu v kandované formě, jako je kandované ovoce, zatímco sušené květiny se používají jako přísada při jejich přidávání do cukrářských a pekařských výrobků.
Kontraindikace
Produkty z brutnáku se doporučuje pít nejdéle 30 dní, jinak se mohou rozvinout jaterní potíže. Tuto bylinku by neměli jíst lidé s onemocněním trávicího ústrojí, ani lidé s individuální nesnášenlivostí.
Brutnák lékařský (brutnák lékařský) je jednoletá rostlina z čeledi brutnákovité. Má mnoho prospěšných vlastností a používá se ve vaření, kosmetologii a lidovém léčitelství. Borago se často pěstuje pro microgreens, protože tato bylina má řadu nepopiratelných výhod. O tom, proč je užitečný, jak ho pěstovat a dále používat, si přečtěte v článku.
- Jak správně zasadit brutnák na microgreens
- Jak pečovat o mikrogreeny brutnáku lékařského
1. Proč Borago
K pěstování microgreens se používá mnoho různých plodin: koriandr, hrách, rukola, bazalka, brokolice a mnoho dalších. Všechny mají různé chutě a prospěšné vlastnosti. Jak již bylo řečeno, některé druhy microgreens se pěstují snadněji než jiné. Patří mezi ně brutnák (neboli brutnák).
Mnoho lidí dává přednost pěstování brutnáku pro microgreens, protože je nenáročný na péči a roste za týden. Mladé klíčky brutnáku jsou velké a šťavnaté, vyznačují se příjemnou okurkovou chutí a obsahují také velké množství užitečných látek.
2. Co je potřeba k pěstování brutnákových mikrogreenů
K pěstování tohoto typu microgreenu budete potřebovat semena brutnáku lékařského. Lze je zakoupit ve specializovaných internetových obchodech nebo prodejnách zdravé výživy. Semena určená k výsadbě na zahradě použít nemůžete, protože jsou ošetřena prostředky proti škůdcům a chorobám. Pro klíčení microgreens jsou vhodná pouze organická semena.
Kromě toho budete potřebovat mělké plastové pěstební podnosy a briketu z kokosové „rašeliny“. Pro zalévání budete potřebovat rozprašovač.
Jak správně zasadit brutnák na microgreens
Existuje několik způsobů, jak pěstovat mikrogreeny brutnáku lékařského. Budeme analyzovat jeden z nejpopulárnějších a nejjednodušších s použitím kokosové „rašeliny“ jako substrátu. Obecné schéma přistání v tomto případě sestává z následujícího:
1. Připravte si kokosovou rašelinu podle návodu na obalu.
2. Umístěte jej do zásobníku a poté jej zhutněte.
3. Semena vysévejte po povrchu v množství 3,5 g (1 polévková lžíce) na tác o rozměrech 13 x 18 cm.Semena je možné předem namočit na 5-8 hodin pro urychlení klíčení.
4. Navlhčete semena pomocí rozprašovače.
5. Přikryjte druhým tácem a položte na něj závaží, například kámen. To zajistí dobré zakořenění semen a jednotné klíčení.
6. Umístěte tác se semeny na teplé a tmavé místo na 7-8 dní. Nezapomeňte semena pravidelně navlhčit.
7. Dále umístěte klíčky pod fytolampy nebo na slunné místo, pěstujte je, dokud nebudou připraveny.
8. Po 10-15 dnech bude možné sklízet.
Jak pečovat o mikrogreeny brutnáku lékařského
Brutnákové microgreens nevyžadují velkou péči. Nejdůležitější je pravidelně zalévat, jak substrát vysychá. Je však důležité vyhnout se přemokření, protože to pravděpodobně povede k rozvoji nemocí.
.jpg)
K zalévání microgreens byste neměli používat vodu obsahující velké množství chlóru, protože to může vést ke žloutnutí microgreens. Pro přesné odstranění přítomnosti chlóru se doporučuje používat komerční balenou vodu.
Kromě toho byste se měli vyvarovat používání příliš horké nebo studené vody. Přípustná teplota je mezi 10 a 20 °C.
Je také důležité si uvědomit, že klíčky potřebují dostatek světla. S dostatečným světlem budou silnější a živé. Borago microgreens nepotřebují hnojení.
3. Výhody brutnákového microgreens
Borago je léčivá rostlina. Tato bylina se používá k léčbě a prevenci různých onemocnění. Jiné názvy pro tuto rostlinu: brutnák, brutnák, brutnák. Využití brutnáku lékařského v lidovém léčitelství je velmi široké: od zmírnění zánětlivých procesů až po prevenci rakoviny. Všechny části rostliny navíc přinášejí zdravotní výhody.
Brutnák lékařský se také používá v oficiální medicíně: používá se k léčbě záchvatů, jako sedativum a vazodilatátor. Listy a květy této rostliny vynikají největším množstvím prospěšných vlastností. Semena jsou také jedlá, ale jsou vhodnější pro použití v kosmetologii. Produkují olej, který zlepšuje stav vlasů a pokožky.
Brutnák lékařský se často prodává jako zdravý doplněk stravy. Tento doplněk stravy se nejčastěji předepisuje při onemocněních trávicího a dýchacího ústrojí. Brutnák se navíc prodává ve formě měkkých tablet a je součástí různých bylinných čajů. Květinové plátky a listy brutnáku se často používají v cukrářském průmyslu.
Borago je zdrojem velkého množství vitamínů, minerálů a dalších prospěšných látek. Výhody microgreens jsou však několikrát větší než u dospělé rostliny. Mladé klíčky brutnáku akumulují podstatně větší množství vitamínů a minerálních sloučenin. V rané fázi
Při klíčení nejúčinněji využívají všechny prospěšné látky, které se uvnitř semen nashromáždily.
Brutnákové microgreens obsahují stejné prospěšné prvky jako dospělý brutnák, ale v mnohem vyšší koncentraci. Mladé klíčky brutnáku obsahují tyto prospěšné látky:
- organické kyseliny (mastná, citrónová, pryskyřičná, jablečná, jantarová);
- éterické oleje;
- Vitamíny B;
- kyselina askorbová;
- vitamín A;
- foláty;
- saponiny;
- magnesium;
- zinek;
- železo.
Obsahují také sodík a trochu mědi. Brutnák má zvláště vysoký obsah kyseliny gama-linolové, která je pro lidský organismus nesmírně důležitá a je obsažena jen v několika potravinách.
Díky bohatému chemickému složení a minimálním vedlejším účinkům jsou brutnákové microgreens ideální pro použití v terapeutické a dietní výživě.
Květy a semena brutnáku obsahují velké množství esenciálních olejů, což je užitečné zejména při hubnutí. Konzumace brutnákového microgreens nebo doplňků stravy s brutnákem pomáhá zrychlit metabolismus, což napomáhá snižování tělesné hmotnosti. Brutnák lékařský je také užitečný v těhotenství a kojení, protože účinně doplňuje nedostatek železa, vápníku a dalších minerálů. Okurkový nálev je oblíbený lidový lék na posílení laktace. Možnost jeho užívání a denní dávkování je však třeba konzultovat s lékařem.
Brutnákové microgreens se vyznačují mírnými laxativními, diuretickými, diaforetickými a protizánětlivými vlastnostmi. Doplňky stravy s brutnákem mají také expektorační účinek. Zahrnutí brutnáku do každodenní stravy může zlepšit činnost nadledvin a normalizovat hormonální rovnováhu. Tato bylina je zvláště užitečná během menstruace: snižuje závažnost bolesti.
Mladé klíčky brutnáku lékařského jsou užitečné při otravě, struskování těla a nedostatku vitamínů. Brutnák lékařský se používá k léčbě dny, revmatismu, onemocnění ledvin, deprese a ARVI. Brutnákové mikrogreeny mají pozitivní vliv na fungování nervového, oběhového, trávicího, imunitního a endokrinního systému. Pravidelná konzumace tohoto druhu microgreen má na organismus následující účinky:
1. Zabraňuje rozvoji aterosklerózy. Rostlina snižuje koncentraci špatného cholesterolu v krvi a zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků. Tím se výrazně snižuje riziko mrtvice.
2. Zlepšuje činnost srdečního svalu. Brutnák pomáhá normalizovat puls, pomáhá zbavit se tachykardie a arytmie. Zlepšuje také krevní oběh. To zase zvyšuje výkon, fyzickou odolnost a dodává pocit elánu.
3. Má příznivý vliv na rychlost regenerace pokožky. Rány, jizvy po akné a suchá pokožka při používání kosmetiky s brutnákem zmizí rychleji. Olej se aktivně používá při akné a jiných dermatologických onemocněních. Výhody microgreens jsou v tomto případě také vysoké: můžete je rozemlít a nanést pastu na obličej jako masku. Zvláště dobře působí na mastnou pleť, pomáhá stabilizovat mazové žlázy.
4. Zabraňuje hromadění škodlivých látek v těle. Tato bylina aktivuje odstraňování toxinů, což je nesmírně důležité při nemocech a otravách. Zlepšuje pohodu a snižuje opotřebení orgánů.
5. Pomáhá dělat vlasy krásné a upravené. Brutnák odstraňuje přebytečnou mastnotu a roztřepené konečky. Umožňuje vám obnovit ztracený lesk a urychlit růst. Pokud budete používat microgreens a máte suché vlasy, doporučuje se je kombinovat s esenciálními oleji. Můžete si také koupit olej ze semen brutnáku lékařského.
6. Zmírňuje otoky. Tento druh rostlin stimuluje odstraňování přebytečné tekutiny z těla, čímž zabraňuje tvorbě otoků. Šťáva se ukazuje jako nejúčinnější. Snižuje také zánět, který je často doprovázen otokem.
7. Uklidňuje. Brutnák se může pochlubit silným uklidňujícím účinkem. Pomáhá zmírnit stres a normalizovat emocionální pozadí. Nejčastěji se k tomu používá rostlinná šťáva: pije se několikrát denně. Navíc je velmi užitečný při problémech se spánkem. Rostlina může zvýšit odolnost vůči stresu, proto se doporučuje používat ji lidé, kteří snadno znervózní.
8. Zrychluje metabolismus. Obezita je velmi často spojována s onemocněními trávicího systému a neschopností správně vstřebávat látky. Proto je využití bylin v dietologii velmi široké: pomáhá zlepšovat trávicí procesy a stimuluje hubnutí.
Stojí za zmínku, že v lidovém léčitelství se brutnák používá výhradně v čerstvé formě. V opačném případě se ztratí obrovské množství užitečných prvků. Microgreens lze vyrobit jako pastu a kombinovat s jinými produkty: to neovlivní její chemické složení.
Získat šťávu doma je velmi obtížné: listy musíte rozemlít a vymáčknout. Je důležité pochopit, že tímto způsobem ztratíte vlákninu a některé další prvky. Proto je při perorálním užívání lepší udělat si smoothie.
4. Aplikace ve vaření
Brutnák u nás není příliš oblíbený, ale v řadě evropských zemí se často používá, stejně jako v Americe. Zejména účel microgreens je extrémně široký:
1. Saláty. Listy se mohou pochlubit velmi šťavnatou a osvěžující chutí. Mohou být přidány jako samostatná složka nebo jako náhrada za okurku. Mějte na paměti, že v druhém případě bude chuť stále mírně odlišná: listy mají mírnou cibulovou dochuť. Chcete-li získat maximální výhody, nedoporučuje se používat majonézu na dresink: je lepší ji nahradit nerafinovaným rostlinným olejem. Druh salátu může být buď zeleninový nebo listový.
2. Omáčky. Brutnák se hodí k většině omáček. Můžete použít nejen microgreens, ale také listy dospělé rostliny. Nejčastěji se přidává do rajčatových, zakysaných a hořčičných omáček. Výrobek se také často kombinuje s majonézou.
3. Olej. V evropských zemích jsou velmi oblíbené tzv. „zelené oleje“: směs jemně nasekaných bylinek. Jsou ideální pro mléčné výrobky, zejména zakysanou smetanu a sýry. Brutnák lze také nakrájet najemno a přidat do této směsi. Předpokládá se, že se nejlépe hodí k chuti zelené cibule.
4. Maso a ryby. Borago lze použít jako koření do masitých pokrmů. Zvláště ho rádi přidávají do smažených jídel: dává jasnou a velmi neobvyklou chuť. Je však důležité pochopit, že takové intenzivní tepelné zpracování, dokonce i krátkodobé, činí mikrogreeny mnohem méně užitečné.
5. Polévka. Brutnák lékařský lze přidat téměř do každé polévky. Nejlépe se hodí k přísadám, jako je zelí (bílé, červené nebo savojské), cibule, rajčatový protlak, brambory a hrášek. Aby se zabránilo ztrátě prospěšných prvků a převaření, přidávají se listy do polévky až po odstavení z ohně. Takové polévky jsou často ochuceny zakysanou smetanou, ale maso, ryby a houby se do nich přidávají jen zřídka: většina receptů obsahuje pouze zeleninu a bylinky a o něco méně často mléčné výrobky.
6. Čaj. Nejčastěji se používají zralé listy, ale fungují i microgreens. Ten má jemnější chuť. Čaj je oblíbený, protože se rychle louhuje (asi 15 minut) a má silné povzbuzující a osvěžující účinky. Brutnák přitom na rozdíl od běžného čaje a jiných známých nápojů neobsahuje kofein a nepůsobí negativně na nervový a kardiovaskulární systém.
V poměrně vzácných případech se do tvarohu přidávají nasekané microgreens. Tato pochoutka je velmi užitečná: tráva pomáhá urychlit vstřebávání živin z tvarohu.
Další méně oblíbenou možností je nezávislé jídlo. Listy se konzumují čerstvé (podobně jako špenát). Méně často se dusí s přidáním oleje.
Listy borago lze dokonce použít jako ozdobu. Pro zvýšení jejich nutriční hodnoty a chuti se listy kombinují s rajčatovým protlakem, česnekem, zelenou cibulkou atd. Takové přílohy se zpravidla dusí. Skvěle se hodí k masitým pokrmům a pomáhají předcházet nadměrné zátěži trávicího traktu.