Rospotrebnadzor připomíná výhody medu podporované moderní vědou:
1. Med obsahuje živiny
1 polévková lžíce medu (21 gramů) obsahuje 64 kalorií a 17 gramů cukru, včetně fruktózy, glukózy, maltózy a sacharózy.
100 gramů přírodního medu představuje
Vitamin B2 (riboflavin)
Vitamin B3 (Niacin)
Vitamin B5 (kyselina pantothenová)
Vitamin B6 (pyridoxin)
Vitamín B9 (folacin)
Vitamín C (kyselina askorbová)
Med obsahuje biologicky aktivní rostlinné sloučeniny a antioxidanty. Tmavší odrůdy medu obsahují více těchto sloučenin.
2. Med je zdrojem přírodní energie
Med obsahuje přírodní cukry (80 procent), vodu (18 procent) a minerály, vitamíny, pyl a bílkoviny (2 procenta). Není divu, že se medu říká „ideální hořlavé palivo“. Je to zdroj energie, takže je ideální pro sportovce jako zdroj energie před a po tréninku.
3. Med je bohatý na antioxidanty
Vysoce kvalitní med obsahuje velké množství antioxidantů. Patří mezi ně enzymy a sloučeniny, jako jsou flavonoidy a organické kyseliny. Antioxidanty pomáhají snižovat riziko infarktu, mrtvice a některých typů rakoviny. Mohou také pomoci udržet zrak. Užívání medu může vést k mírnému snížení krevního tlaku.
4. Med má pozitivní vliv na hladinu cholesterolu.
Užívání malého množství medu vede k mírnému snížení celkového cholesterolu.
5. Med snižuje bolest při žaludečních vředech a jiných gastrointestinálních poruchách.
6. Med působí antibakteriálně, proti plísním.
7. Med snižuje podráždění krku při kašli.
8. Med je probiotikum.
Složení medu zahrnuje až 6 druhů laktobacilů a 4 druhy bifidobakterií.
9. Med posiluje imunitní systém.
Med stimuluje tvorbu imunitních buněk.
10. Konzumace medu podporuje zdravou regulaci hmotnosti.
Výzkum ukázal, že nahrazení cukru medem může ve skutečnosti pomoci zabránit přibírání na váze a také snížit hladinu cukru v krvi. Výsledky také ukazují, že ve srovnání s cukrem může med snížit hladinu triglyceridů v séru.
Další studie zjistila, že čerstvý med dokáže aktivovat hormony, které potlačují chuť k jídlu.
O nebezpečích medu
Je důležité si uvědomit, že med je také cukr, takže je velmi kalorický a neměli by ho konzumovat lidé se zvýšenou tělesnou hmotností a cukrovkou.
Užívání medu ve velkém množství přispívá k obezitě, vede k cukrovce a dalším poruchám spojeným s vysokou produkcí inzulínu.
Poznámka
- Při zahřátí nad 45 stupňů ztrácí med všechny své prospěšné vlastnosti.
- Med může způsobit otravu jídlem
- Nadměrná konzumace medu může způsobit silné bolesti břicha.
- Užívání medu může způsobit alergické reakce až anafylaktický šok, zejména se situace může zhoršit u lidí alergických na pyl.
- Med snižuje hladinu krevního tlaku, a to je pro hypotenzní pacienty nebezpečné.
Můžete dávat med dětem?
Med nemá žádné zvláštní kontraindikace pro použití u dětí. Vzhledem k individuální nesnášenlivosti se však doporučuje upustit od používání medu ve stravě dětí do 1 roku věku. Starším dětem se doporučuje užívat med s teplým mlékem (jedna polévková lžíce na sklenici mléka) a přidávat med do tvarohu, kaší a dalších jídel.
Jak dlouho lze med skladovat?
- V souladu s požadavky „GOST R 54644-2011. Národní standard Ruské federace. Přírodní med. Technické podmínky“ (schválené a uvedené v platnost nařízením Rosstandart ze dne 13.12.2011. prosince 793 N XNUMX-st)
- P.7.2.3. Doporučená doba trvanlivosti přírodního medu v těsně uzavřených nádobách, sudech a jiných přepravních nádobách je 1 rok od data vyšetření.
- Ustanovení 7.2.4. Doporučená trvanlivost přírodního medu v hermeticky uzavřené nádobě je 2 roky od data balení.
- Ustanovení 7.2.5. Skladovací teplota medu není vyšší než 20 °C.
Jak skladovat med?
Přírodní med se skladuje v místnostech chráněných před přímým slunečním zářením. Není dovoleno skladovat společně s jedovatými, prašnými produkty a produkty, které mohou dodávat medu zápach, který pro něj není charakteristický.
Jaké informace by při nákupu medu měly být na obalu?
Ke každé šarži přírodního medu pocházejícího ze včelína k prodeji obyvatelstvu nebo průmyslovému zpracování je připojen veterinární certifikát potvrzující splnění podmínek výroby. Štítek je nalepen na tělo nebo víko spotřebitelského kontejneru nebo je aplikována litografie v souladu s GOST R 51074. Na přepravním kontejneru jsou použity následující informace, které označují:
- jméno výrobce, jeho sídlo a (v případě rozporu s oficiální adresou) výrobní adresu;
- jméno výrobku;
- druh medu (medovicový, květový nebo smíšený);
- rok sběru;
- data balení;
- hrubé a čisté hmotnosti;
- počet jednotek produktů v přepravním kontejneru;
- standardní označení.
Jaký je nejlepší způsob, jak vzít med?
Většina odborníků doporučuje užívat med ve formě vodních roztoků (jedna polévková lžíce medu na sklenici vody při pokojové teplotě). Zdraví lidé však častěji jedí med v čisté formě. Při užívání medu pro léčebné účely je nejlepší poradit se s lékařem.
Může normální zralý med kvasit?
Možná kvůli nesprávnému skladování. Med je hygroskopická látka, to znamená, že absorbuje vlhkost. Pokud med skladujete v místnosti s vysokou relativní vlhkostí v nehermeticky uzavřené nádobě, vrchní vrstva medu nasaje vlhkost ze vzduchu a začne kvašení. Proto je důležité, aby byl med skladován v hermeticky uzavřené nádobě.
Někdy se při delším skladování medu na povrchu vytvoří sypká vrstva, světlejší než med, jakoby krystalový cukr. Co to je a proč se to děje?
Tato povrchová vrstva, chuťově méně sladká a světlejší než med, jsou krystaly glukózy, které nejsou pokryty interkrystalickou tekutinou. Tento jev je typický pro vyzrálý med s vysokým obsahem glukózy a nízkým hmotnostním podílem vody. Pokud je med smíchán a dále skladován při vyšší teplotě, je vada zcela odstraněna.
Zmrzne med?
Med mrzne při teplotě minus 6°C, přičemž se jeho objem zmenší o 10%.
Jakou barvu má med?
Každá odrůda medu má svou barvu: květový med je světle žlutý, lipový jantarový a pohankový hnědý. Jsou možné různé odstíny medové barvy, ale přírodní med je vždy průhledný, dokud nezkrystalizuje. Podívejte se na produkt zblízka. Pokud si všimnete zákalu nebo sedimentu, je lepší nákup odmítnout.
Kde koupit med?
Med se doporučuje kupovat od výrobců nebo obchodních organizací, přičemž při nákupu má spotřebitel právo seznámit se s doklady potvrzujícími kvalitu a nezávadnost výrobků (veterinární certifikát nebo prohlášení o shodě).
DŮLEŽITÉ! Neměli byste kupovat med od osob prodávajících produkty na neznámých místech.
(c) Úřad Federální služby pro dohled nad ochranou práv spotřebitelů a lidským blahobytem v Altajské republice, 2006–2024
Všechna práva k materiálům zveřejněným na webu jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace, včetně autorských práv a souvisejících práv.
Při použití materiálů webu je vyžadován odkaz na zdroj.
Adresa: 649002, Republika Altaj, Gorno-Altaisk, Komunistická třída, 173
Тел .: +7 (38822) 6-43-84
Na základě pobočky ILC Federálního rozpočtového ústavu zdravotnictví „Centrum hygieny a epidemiologie v Moskvě“ v uzavřeném správním obvodu Moskvy je med studován na organoleptické a sanitárně-hygienické ukazatele. V případě jakýchkoli dotazů se můžete obrátit na službu „One Window“ telefonicky: 8-499-142-06-17, 8-499-144-08-93
Med je sladký, hustý, viskózní produkt produkovaný včelami. Včelí med je nektar nebo cukerné sekrety některých rostlin nebo některých druhů hmyzu, které se živí rostlinnými šťávami, částečně strávené v úrodě včely medonosné (Apis mellifera). Med obsahuje 13-22% vody, 75-80% sacharidů (glukóza, fruktóza, sacharóza), dále malé množství vitamínů B1, B2, B6, E, K, C, karoten (provitamín A), kyselinu listovou. Před zahájením výroby třtinového a řepného cukru byl med hlavním sladidlem v ruské, evropské a většině ostatních kuchyní a vždy se používal k přípravě pokrmů, kterým bylo třeba dodat sladkou chuť.
Blahodárné účinky medu na lidský organismus jsou rozmanité. Spolehlivě se ví: med je vynikající vysoce kalorický potravinářský produkt (100 g medu poskytuje asi 350 kcal). Chutné a aromatické samo o sobě zlepšuje chuť jídla; dobře se vstřebává a tráví; Med je v těle snáze stravitelný než běžný cukr a je velmi cenným dietetickým produktem; má dvojí účinek na chuť k jídlu: zvyšuje oslabenou chuť k jídlu, inhibuje zvýšenou chuť k jídlu; má dvojí účinek na sekreční funkci žaludku: buď ji zvyšuje nebo snižuje, v závislosti na způsobu a podmínkách použití; má normalizační a laxativní účinek na střeva s pomalou peristaltikou a zácpou, zejména v kombinaci s pšeničnými otrubami; použití medu v kombinaci s acidofilním mlékem a dalšími fermentovanými mléčnými výrobky pomáhá obnovit normální stav střevní mikroflóry. Tento normalizační účinek medu lze využít při fermentaci a hnilobných procesech ve střevech, způsobujících nadměrnou tvorbu plynů a nadýmání. Zvláště účinná pro dysbiózu je kombinace medu s léky, jako je kolibakterin, bifikol, bifidum-bakterin, laktobakterin; rychlé vstřebávání medu ve střevech a vstup do jater stimuluje jeho rozmanité funkce a má příznivý vliv na kardiovaskulární a nervový systém; při pravidelném denním příjmu 100-150 g medu místo cukru bylo zaznamenáno zvýšení metabolických procesů, znatelné zvýšení svalového výkonu a srdeční kontraktility; Pravidelný příjem medu přispívá nejen k dobrému zdraví a výkonnosti, ale také k zachování mládí a prodloužení života; v různých zemích se med tradičně používá jako protijed při otravách rostlinnými, živočišnými a minerálními jedy; přírodní včelí med má také silné antimikrobiální vlastnosti. Med obsahuje antibiotika – fytoncidy, které inhibují množení některých pyogenních bakterií, zejména stafylokoků a streptokoků, a také některých prvoků – původců trichomonas; v Egyptě, Sýrii a starověkém Řecku se antimikrobiální vlastnosti medu využívaly spolu s voskem k balzamování; med se úspěšně používá a v současnosti se používá ke konzervaci různých rostlinných a živočišných potravin, jako je máslo. Za tímto účelem vložte olej těsně do čisté skleněné nádoby, uvnitř vymazané medem, a nalijte na něj 2-3 cm vrstvu medu. Za takových podmínek lze olej skladovat až 20 měsíců i při teplotě + 6°C. Podobným způsobem lze konzervovat i další potraviny. Staří Římané uchovávali medem kořeny, květy, semena, maso a dokonce i vzácnou zvěřinu přivezenou ze vzdálených dobytých zemí. Ještě dnes, aby chránili maso před hnilobou, konzervují ho Arabové v medu; Byl také odhalen příznivý stimulační účinek medu, protože med podporuje rozšíření cév v mozku a srdci, což zlepšuje činnost nervového a endokrinního systému. Kromě toho byla v medu zjištěna biologická aktivita růstových látek nebo růstový faktor. Takže pokud jsou řezané větve stromů ošetřeny medovým roztokem a poté zasazeny do země, rychle zakoření. Vodný roztok medu dává život otrhaným větvím jasmínu, tújí, javoru, zimostrázu a dalších rostlin. Růstové látky stimulují růst zdravých buněk v lidských a zvířecích tkáních a podporují jejich reprodukci.
• Med je antibakteriální, protiplísňový a antivirový.
• Lžička přírodního medu podaná dítěti před spaním působí jako sedativum, pomůže vám rychleji usnout a vyhnout se enuréze
• Med zvyšuje energetickou hladinu, vitalitu a dodává sílu. Ne nadarmo se během starověkých olympijských her sportovci drželi diety, která obsahovala velké množství přírodního medu
• Kašel dobře reaguje na léčbu medem. Při nachlazení vypijte na noc sklenici horkého mléka se lžičkou medu.
• Med nezpůsobuje kvašení v žaludku, takže jej lze použít k potlačení kyselých potíží s trávením.
• Med smíchaný se zázvorem, citronovou šťávou a teplou vodou snižuje nevolnost a dodává sílu.
• Konzumace přírodního medu pomáhá snižovat křeče. Vznikají kvůli nízké hladině hořčíku a draslíku v krvi. Med uvádí tyto úrovně do rovnováhy
• Med se používá při léčbě chudokrevnosti, protože obsahuje mnoho prospěšných látek, zejména železo a měď.
Než použijete tento nebo ten recept, musíte vědět o některých jemnostech při výběru medu
Vysoce kvalitní včelí nektar: snadno se roztírá a vstřebává do konečků prstů; má výraznou kyselou chuť a přirozené aroma bez cizích pachů; viskózní a elastický – pomalu teče ze lžičky do nádoby a tvoří sklíčko. Proud je hustý a souvislý, bez kapek nebo stříkanců; čerstvé tekuté odrůdy jsou obvykle čiré. Postupem času se zakalí, jakmile začne krystalizace; obsahuje přírodní inkluze pylu, propolisu, vosku; med krystalizuje a vytváří na povrchu tvrdou bílou pěnu, pokud nákup neproběhne začátkem podzimu, ale později. Při kandování neztrácí prospěšné vlastnosti; neobsahuje žádné známky fermentovaného produktu s charakteristickou pěnivostí
Jak zjistit, zda je med, který kupujete, kvalitní? Testování kvality medu pomocí jódu je nejjednodušší možností testování, která nevyžaduje speciální vybavení ani další znalosti. Pokud voda s rozpuštěným medem získá po přidání jódu namodralý odstín, pak výrobek obsahuje škrob. Pro přesné stanovení složení látek ve výrobku budete muset kontaktovat laboratoř, která provede detailní rozbor navrženého vzorku.
Lidé si často myslí, že když je med kandovaný, znamená to, že zestárnul a nemůžete od něj očekávat žádný užitek. Není to tak úplně pravda. Med má totiž téměř neomezenou životnost. Je například známo, že i med nalezený v hrobech egyptských faraonů si zachoval své kvality
Při použití medu musíte vědět, že zahřátím ztrácí své léčivé vlastnosti. Již při 50 stupních jsou zničeny všechny užitečné látky ve sladkém produktu – enzymy, vitamíny. Před pitím horkého čaje s medem proto pamatujte, že prospěje, pokud teplota vody nebude vyšší než 40 stupňů
Další bod, který je třeba vzít v úvahu při léčbě medem. Mnoho lidí považuje tento produkt za nízkokalorický a používá ho místo cukru. Med je samozřejmě pro naše tělo jako zdroj energie lepší. Ale pojďme srovnat. 100 gramů medu obsahuje 330 kalorií. A ve 100 gramech cukru – 390. Není to tak velký rozdíl
Který med je zdravější? Samozřejmě, nyní si můžete vybrat jakýkoli med podle své chuti, s ohledem na vaše preference a proč ho potřebujete
Akátový med. Tenhle med mám moc ráda. Med z akátových květů má příjemnou chuť a jemnou vůni. Med dlouho nekrystalizuje, tento je ze všech medů nejtekutější. Velmi užitečné jako celkové tonikum, při nervových poruchách a nespavosti, při onemocněních trávicího traktu
Lipový med. Mnoho lidí ví o léčivých vlastnostech lípy. Lipový med je žlutý a má jemnou vůni a chuť po lipových květech. Tento med rychle krystalizuje. Má expektorační, baktericidní a protizánětlivé vlastnosti. Med se používá při nachlazení, bolestech v krku, srdečních chorobách, gastrointestinálních chorobách, ledvinových a žlučových chorobách
Pohankový med Tento med není pro každého, obsahuje hodně bílkovin a minerálů. Med se specifickou chutí a vůní. Barva medu je světle hnědá, řekl bych, s načervenalým nádechem. Oproti jiným druhům medu má vysoký obsah železa. Užitečné při nízkých hladinách hemoglobinu v krvi, jaterních a gastrointestinálních onemocněních
Slunečnicový med. Med má slabé aroma a zlatavou barvu a velmi rychle krystalizuje do velkých krystalů. Má baktericidní, léčivé a nutriční vlastnosti
Buďte zdraví a nebuďte nemocní!