Potravinová alergie je stav, kdy tělo reaguje na určitou potravinu, jako by se jednalo o škodlivou látku. Potravinovými alergiemi trpí děti i dospělí. Pokud však alergie dítěte na určitý produkt může s věkem vymizet, pak u dospělého bohužel zůstává.
Jak se potravinová alergie projevuje? Jaké potraviny je vhodné vyloučit z jídelníčku, aby se předešlo alergickým reakcím? Jak léčit potravinové alergie? Pokusme se odpovědět na tyto a další otázky.
Nejčastější alergeny
Potraviny, které nejčastěji způsobují potravinové alergie:
- vejce;
- ořechy (lískové ořechy, mandle, arašídy atd.);
- ryby;
- citrusové plody (pomeranče, mandarinky atd.);
- bobule (jahody, lesní jahody atd.);
- čokoláda;
- mléko;
- luštěniny (sójové boby, fazole, hrách atd.).
- výživové doplňky.
Alergeny nalezené v některých potravinách mohou být podobné pylovým alergenům. Tomu se říká zkřížená alergie. Například pyl pelyňku je zkříženým alergenem pro papriky, mrkev, hořčici, banány a citrusové plody. To znamená, že u osoby se sennou rýmou se může vyvinout i potravinová alergie.
Co s tím dělat?
Schopnost uhlíkových (uhlí) a křemíkových (jílových) sorbentů absorbovat škodlivé látky je známá již dlouhou dobu. Naši předkové intuitivně chápali, že rány se lépe hojí, pokud jsou posypány popelem nebo zasypány hlínou. Popel a hlína se používaly na bolesti žaludku, horečku a další nemoci.
Alergie a Enterosgel
Při vzniku alergií je klíčovým faktorem kontakt alergenu (nějaké látky ve vzduchu, potravě, oblečení apod.) s tělem. V souladu s tím minimalizace nebo eliminace takového kontaktu brání rozvoji reakce, což vysvětluje účinnost Enterosgelu.
Je známo, že střeva hrají klíčovou roli ve fungování imunitního systému. Enterosgel odstraňuje alergeny z gastrointestinálního traktu. Enterosgel navíc odstraňuje bakteriální endotoxiny, podporuje regeneraci poškozené sliznice a normalizuje střevní mikroflóru.
Obnovuje se tak fungování střev a imunitního systému, snižují se alergické projevy. Při prvních příznacích možné alergie můžete Enterosgel užívat ve standardní dávce. Poté použijte lék podle pokynů po dobu 1-2 týdnů.
Potřebujete vědět
Rychlá a prudká reakce těla na potravinový alergen se nazývá anafylaxe (anafylaktický šok). Anafylaxe se zpravidla objeví 1-2 hodiny po vstupu potravinového alergenu do těla. Způsobuje otok jazyka a hrdla, ztížené dýchání až udušení, zvracení, pokles krevního tlaku a člověk ztrácí vědomí. Pokud máte podezření na anafylaktický šok, okamžitě zavolejte sanitku!
V posledních letech se potravinové alergie staly poměrně běžnou záležitostí. Nejzávažnější alergická reakce nastává na arašídy. Vědci provedli studii, ve které našli a studovali geny „zodpovědné“ za potravinové alergie. Ve 20 % případů se jedná o alergii na arašídy!
Jaký je pozdrav, taková je odpověď
Alergická reakce na jakoukoli složku potravy závisí na našem imunitním systému a dědičné predispozici. Imunitní buňky produkují protilátky v reakci na zavedení alergenu do těla.
Příčiny rozvoje alergie mohou být spojeny s působením negativních faktorů (například znečištění ovzduší výfukovými plyny nebo průmyslovým odpadem). Potravinové alergie na určité potraviny mohou být důsledkem problémů v raném dětství. Například předčasné odstavení od kojení, nesprávné zavádění příkrmů, krmení potravinami s nadbytkem barviv, konzervantů a dalších „chemikálií“. Ještě horší je, pokud si kojící matka nevede stravovací deník – v tomto případě je mnohem obtížnější přijít na to, co přesně alergii dítěte způsobilo. V důsledku toho se u dítěte rozvíjí diatéza – alergie na obličeji, kůži krku a končetin.
Zajímavým faktem
Po mnoha letech pozorování japonští pediatři zjistili, že prvorodičky trpí alergiemi častěji než mladší děti. Bohužel pro tento jev zatím neexistuje žádné vědecké vysvětlení.
Většina imunologů je přesvědčena, že alergie je „chybná“ reakce těla na látky, které jsou pro ostatní neškodné. Někteří lidé zastávají zcela opačnou teorii a tvrdí, že právě alergie chrání tělo před cizorodými látkami, jako jsou xenobiotika. Podle této teorie se během procesu evoluce vyvinuly alergické reakce v reakci na výskyt velkého množství nových látek ve světě kolem člověka. Možná tímto způsobem v případě alergie na pyl rostlin tělo varuje svého majitele před jejich toxicitou?
Z této pozice dokonce prospívají tělu alergické reakce – člověk se v budoucnu vyhýbá kontaktu s alergeny a snižuje jejich škodlivé účinky na zdraví. Stojí za to připomenout, že hranice mezi prospěchem a škodou je někdy velmi tenká. Konzumací látek, které vám škodí a vyvolávají tak příznaky potravinové alergie, můžete přivést své tělo až do anafylaktického šoku!
Nicméně.
Britští vědci zjistili, že pro 20 % jejich krajanů jsou potravinové alergie pouhou fikcí, která ospravedlňuje lenost, nadváhu, vyrážky na těle, neochotu správně jíst nebo cvičit. Ve skutečnosti pouze 2 % z nich trpí potravinovou alergií (kód ICD 10 – T78.1).
Typy potravinových alergií
V závislosti na době a povaze se rozlišují následující formy projevu potravinové alergie:
- Náhlé – při konzumaci produktu, který dříve nevyvolával alergickou reakci, se náhle objeví necitlivost v ústech, alergie na obličeji (ve formě zarudnutí kůže), ucpaný nos a otok jazyka;
- Neustálé potravinové alergie u dospělých, jejichž příznaky a léčba zvážíme o něco později. Tato reakce se vyskytuje neustále v reakci na konzumaci zakázaných produktů a při nedodržování diety vyžaduje pravidelnou terapii;
- Latentní – reakce nenastane okamžitě, ale až se hromadí protilátky proti určitým alergenům.
- Těžká potravinová alergie. Příznaky se objevují okamžitě v reakci na konzumaci alergenového produktu.
Rizikové faktory pro potravinové alergie u dospělých
Příznaky a léčba alergií závisí na faktorech, jako jsou:
- povaha alergenu;
- věk osoby při prvním kontaktu s alergenem;
- jiné alergické reakce (např. senná rýma, kontaktní alergie);
- onemocnění trávicího systému;
- typ kontaktu s alergenem (první nebo opakovaný);
- stav střevní mikroflóry.
Skryté nebezpečí
Pokud trpíte alergií na ryby, neolizujte při odesílání pošty poštovní známky! Jde o to, že zadní strana razítka je pokryta lepidlem, které je vyrobeno z rybích kostí. Olizované, lepené a voilá – potravinová alergie, alergie na obličeji, těle, končetinách.
Pár slov o našich menších bratrech
Ukazuje se, že potravinovými alergeny trpí i zvířata. Například potravinové alergie u koček se vyskytují bez ohledu na pohlaví, plemeno a věk. Hlavními příznaky jsou svědění kůže, vypadávání vlasů a škrábání kůže.
Nejčastěji se potravinové alergie u koček vyskytují na sóju, lepek, mořské plody, hovězí maso, mléčné výrobky a jehněčí maso.
Potravinové alergie u čistokrevných psů se ve svých projevech neliší od potravinových alergií u psů – «kříženci»:
- svědění, pupínky na pokožce hlavy, břicho, tlapky;
- výtok z očí, nosu, uší.
Vraťme se ale zpět k zástupcům druhu Homo sapiens, nebo jednodušeji řečeno k lidem.
Jaké jsou příznaky potravinové alergie u dospělých?
Častěji se okamžitá reakce těla dostaví ihned po konzumaci alergenového produktu. Někdy (i když méně často) se příznaky objeví po několika hodinách nebo dnech.
Jak vypadá potravinová alergie:
- necitlivost a otok jazyka, rtů a ústní sliznice;
- svědění kůže a ústní sliznice;
- potíže s polykáním;
- pupínky na kůži;
- čistý výtok z nosu;
- nevolnost, zvracení;
- alergie na obličeji ve formě zarudnutí;
- kýchání, suchý kašel;
- kolika v žaludku,
- průjem (průjem).
Jaké faktory určují potravinové alergie u dospělých? Příznaky a léčba onemocnění závisí na základních onemocněních. Vědci například prokázali přímou souvislost mezi potravinovými alergiemi a. diabetes mellitus. Ukazuje se, že potravinové alergie vyvolávají zánět slinivky břišní a tkáňovou rezistenci vůči inzulínu.
A co děti?
Potravinová alergie u dítěte je vážný problém. Hlavním úkolem rodičů je proto rychle identifikovat produkt, který alergii způsobuje, a vyloučit jej z dětské stravy. Potravinové alergie u kojenců, stejně jako potravinové alergie u dětí ve věku 2 let a starších, se projevují různými vyrážkami: uzlíky, puchýřky, růžovými nebo červenými skvrnami. Alergie se nachází na obličeji, krku, kůži extenzorových ploch kloubů, trupu, hýždích, trápí ji svědění kůže. Dítě špatně jí a spí, stává se rozmarným a neklidným.
Mimochodem, tvrzení, že dítě může být alergické na mateřské mléko, není nic jiného než mýtus! S největší pravděpodobností tělo dítěte reaguje na alergeny, které se dostaly do mateřského mléka spolu s jídlem: matka možná den předtím snědla vejce, rybu, čokoládu nebo arašídy…
Za příznaky potravinové alergie se u dětí mohou maskovat i různá vrozená onemocnění spojená s metabolickými poruchami, jako je fenylketonurie. Při takových onemocněních tělo není schopno absorbovat určité látky – bílkoviny, sacharidy atd. Diagnózu lze provést pomocí řady biochemických a genetických testů.
Potravinová alergie: diagnóza
Diagnózu „potravinové alergie“ stanoví lékař na základě průzkumu pacienta nebo jeho příbuzných (souvislost mezi příznaky potravinové alergie a konzumací určitého produktu), vyšetřením a údaji z laboratorních testů.
Provádějí se kožní testy. Na kůži se nanese malé množství tekutiny obsahující alergen, načež se do ní provede malé píchnutí nebo řez. Pokud kůže v místě vpichu oteče, jako po kousnutí komárem, znamená to alergickou reakci a velikost vyrážky ukazuje sílu reakce. Kromě toho se provádějí imunologické testy na potravinové alergie a speciální testy.
Jak vyléčit potravinové alergie?
Léčba potravinové alergie je zaměřena na zmírnění projevů alergické reakce, odstranění alergenu z těla a obnovení střevní mikroflóry. Užívání sorbentů urychluje eliminaci toxických produktů alergické reakce – nejčastěji je to známý Enterosgel.
Dále jsou předepsána antihistaminika a v případě závažných alergií glukokortikoidní hormony.
Po identifikaci příčiny alergie je předepsána přísná hypoalergenní dieta.
Dieta pro potravinové alergie zahrnuje úplné odmítnutí potravin obsahujících alergen, stejně jako uzené potraviny, marinády a alkoholické nápoje. Výrobky se konzumují vařené nebo dušené. Co pak může dělat dítě a dospělý? Kastrol, zeleninové polévky, kaše, neslazený čaj, sušenky, bylinkové nálevy.
Je zajímavé,
Věděli jste, že se alergici bojí kysaných mléčných výrobků? Nejlepší prevencí alergie je podle thajských vědců sklenice kefíru jednou denně.
- Sorbent Enterosgel dobře pomáhá proti alergiím: jak již bylo zmíněno výše, lék díky své jedinečné formě bezpečně váže a odstraňuje alergeny, toxiny a další škodlivé sloučeniny z těla bez ovlivnění prospěšných látek a mikroelementů;
- U dospělých jsou pilulky na potravinovou alergii vybírány ošetřujícím lékařem s přihlédnutím k příznakům, doprovodným onemocněním a formě alergie, takže byste se neměli samoléčit. Antihistaminika s prodlouženým uvolňováním jsou považována za účinné léky;
- Probiotické přípravky chrání střeva a obnovují mikroflóru;
- U závažných forem potravinových alergií, jako je Quinckeho edém, jsou předepsány hormonální léky.
Léčba potravinových alergií u dospělých lidovými léky
Pro snížení projevů alergické reakce jsou vhodné odvary z léčivých bylin: heřmánek, kopřiva, měsíček. Na svědění pokožky pomohou koupele s nástupnictvím, heřmánkem a ovesným vývarem.
Účinnou léčbu potravinových alergií u dospělých nabízí specifická imunoterapie: metoda je založena na pravidelném podávání malých dávek alergenu za účelem snížení citlivosti na tuto látku. Léčba v průměru trvá tři až pět let, ale po léčbě přestane tělo prudce reagovat na dráždivou látku a člověk se zbaví alergií.
Léčba potravinových alergií u dětí
Navštivte jakékoli fórum věnované potravinovým alergiím – o příznacích potravinových alergií u dětí, způsobech léčby a prevence se vždy vedou živé diskuze. Ale co říkají lékaři?
Přísné dodržování diety a správná péče o dítě vám umožní zapomenout na to, co jsou potravinové alergie. Komarovskij se domnívá, že první věcí, kterou je třeba udělat, je zbavit se alergenů, které se dostaly do krve, zajistit pravidelnou stolici a odstranit alergeny. Enterosgel účinně zabraňuje vstřebávání „škodlivých látek“ a odstraňuje je z těla. Lékař navíc nedoporučuje dítě přetěžovat jídlem.
Prevence
Hlavním úkolem pacienta je zcela vyloučit nebezpečné produkty ze svého jídelníčku! Tímto rozumným přístupem se sníží riziko alimentární (potravinové) alergie na minimum.
Lékaři doporučují vést si potravinový deník, který usnadňuje odhalení „nepřítele“. Rodiče by si měli zapisovat, co všechno jejich dítě během dne sní, nebo co všechno jí kojící matka. Spolu s jídlem se do deníku zaznamenává stav dítěte.
Bylo by velkou chybou odmítnout kojení kvůli potravinové alergii dítěte, protože jedinečné vlastnosti mateřského mléka pomohou vyřešit problém rychleji. Kojící matka však musí dodržovat přísnou dietu a vyhýbat se potravinám z „alergenního seznamu“.
Kromě toho by bylo užitečné posílit imunitní systém, zabránit dysbakterióze a rychle léčit exacerbace chronických onemocnění nebo akutní virové infekce.
Je třeba si uvědomit, že potravinové alergie často pocházejí z dětství. Například potravinová alergie u 2letého dítěte se nakonec může projevit v dospělosti jako Quinckeho edém.
Alkoholické nápoje zhoršují příznaky potravinové alergie u dospělých, proto je vhodné se alkoholu zdržet.
Je důležité vědět!
- díky komplexní léčbě potravinových alergií dochází k rychlému zotavení;
- v budoucnu by se měl pacient vyhýbat potravinám, které způsobují alergickou reakci;
- Pokud má vaše dítě potravinovou alergii, upozorněte na to personál MŠ nebo školy a pokud možno tuto skutečnost doložte;
- Ujistěte se, že vaše dítě nosí speciální náramek s informacemi o alergiích;
- Pokud vaše dítě již mělo akutní alergickou reakci, měli byste mít vždy lékárničku s antihistaminikem a adrenalinem (adrenalin). Při prvních příznacích akutní reakce je nutné dítěti tyto léky podat a zavolat záchranku.
Podle Sdružení alergologů a klinických imunologů trpí potravinovou alergií 8 % dětí do 5 let a asi 4 % dospělých 1 . Většina dětí přeroste z potravinové alergie do dospívání.
Informace v tomto článku nenahrazují lékařskou radu.
Co je to potravinová alergie?
Pojem „potravinová alergie“ je chápán jako patologická, nepřiměřená reakce imunitního systému, ke které dochází při konzumaci určitých potravin a/nebo jejich složek 1 . Nepříjemné pocity vás začnou obtěžovat hlavně bezprostředně po konzumaci produktu. Někdy jsou příznaky potravinové alergie pouze mírným nepohodlím, ale jsou chvíle, kdy se příznaky stanou vážnými a mohou být dokonce život ohrožující.
Co je alergie Podívejte se na toto krátké video:
Z videa se dozvíte, co jsou alergie, proč vznikají, jak se projevují a jaké léky se k léčbě alergických reakcí používají.
Příznaky potravinové alergie
Příznaky potravinové alergie se rozvíjejí mezi 2 minutami a 2 hodinami po jídle, ve velmi vzácných případech se příznaky alergie mohou objevit až o několik hodin později.
Projevy potravinové alergie nezávisí na druhu alergenu!
Často jsou příznaky potravinové alergie zaměňovány s potravinovou intolerancí, jejíž projevy jsou vždy méně výrazné a nejsou spojeny s reakcemi imunitního systému 2.
Při potravinové intoleranci mohou být potraviny konzumovány v malých množstvích a při skutečné alergii mohou vyvolat příznaky i mikroskopické dávky alergenu. Často jsou alergie způsobeny nikoli samotnými produkty, ale konzervačními látkami a barvivy, které je tvoří.
Příčiny potravinové nesnášenlivosti
Absence nebo nedostatečný obsah enzymů, které jsou potřebné k úplnému rozkladu některých bílkovin nacházejících se v potravinách. Typickým příkladem tohoto problému je nedostatek laktázy.
Nekvalitní (zkažené) produkty.
Potravinářské přísady, nacházející se v produktech. Například siřičitany obsažené ve víně a sušeném ovoci mohou vyvolat příznaky bronchiálního astmatu.
Nadbytek histaminu v potravinách. Může k němu dojít při použití určitých způsobů skladování potravin, například při zmrazení určitých druhů ryb se v něm hromadí velké množství histaminu – hlavního „provokatéra“ (prostředníka) alergií. Při jeho nadměrném příjmu a hromadění v těle se mohou objevit alergické příznaky.
Příznaky anafylaktického šoku
U některých lidí může potravinová alergie způsobit život ohrožující anafylaktické reakce. Pokud se objeví závažné příznaky, musíte okamžitě zavolat sanitku.
Příčiny potravinových alergií
Příčinou jak potravinové, tak jakékoli jiné alergie je chyba ve fungování imunitního systému. V důsledku toho je protein nalezený ve většině produktů považován za škodlivý. Začíná syntéza imunoglobulinů podtypu E, která by měla „nepřítele“ neutralizovat. Při opětovné konzumaci stejného produktu, byť v minimálním množství, reakce nastupuje okamžitě a je doprovázena velkým uvolňováním histaminu, který vyvolává alergickou reakci 3.
Syndrom orální alergie
Samostatně ve struktuře potravinových alergií stojí za to zdůraznit orální alergický syndrom. Vyskytuje se u pacientů, kteří jsou alergičtí na kvetení. Tento syndrom je spojen se skutečností, že pyl a různé druhy ovoce, zeleniny, ořechů, koření a bylin obsahují podobné alergenní molekuly. Tento jev se nazývá zkřížená potravinová alergická reakce 4 . Příznaky takové alergie se objevují při konzumaci určitých potravin v tepelně nezpracované formě. Při zahřívání těchto produktů se protein rozkládá a ztrácí svůj alergenní potenciál. Mezi příznaky alergické reakce patří svědění v ústech, otok nosohltanu, otok v ústech, otok jazyka, někdy i anafylaxe.
Faktory, které vyvolávají potravinové alergie
Existují určité rizikové faktory pro rozvoj potravinové alergie, jmenovitě:
Dědičná predispozice. Pokud jsou v rodině lidé, kteří trpí průduškovým astmatem, atopickou dermatitidou nebo ekzémem, výrazně se zvyšuje riziko potravinových alergií.
Mít jiný typ alergie. Pokud je člověk již alergický na určité potraviny nebo pyl rostlin, pak existuje možnost alergických reakcí na jiné druhy potravin a riziko zkřížených potravinových alergií.
Věk. Nejčastěji se problém objevuje ve věku od 2 do 15 let.
Diagnostika potravinové alergie
Neexistuje žádný dokonalý test na zjištění potravinových alergií. V první řadě je diagnóza založena na údajích získaných od samotného pacienta. Je důležité analyzovat, co a kolik člověk snědl v období od 20 minut do 2 hodin (někdy 4 hodiny) před nástupem příznaků onemocnění.
Po identifikaci seznamu podezřelých potravin může lékař provést kožní testy. Tento test spočívá v aplikaci kapky alergenu na kůži, přes kterou se provede povrchová punkce kůže. Podobný test se provádí o něco výše na kůži s fyziologickým roztokem (negativní kontrola) a histaminem (pozitivní kontrola). Po 20 minutách se reakce porovnají a udělá se závěr o přítomnosti nebo nepřítomnosti alergické reakce.
Velmi důležitou roli hraje i zkušební dieta. Tato metoda zahrnuje vyloučení všech „podezřelých“ potravin z jídelníčku na dobu 1–2 týdnů. Následně se přípravky zavádějí jednou za několik dní a sleduje se reakce těla. Tuto metodu lze použít pouze v případě, že reakce na produkty není život ohrožující. Jinak tuto metodu nelze použít z důvodu vysokého rizika.
Léčba potravinových alergií
Pokud se u Vás objeví potravinová alergie, doporučuje se poradit se s lékařem. Standardní taktika léčby zahrnuje následující kroky:
I. Identifikujte a odstraňte produkt, který vyvolává příznaky alergie
II. Vezměte si antialergický lék, například Suprastin ® 25 mg (1 tableta) podle návodu: děti od 3 do 6 let – ½ tablety dvakrát denně, od 6 do 14 let – ½ tablety 2-3krát denně, pacienti starší 14 let a dospělí – 1 tableta 3–4krát denně (75–100 mg denně).
Přípravek pomáhá snižovat intenzitu svědění a nepohodlí na sliznicích očí a nosu, často doprovázené vydatným výtokem.