Kaštan je krásný strom, zvláště v době květu, kdy jeho velká latovitá květenství dodávají stromu elegantní, slavnostní vzhled, rod rostlin z čeledi talířovitých. Pro mírné a tropické pásmo je charakteristické asi 30 druhů stromů nebo keřů. Nejvýznamnějším druhem je kaštan obecný (C. vulgaris), na jihu. Evropa, Krym, Zakavkaz, Afrika, jih. Asie a Ameriky. Odedávna se šlechtí pro své plody, někdy dosahuje vysokého věku, až 1000 let. Dřevo je velmi odolné a používá se k bednářství a truhlářství. Moučné a nasládlé plody kaštanů jsou v jižních zemích obchodním artiklem.
V dnešní době si můžete koupit různé odrůdy kaštanů, ale nejoblíbenější vánoční odrůdou jsou sladké kaštany. Pěstují se v mnoha částech světa, ale pozor, nezkoušejte okrasné odrůdy rostoucí na ulicích.
V přírodních podmínkách roste na jihu Balkánského poloostrova (Řecko, Bulharsko) v nadmořské výšce do 1200 m n.m. V kultuře je široce rozšířen nejen v subtropickém, ale také v mírném pásmu severní polokoule, v oblastech s vlhkým a teplým klimatem.
Před Vánoci můžete v ulicích mnoha evropských měst vidět, jak se pečou kaštany. Tato prastará tradice začala před mnoha lety, kdy byly vyrobeny speciální pánve na pečení kaštanů. Chcete-li upéct kaštany doma, musíte je nejprve očistit od vnější skořápky a hořkých blan, poté otřít kartáčem, abyste odstranili všechny nečistoty, napíchnout je na špejle nebo jen udělat malé řezy ve slupce a dát na otevřený oheň ( pokud nejsou řezány, mohou explodovat).
Užitečné vlastnosti kaštanů
Syrový kaštan obsahuje (na 100 g):
Kalorie 213 kcal
| Vitamíny | mg | Minerály | mg |
| vitamin C | 43 | Draslík, K | 518 |
| Vitamin B3 | 1,179 | Fosfor, R | 93 |
| Vitamin B5 | 0,509 | Hořčík, Mg | 32 |
| Vitamin B6 | 0,376 | Vápník, Ca | 27 |
| Vitamin B1 | 0,238 | Sodík, Na | 3 |
Kaštany se skládají přibližně z 2-3 % vlákniny, 3 % minerálních látek, nechybí ani vitamíny A, C a skupina B.
Semena obsažená v plodech zahrnují kumarinové glykosidy, triterpen saponin escin, mastný olej (až 5-7 %), bílkoviny (až 10 %), škrob (až 50 %), třísloviny (asi 1 %). V kůře byly nalezeny glykosidy, třísloviny, cukry, kyselina askorbová (vitamín C) a další sloučeniny. Listy obsahují glykosidy, pektiny a karotenoidy. Květy jsou bohaté na flavonoidy, třísloviny, pektin a sliz.
Plody a kůra kaštanu obsahují triterpenový glykosid escin, kumarin eskuletin a jeho glykosid eskulin. Dále byly nalezeny flavonoidní glykosidy – quercitrin, isoquercitrin, quercetin a kaempferol. V plodech byl nalezen škrob, mastný olej, steroly a třísloviny. Listy obsahují quercitrin, isoquercitrin, quercitin, rutin a spireosid, astragalin, karotenoidy – lutein, violaxanthin. Obsah účinných látek v listech zůstává během léta téměř nezměněn. Květy obsahují flavonoidy – deriváty kempferolu a kvercetinu.
Kaštany obsahují méně tuku než jiné ořechy, jsou výživné a výživné, ale ne tak mastné jako jiné ořechy, a proto jsou užitečnější. 100 gramů kaštanů obsahuje 210 kcal, sacharidy v nich 42, protein 3.6, tuk 2.2. Kaštany jsou díky své struktuře vynikající složkou vegetariánské stravy.
Experimentálně bylo zjištěno, že lihový extrakt z plodů má protizánětlivé a dekongestantní vlastnosti, snižuje viskozitu krve, zpevňuje stěny kapilár, snižuje krevní tlak, normalizuje obsah cholesterolu a lecitinu v krvi a omezuje tvorbu tukové plaky v aortě. Je také známo, že extrakt stahuje cévy a působí jako analgetikum. Obvykle se používají hotové farmaceutické přípravky escusan a esflazid.
Bylinné přípravky z jírovce se hojně používají v lidovém léčitelství: šťáva z květů se pije na křečové žíly (tromboflebitidu), aterosklerózu a hemoroidy. Šťáva z květů, konzervovaná alkoholem, tinktura z květů nebo ovoce jsou užitečné při tromboflebitidě a hemoroidech; infuze ovoce – s průjmem (průjem), malárií a chronickou bronchitidou u kuřáků. Odvar ze slupek plodů se používá při děložním krvácení. Zevně se používají i čerstvě rozdrcené listy a ovocná tinktura.
Pro přípravu léčiv se sklízí kůra mladých větví, listy, květy a plody. Kůra se sklízí na jaře, nakrájí se na kousky a ihned po sběru se suší na vzduchu. Květiny se sklízejí v květnu. Vytrhávají se z květenství a suší se první den na slunci a poté pod širákem na čerstvém vzduchu. Listy se sbírají během květu, bez řapíků, rozprostřené v tenké vrstvě pod baldachýnem nebo v dobře větraném prostoru. Tento druh suroviny se vyváží. Plody se sklízejí v plné zralosti, kdy vypadávají z ventilů. Sušte je na teplém, větraném místě.
Nebezpečné vlastnosti kaštanů
Kaštan je alergen, proto je kontraindikován při individuální nesnášenlivosti. Lidé trpící cukrovkou by neměli konzumovat kaštanový med bez porady s lékařem.
Nadměrná konzumace kaštanu může vyvolat křeče – zmenší prsty na rukou. Lidé trpící atonickou zácpou, gastritidou, špatnou srážlivostí krve, trombocytopenií, onemocněními jater a ledvin by neměli jíst kaštany, protože mohou způsobit exacerbace.
Kaštany jsou také kontraindikovány při menstruačních nepravidelnostech. Kromě toho se nedoporučuje používat kaštany pro děti, těhotné a kojící ženy, protože mohou vyvolat výskyt alergických reakcí.
Byl pro vás tento článek užitečný?
Jak užitečný byl materiál?
- Tento článek mi zlepšil život
- Tento článek byl informativní
- ještě mám otázku
Jak to můžeme zlepšit?
- Článek obsahuje nesprávné informace
- Článek neobsahuje informace, které hledám
- ještě mám otázku
Sdílej se svými přáteli:
Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!
Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se
Podívejte se také na vlastnosti ostatních ořechů:
Sezónní produkty z našeho katalogu:
Kaštan obecný neboli jírovec je mohutný, krásný strom. Na jaře potěší krásou rozkvetlých svíčkovitých květenství. Na podzim dává ovoce, ze kterého se vyrábí originální řemesla. Ale jírovec není cenným stromem pouze pro zahradní zahradu. Je považována za užitečnou léčivou plodinu. Všechno v něm je užitečné: kůra, listy, plody a květiny. Pojďme se blíže podívat na výhody plodů listnatého stromu. Jak a proč se používají v lidovém léčitelství.
Chemické složení
- Snižuje propustnost kapilár a cév.
- Normalizuje procesy srážení krve.
- Aktivuje průtok krve, rozšiřuje cévy.
- Má mírný diuretický účinek.
- Zkapalňuje a odstraňuje hleny.
- Stabilizuje činnost centrálního nervového systému.
- Filtrujte a odstraňte volné radikály a kovové soli.
- Zabraňuje tvorbě aterosklerotických plátů.
- Stabilizuje a zlepšuje stav střevní mikroflóry.
- Pomáhají při zácpě různého původu.
Plody obsahují asi 10 % fraxinu, esinu, artrescinu a dalších saponinů.
- Dělají stěny krevních cév a kapilár silné a elastické a normalizují tonus žil.
- Zlepšují kvalitu krve, normalizují její viskozitu a chemické složení.
- Aktivují syntézu hormonů nadledvin a zmírňují otoky. Odstraňuje žilní městnání krve a lymfy.
- Aktivují procesy regenerace a hojení poškozených tkání.
- Normalizuje srážlivost krve.
- Snižuje riziko krevních sraženin.
- Zastavují růst a vývoj rakovinných buněk.
- Zabraňte vzniku a růstu nádorů.
- Normalizuje arteriální a nitrooční tlak.
- Snižuje křehkost a propustnost krevních cév a kapilár.
- Normalizuje činnost srdečního svalu.
- Stabilizuje proces tvorby žluči.
- Zlepšují stav cév a normalizují složení intracelulární tekutiny.
- Odstraňuje toxiny, těžké kovy a odpad.
- Odstraňuje zácpu normalizací střevní mikroflóry.
- Zlepšuje činnost srdečního svalu.
- Stabilizuje funkce centrálního nervového systému.
- Zvyšuje imunitu a odolnost vůči negativním faktorům.
- Aktivně se podílí na syntéze a metabolismu tuků.
- Má přímý vliv na procesy syntézy červených krvinek a hemoglobinu.
Hlavním úkolem tříslovin je podílet se na procesu denaturace bílkovin. Během procesu transformace se proteinové buňky stávají ochranným filmem s adstringentními a antimikrobiálními vlastnostmi.
Plody jírovce obsahují mnoho vitamínů. Všechny jsou pro tělo životně důležité. Hlavní vitamíny jsou:
Plody rostliny obsahují bohatý minerální komplex. Mezi hlavní komponenty:
- vápník, jód, draslík;
- bór, chrom, zinek;
- selen, baryum, hořčík;
- železo, nikl, fosfor.
Obsah škrobu v ořechách je o něco méně než 50 %. Transformuje se na glukózu a stává se energetickou potravou pro buňky a tkáně.
Mastné olejové látky
Plody jírovce obsahují 5-6 % oleje. Pomáhají regulovat metabolismus, aktivují hojení ran a regeneraci tkání. Ulevují od bolesti, snižují otoky a záněty.
Urychluje odstraňování hlenu, zastavuje jeho tvorbu a hromadění. Zmírňuje zánět, podporuje regeneraci tkání. Urychluje hojení ran, modřin, škrábanců.
Chemické složení plodů jírovce je bohaté a rozmanité. Ořechy se široce používají k přípravě léků pro vnitřní použití: dražé, tablety, kapky. Přípravky pro vnější použití: gely, suspenze, krémy. Zejména krémy a další kompozice pro léčbu křečových žil. Jsou považovány za jedny z nejúčinnějších bylinných mastí.
Jakým nemocem to pomáhá
- ateroskleróza, hypertenze, zvýšená srážlivost krve, srdeční onemocnění;
- křečové žíly, záněty křečových žil, kužely, žilní kongesce, tromboflebitida, cévní křeče;
- poranění cév, trofické vředy, hemoroidy, průjem;
- krvácení jakéhokoli původu, včetně děložního krvácení, menopauzy, adenomu prostaty, prostatitidy;
- astma, dušnost, tuberkulóza, bronchitida, černý kašel, jakýkoli typ nachlazení;
- latentní průběh žaludečního vředu, gastritidy, onemocnění urogenitálních orgánů, sleziny, žlučníku a žlučových cest;
- dna, artritida, kloubní patologie, radikulitida, neuralgie jakéhokoli původu;
- zánět svalové tkáně, nemoc z ozáření, leukémie, anémie, malárie, jakékoli horečnaté stavy.
Účinek produktů z jírovce se zvýší, pokud s nimi budete užívat minerální a vitamínové komplexy, které vám doporučí lékař.
Sběr a skladování surovin
- Kdy sklízet plody jírovce? Nejvhodnější dobou pro tyto účely je léto, kdy je skořápka zelená a ořechy z ní ještě nevypadly.
- Po sklizni se jádra oloupou a poté se rozloží v rovnoměrné vrstvě na police, aby se vysušila.
- Sušení trvá 18-30 dní. Pokud máte speciální vybavení, sušičku, dají se tam jádra sušit. Při teplotě +45-60 o C proces netrvá déle než 2-3 dny.
- Správně sušené ovoce by mělo být navrchu lesklé. Mít jednotnou tmavě hnědou barvu kůže.
- Doba použitelnosti připraveného materiálu není delší než 12 měsíců. To znamená, že sklizeň by se měla sbírat a připravovat každoročně.
Populární recepty na zdraví
Užívá se perorálně při otocích, tromboflebitidě, hemoroidech, křečových žilách a křečích nohou. Také na aterosklerózu, hypertenzi, cévní křeče. Zevně – na pohmožděniny, pohmožděniny, jakékoliv poruchy krevního oběhu.
- K přípravě tinktury se loupaná jádra melou pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
- Poté odměřte 150 g a zalijte 1,5 litrem vodky.
- Oloupaná jádra se louhují ve vodce po dobu 7-8 dnů a směs se denně protřepává.
- Během procesu infuze se směs uchovává na chladném místě, mimo přímé sluneční světlo.
- Hotová infuze se filtruje. Užívejte 15 kapek perorálně, zředěných vodou. Užívejte 2-3x denně, nejlépe před jídlem.
Výrobek pro vnější použití. Doporučeno pro křečové žíly, otoky a jakékoli žilní patologie. Pomáhá při modřinách, odřeninách a zraněních. Hemoroidy, onemocnění kloubů, bolesti zad.
- Jezevčí tuk je třeba koupit v lékárně, stačí 250 g.
- Nejprve se jezevčí tuk roztaví ve vodní lázni a přivede se k nízkému varu.
- Poté přidejte 50 g drcených jader, vařte 7-10 minut a poté nechte hotovou mast asi půl hodiny uležet.
- Poté se ochladí a používá k léčebným účelům.
Výrobek pro vnitřní použití. Pomáhá zmírňovat záněty a otoky dýchacích cest. Účinné při chronickém průjmu a jiných žaludečních poruchách.
- Na jednu sklenici vroucí vody vezměte 2-3 jádra jírovce.
- Ovoce nakrájejte nožem, umelte na mlýnku na maso nebo mixéru.
- Poté nalijte do termosky a přidejte vroucí vodu.
- Louhujte 2-3 hodiny, poté sceďte.
- Pijte 2 polévkové lžíce. l. 3-4x denně v závislosti na závažnosti onemocnění.
Účinný prostředek na hubnutí a omlazení. Pomáhá stabilizovat narušený metabolismus. Odstraňuje toxiny, odpad, odbourává tuky a následně je odstraňuje z těla.
- Vezměte 23-25 kusů. kaštanová jádra, nakrájená na polovinu, vložit do plátěného sáčku a poté spustit do 3litrové nádoby.
- Přidáme 100 g syrovátky, 250 g cukru, 2,5 l vody.
- Směs se umístí na teplé místo, mimo dosah slunce. Stojí 14-15 dní.
- Připravený kvas se pije 200-250 ml 1-2krát denně po dobu jednoho měsíce. V případě potřeby můžete kurz opakovat, ale až po přestávce 3-4 týdnů.
Když je kvas hotový, nevyhazujte zbývající mladinu. Můžete tam přidat vodu, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. cukr, dalších 4-5 kaštanů. Za 24 hodin bude připravena nová várka léčivého kvasu.
Kontraindikace
Plody kaštanu mají kontraindikace, jako každý lidový lék. Pamatují si to a recepty zkoušejí až po konzultaci s lékařem. Přípravky z jírovce by měly být používány s opatrností, pokud jsou zjištěny následující stavy:
- závažné patologie močového a trávicího systému;
- nízký krevní tlak, závratě jakéhokoli původu;
- žaludeční vřed, střevní vřed, podezření na něj;
- střevní atonie, doprovázená zácpou;
- poruchy menstruačního cyklu jakéhokoli původu;
- těžká onemocnění jater, sleziny, ledvin.
- během těhotenství, kojení;
- pokud je pacientem dítě nebo dospívající.
Je zakázáno používat jírovec:
Někdy, i při absenci kontraindikací, může být pozorována alergie na vnější nebo vnitřní léky. V každém případě se samoléčba nevyplatí. Jakákoli lidová terapie se provádí pouze po dohodě s lékařem.