Mandle neboli mandlové ořechy jsou zdravým produktem, který je bohatý na esenciální mastné kyseliny, vitamíny a minerály. Je zdrojem bílkovin, ale má nízký glykemický index.
Mnoho lidí mylně vnímá mandle jako ořech, ale ve skutečnosti jde z biologického hlediska o peckovinu rostliny z rodu Plum. Zmínky o něm najdeme v Bibli, kde symbolizuje čistotu a svatost.
V roce 2015 se mandle umístily na prvním místě z hlediska nutriční zdatnosti, tedy obsahu živin nezbytných pro uspokojení denních potřeb těla. Mandle jsou známé jako produkt pro snižování cholesterolu, pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění, pro boj s nadváhou a další. Jeho příznivé vlastnosti budou diskutovány níže.
- Výhody mandlí
- Složení a kalorie
- 18 zdravotních výhod mandlí
- Výhody pro muže
- Výhody pro ženy
- Výhody pro děti
- V těhotenství
- Kojení
- Měli byste si vybrat sušené nebo pražené ořechy?
Výhody mandlí
Mandle jsou nejoblíbenější ořechy. V posledních letech se mandle, oblíbené mezi dietáři, staly známými pro svou všestrannost a zdravotní přínosy.
Každá porce (asi 23 mandlí) poskytuje 6 gramů bílkovin a 4 gramy vlákniny, stejně jako vitamín E, hořčík, riboflavin, vápník a draslík. Kromě toho jsou mandle potravinou s nízkým glykemickým indexem. Stejně jako ostatní ořechy, i mandle obsahují poměrně vysoké množství tuku, přibližně 14 gramů na porci. Naštěstí asi 2/3 z nich jsou mononenasycené tuky zdravé pro srdce.
Téměř dvě desetiletí výzkumu ukazují, že mandle mohou pomoci udržovat zdraví srdce a hladinu cholesterolu. Článek z roku 2009 v American Journal of Clinical Nutrition (AJCN) přezkoumal důkazy o konzumaci ořechů pro různé zdravotní problémy. A bylo pozorováno, že konzumace mandlí je spojena s 37% snížením rizika úmrtí na srdeční choroby [1].
Složení a kalorie
Kalorie 575 kcal
- Tuky: 49,4 g
- Protein: 21,2 g
- Sacharidy: 21,7 g
- Voda: 4,7 g
- Popel: 3 g
- Vlákno: 12,2 g
Vitamíny (na 100 g):
Minerály (ve 100 g):
Další důležitá spojení:
- Fytosteroly — 260 mg (472,7 % RDA)
- Puriny — 13 mg (10 % RDA)
- Kyselina šťavelová — 469 mg (117,3 % RDA)
18 zdravotních výhod mandlí
- Mandle snižují hladinu cholesterolu, což bylo prokázáno ve studii provedené Americkou dietetickou asociací. Jeho konzumace umožňuje nasytit tělo vitamínem E, který podporuje tvorbu antioxidantů, které zabraňují vstupu cholesterolu do krve.
- Výhody mandlí pro srdce bylo prokázáno v roce 2014. Vědci zjistili, že její konzumace může snížit krevní tlak a stimulovat průtok krve do vnitřních orgánů.
- Mandle lze použít jako potravinu ke snížení hladiny cukru v krvi, protože je zdrojem hořčíku. Doporučuje se sníst hrst mandlí denně, což je užitečné zejména pro lidi s diabetem 2. typu. Ořech je pojmenován jako produkt, který pomáhá předcházet rozvoji inzulinové rezistence.
- Mandle zabraňují rozvoji kardiovaskulárních onemocnění a Alzheimerovy choroby, protože obsahuje vitamín E, který působí jako silný antioxidant. Zabraňuje toxinům vstupovat do buněk a ničit je. Nadbytek vitaminu E však zvyšuje riziko rakoviny prostaty o 17 %, takže jeho příjem musíte kontrolovat [2].
- Hubněte s mandlemi Je to možné díky tomu, že je zdrojem bílkovin a vlákniny, ale zároveň obsahuje málo sacharidů. Po jeho konzumaci zůstává dlouho pocit plnosti, což znamená, že člověk zkonzumuje méně kalorií.
- Mandle jsou zdrojem bílkovin, vláknina, zdravé tuky, vitamín E, mangan, hořčík, měď, fosfor, vitamín B12. Přitom 28 g ořechů obsahuje 161 kcal.
- Mandle jsou dobré pro zrak ne méně než mrkev. To je možné díky vysokému obsahu vitamínu E. S ořechy byste se však neměli nechat příliš unést, protože jsou poměrně kalorické a při nekontrolované konzumaci mohou způsobit přibírání na váze.
- Mandle – potravina s antioxidačními vlastnostmi, zabraňuje oxidaci buněk. Proto se používá k prevenci zánětlivých procesů a prevenci růstu rakovinných nádorů. Zabraňuje předčasnému stárnutí buněk. Stačí zkonzumovat 84 g mandlí denně ke zvýšení hladiny antioxidantů v těle, a tím i ke zvýšení jeho odolnosti vůči různým nemocem.
- Mandle brání rozvoji rakoviny tlustého střeva a prsu, neboť je zdrojem vlákniny, která odvádí toxiny z těla. Účinek umocňuje obsah vitaminu E a flavonoidů.
- Mandle pomáhají bojovat s anémií, neboť je zdrojem železa a vitamínů, které přispívají k tvorbě hemoglobinu.
- Konzumace mandlí pomáhá udržovat zdravý nervový systém, protože obsahuje hodně hořčíku. Používá se také jako produkt k posílení kostní tkáně a normalizaci metabolických procesů.
- Mandle zlepšují stav pokožky, pomáhá v boji proti akné, protože je zdrojem mastných kyselin, které pomáhají kontrolovat tvorbu kožního mazu. Za tímto účelem se konzumuje vnitřně nebo se aplikuje zevně, ve formě mandlového oleje.
- Mandle se používají k prevenci a léčbě strií, jako přípravek zlepšující výživu pokožky. Olej na jeho bázi se aplikuje na pokožku při zahřátí. Během několika týdnů můžete vidět výsledek.
- Mandle se používají při časných šedinách a vypadávání vlasů. Neméně užitečné je pro lidi trpící seboreou.
- Mandle pro růst vlasů. Jeho použití umožňuje probudit spící žárovky a dodat jim lesk. Vlasy budou husté a silné a vypadávání vlasů se zastaví.
- Mandle zmírňují bolest. Používá se při jakémkoli typu bolesti, což je možné díky přítomnosti glykosidu amygdalinu. Pro dosažení efektu je třeba nanést mandlový olej na místa, která je potřeba znecitlivit.
- Mandle vám dodají energii a zlepšují paměť. Tato vlastnost je zvláště výrazná, pokud kombinujete ořechy s mléčnými výrobky.
- Mandle chrání plod před vývojovými abnormalitami, jelikož je zdrojem kyseliny listové, proto se doporučuje těhotným ženám.
[Video] Co se stane, když sníte 4 mandle každý den?
Výhody pro muže
Existuje několik prospěšných vlastností mandlí pro muže:
- Mandle jsou nezbytné pro zdraví mužů, protože obsahují zinek a vitamín E. Tyto látky pomáhají zvýšit sexuální aktivitu a produkci testosteronu. Bylo zjištěno, že pravidelná konzumace mandlí má pozitivní vliv na cévy, zabraňuje ucpání tepen a erektilní dysfunkci. Tohoto účinku lze dosáhnout díky přítomnosti argininu a Omega-3 mastných kyselin v ořechách.
- Mandle budou užitečné pro muže, kteří zažili brzké vypadávání vlasů. Obsahuje vápník, hořčík a zinek, které posilují vlasové folikuly a pomáhají v boji proti seboree.
- Muži, kteří sportují, by měli do svého jídelníčku zařadit mandle. Ořech je bohatý na bílkoviny, které jsou nezbytné pro nabírání svalové hmoty. Ve 100 g mandlí je ho více než ve slepičím vejci. Fosfor a mangan z mandlí zvyšují pevnost kostí a posilují tělo.
V klinické studii zahrnující mužské kuřáky bylo zjištěno, že konzumace 90 g mandlí snížila biomarkery oxidačního stresu v krvi o 23–34 %. Experiment trval 4 týdny. Ukázal, že ořech lze použít jako produkt ke snížení poškození těla tabákovým kouřem [3].
Výhody pro ženy
Pro ženy jsou mandle jedinečným produktem. Posiluje nejen imunitní systém, ale také pomáhá udržovat normální hormonální hladinu, což je důležité zejména v těhotenství a menopauze.
Mandle nasycují tělo mikroelementy, které pomáhají zlepšit kvalitu pokožky a posilují nehty a vlasy. Ořech bude užitečný pro ženy, které chtějí zhubnout. Jeho mírná konzumace pomáhá kontrolovat chuť k jídlu. Používejte ořechy jako svačinu.
Jedna studie na ženách s nadváhou zjistila, že konzumace mandlí jim pomohla zhubnout rychleji. Kontrolní skupina hubla pomaleji. Zároveň u žen, které zařadily mandle do svého jídelníčku, došlo ke snížení obvodu pasu a zlepšení zdravotních ukazatelů [4].
Výhody pro děti
Mandle se začínají nabízet dětem od 3 let. Díky obsahu vzácných mastných kyselin pomáhá posilovat imunitní systém, zvyšuje odolnost organismu proti virovým a bakteriálním infekcím. To platí zejména pro děti jdoucí do školky, stejně jako pro školáky.
Další prospěšné vlastnosti mandlí pro dětská těla:
- Odstranění plynatosti a zvýšené tvorby plynů.
- Urychlení procesu hojení při nachlazení.
- Zvýšená zraková ostrost.
- Odstranění příznaků anémie z nedostatku železa.
V žádném případě dětem nedávejte hořké mandle. Do jídelníčku vašeho dítěte lze zařadit pouze sladkou variantu.
V těhotenství
Pokud žena nemá alergie, mohou se mandle konzumovat během těhotenství. Ořechy jsou dalším zdrojem kyseliny listové, která je nezbytná pro správnou tvorbu neurální trubice u plodu.
Mandle jako zdroj vitaminu E zabraňují negativnímu působení volných radikálů na organismus tím, že brání oxidativnímu stresu. To je důležité zejména v těhotenství, kdy je imunita ženy oslabena.
Vitamíny skupiny B, na které jsou mandle bohaté, pomáhají posilovat nervový systém těhotné ženy. Fosfor, vápník a hořčík obsažené v jeho složení umožňují kompenzovat nedostatek těchto mikroelementů v kostní tkáni. Hlavní věc je jíst ořechy s mírou – 5-6 kusů denně.
Kojení
Při kojení mohou být mandle konzumovány nejdříve ve věku 3 měsíců. Je známo, že jakékoli ořechy jsou silné alergeny, které mohou vést k dermatitidě. Je také možné, že je možná negativní reakce dětského gastrointestinálního traktu ve formě zvýšené tvorby plynu a koliky. Proto musíte být opatrní při zavádění ořechů do stravy během laktace.
Výhody mandlí pro kojící ženy:
- Redukce hmotnosti.
- Snížená únava.
- Úleva od pálení žáhy.
- Normalizace metabolických procesů a hormonální hladiny.
- Posílení imunity.
- Zlepšení stavu pokožky, vlasů a nehtů.
- Snížená podrážděnost.
Mandle mají pozitivní vliv na laktaci, stimulují tvorbu mléka a zvyšují jeho nutriční vlastnosti. Denní dávka pro kojící ženy je 30 g denně.
Kolik mandlí byste měli sníst denně?
Dospělý potřebuje 8-10 ořechů denně. Maximálně do 30-50 g Doporučení platí pouze pro sladkou odrůdu mandlí.
[Video] Dr. Vivek vám řekne, kolik, v jakou dobu je nejlepší, a hlavně JAK brát mandle:
Abyste přibrali na váze bez újmy na zdraví, můžete během dne sníst 40 jader. Pokud chce člověk zhubnout, tak stačí 5 kousků denně. Nejlepší je kombinovat je s mlékem a jíst celou porci ořechů při snídani.
Co se stane, když sníte příliš mnoho mandlí? Jakýkoli produkt by měl být konzumován s mírou.
Jeho systematické přejídání ohrožuje následující zdravotní problémy:
- Zvýšení tělesné hmotnosti.
- Porušení trávicího systému.
- Tvorba ledvinových kamenů.
- Alergické reakce.
- Otrava těla.
Měli byste si vybrat sušené nebo pražené ořechy?
Pokud byly mandle smažené, snižuje se v nich i koncentrace vitaminu E. Smažené ořechy se však lépe vstřebávají a mají příjemnou chuť. Proto by si jej měli vybrat lidé s poruchami trávicího systému. V ostatních případech se dává přednost sušeným ořechům.
Při konzumaci smažených mandlí je třeba vzít v úvahu, že jejich obsah kalorií se zvyšuje, pokud bylo během tepelné úpravy použito máslo nebo rostlinný olej.
Studie z roku 2005 publikovaná v Journal of Nutrition zjistila, že mandle mají největší nutriční přínosy, když se jedí s hnědou (nelesklou) slupkou spíše než dušenou (blanšírovanou) slupkou. Studie identifikovala 20 silných antioxidačních flavonoidů v mandlové slupce [5].
Jak vybrat dobré mandle?
Při výběru mandlí je musíte hodnotit vizuálně. Pokud je to možné, očichávají ořechy. Normálně by měly vydávat lehké, příjemné aroma.
Tipy pro výběr kvalitních mandlí:
- Je lepší dát přednost ořechům v továrním balení, které je chrání před vnějšími faktory: prach, hlodavci, hmyz atd.
- Cizí pachy svědčí o zkažení ořechu nebo jeho nesprávném skladování.
- Jádra by měla být čistá a drobivá. Vytvoření mastného filmu na nich je nepřijatelné.
- Pokud je na maticích viditelný bílý povlak nebo jsou pokryty „rezí“, jejich nákup je odmítnut.
- Mandle s hořkou chutí by se neměly jíst.
- Jádra by měla mít jednotnou barvu.
Pokud jsou ořechy zabaleny, nesmí být narušena jejich celistvost. Nezapomeňte se podívat na datum spotřeby produktu. Je dobré, když je nádoba průhledná, ale ne úplně, protože vystavení přímému slunečnímu záření negativně ovlivňuje spotřebitelské vlastnosti produktu.
Recepty s mandlemi
Mandle jsou chutné a zdravé samy o sobě. Jeho nutriční vlastnosti však lze zlepšit kombinací ořechu s dalšími přísadami.
Vitamínový salát s mandlemi. K jeho přípravě budete potřebovat:
- 1 zelené jablko.
- 1 řapíkatý celer.
- 3 lžíce rozinek.
- 3 lžíce mandlí.
- 50 g parmazánu.
- Na zálivku použijte olivový olej, stroužek česneku a 1,5 lžíce jablečného octa. Sůl lze nahradit citronovou šťávou.
Jablka a celer nakrájíme na kostičky, nastrouháme parmezán. Přidejte rozinky a mandle, přelijte směsí česneku, olivového oleje, citronové šťávy a octa. Tento salát bude zvláště užitečný v chladném období. Pro lidi trpící nedostatkem vitamínů to bude skutečný dar z nebes.
Medovo-mandlová směs pro posílení imunitního systému. Bude se hodit v období stoupajících nachlazení. Na jeho přípravu budete potřebovat 200 g mandlí a 100 g medu.
Mandle se smaží na pánvi, nasypou do zavařovací sklenice a zalijí medem. Směs louhujte v lednici 2-3 dny. Pijte 1-2 polévkové lžíce denně. Dětem se nepodává více než 1 lžička.
Mandlové mléko pro hubnutí a půst. K přípravě budete potřebovat sklenici surových mandlí a 3 sklenice vody.
Ořechy omyjte, přidejte studenou vodu a nechte přes noc. Ráno ji slijte a ořechy spařte vroucí vodou po dobu 15 minut, poté snadno odstraňte slupku. Poté ořechy přendejte do mixéru a rozdrťte. Můžete přidat trochu vody.
Když je směs rozemletá, přidá se k ní zbývající voda. Zbělá, spusťte mixér na dalších 30 sekund. Výsledné mléko se filtruje, koláč se odstraní, ale nevyhodí se. Používá se k výrobě pečiva.
Do mléka můžete přidat trochu medu. Nápoj uchovávejte v chladničce ne déle než 3 dny.
Škody a kontraindikace
Kontraindikace pro konzumaci mandlí:
- Alergie na produkt.
- Obezita. Může být zařazen do jídelníčku při hubnutí, při dietě a cvičení.
- Věk do 3 let.
- První 3 měsíce kojení.
Mandle mohou být škodlivé, pokud jsou konzumovány v nadměrném množství. Negativní příznaky zahrnují bolesti hlavy, tachykardii a přibírání na váze. Neměli byste jíst syrové hořké mandle, protože obsahují toxické látky.
Jsou mandle jedovaté? Existují 2 druhy mandlí: hořké a sladké. Hořké mandle jsou jedovaté, protože obsahují toxickou látku – amygdalin glykosid při zahřívání se zničí a ořech se stává bezpečným. Neměl by se však podávat dětem, pro ně je smrtelná dávka 10 ořechů a pro dospělé 50. Sladké mandle se konzumují jako jídlo, protože obsahují málo amygdalinu.
Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nelze je použít pro vlastní diagnostiku a léčbu. Vždy se poraďte s odborným lékařem!