Příčinou obezity je nadměrná konzumace sacharidů. Při bezsacharidové dietě je množství sacharidů ve stravě 2–7krát menší, než je denní potřeba.
Genetické předpoklady pro poruchy metabolismu sacharidů
Individuální riziko zvýšené hladiny glukózy v krvi a inzulínové rezistence lze určit pomocí genových markerů, které ovlivňují metabolismus sacharidů. Normálně inzulín snižuje hladinu glukózy, ale když je citlivost buněk na tento hormon narušena, vzniká inzulínová rezistence. Jeho extrémním projevem je diabetes 11. typu. Hlavní genetický podíl na vzniku diabetes mellitus 11. typu mají geny systému HLA, významnou souvislost s tímto onemocněním má oblast genu pro inzulín na 15q, 6p18, XNUMXq a oblast na XNUMX. chromozomu. XNUMX diabetes mellitus, který se na rozdíl od onemocnění XNUMX. typu nepovažuje za vrozený, ale získaný a je ovlivněn úrovní konzumace potravin s vysokým glykemickým indexem. Studie navíc ukázaly, že sdílený haplotyp HLA u členů rodiny s diabetem XNUMX. typu ovlivňuje pravděpodobnost rozvoje diabetu XNUMX. typu u ostatních členů rodiny. Pacienti, kteří mají vysoké genetické riziko vzniku diabetu XNUMX. typu, se musí snažit omezit ve své stravě potraviny bohaté na sacharidy. Může jim být doporučeno dodržovat dietu s nízkým obsahem sacharidů. Umožňuje vám lépe kontrolovat tělesnou hmotnost a předcházet rozvoji diabetu XNUMX. typu.
Podstata bezsacharidové diety
- neketogenní dieta bez sacharidů – 50-150 g sacharidů denně. Nezpůsobuje biochemické změny v těle. Snižuje celkové kalorie, odstraňuje náhlé výkyvy hladiny cukru v krvi, které způsobují chuť k jídlu;
- ketogenní bezsacharidová dieta – 50 g nebo méně sacharidů denně. Hlavním zdrojem energie se stávají tuky. Při jejich spalování se tvoří ketony. Podílejí se na procesech hubnutí.
Principy nízkosacharidové diety:
- omezit zdroje pomalých sacharidů na 250 kcal denně;
- Bílkoviny a zeleninu můžete jíst bez omezení;
- po jídle 30 minut nepijeme;
- jíme zlomkově – v porcích 200 ml 5-6krát denně;
- poslední jídlo – ve 20 hodin;
- snížit denní příjem kalorií o 20 %;
- dodržovat pitný režim – 2 litry čisté vody denně.
Nízkosacharidová dieta: povolené a zakázané potraviny
- pšeničný chléb;
- cukr a sladidla;
- těstoviny;
- brambory;
- kukuřice, řepa, mrkev;
- alkohol;
- ovoce (kromě citrusových plodů, kyselých bobulí a jablek);
- ovocné šťávy;
- sýtené nápoje;
- margarín, majonéza, průmyslové omáčky;
- klobásy, průmyslové paštiky.
- libové maso a droby;
- vejce;
- ryby a mořské plody;
- mléčné a fermentované mléčné výrobky;
- zelenina;
- semena a ořechy;
- zeleninové šťávy;
- brusinková šťáva, kompot ze sušeného ovoce;
- zelený čaj, káva.
Při dietě s nízkým obsahem sacharidů omezte:
- celozrnné cereálie;
- houby;
- fazole;
- lilek;
- tmavá čokoláda;
- suché víno.
Nízkosacharidová dieta: výhody, vedlejší účinky a kontraindikace
- eliminuje přebytečný tuk, takže při správné životosprávě se váha nevrátí;
- nezpůsobuje pocit hladu.
Pokud dodržujete ketogenní bezsacharidovou dietu déle než 1 týden a neketogenní dietu déle než 3:
- atrofie svalové tkáně;
- zvyšuje se zatížení ledvin;
- nervová aktivita a aktivita klesá;
- metabolismus se zpomaluje;
- ve střevech se rozvíjejí hnilobné procesy.
Kontraindikace nízkosacharidové diety:
- onemocnění gastrointestinálního traktu;
- dysfunkce ledvin a jater;
- kardiovaskulární patologie;
- těhotenství, kojení.
Po bezsacharidové dietě byste měli postupně zvyšovat sacharidy ve stravě o 30 g denně. Dejte přednost pomalým sacharidům bohatým na rostlinnou vlákninu. Omezte tuky ve stravě.
Gerontologové ve vysílání televizní stanice Russia 1 vysvětlovali nebezpečí takzvané ketodiety, proč naše tělo potřebuje sacharidy a co může nahradit sladkosti a dorty.
Ve vysílání televizního kanálu Russia 1 se gerontologové – člen korespondent Ruské akademie věd, profesor, ředitel Petrohradského institutu bioregulace a gerontologie Vladimir Khavinson a doktor lékařských věd, profesor, prezident Ruské společnosti medicíny proti stárnutí Svetlana Trofimova, vyjádřili k apelu jednoho z televizních diváků.
Řekla, že během sebeizolace se rozhodla vyzkoušet nízkosacharidovou dietu, která je módní mezi zastánci zdravého životního stylu.
Zpočátku byl výsledek potěšující: okamžitě mínus tři kilogramy. Brzy si však všimla, že se začíná cítit velmi špatně.
Mladá žena uvedla, že pociťovala bolesti hlavy, nespavost, svalové křeče, závratě a mírnou nevolnost, což byl pocit podobný chřipce.
Pro jistotu si dokonce nechala udělat test na koronavirus. Naštěstí to dopadlo negativně, ale nyní se televizního diváka trápí otázka: mohla mít tato bezsacharidová, neboli takzvaná ketodieta, která zahrnuje úplné odmítání potravin obsahujících sacharidy, na její tělo takový vliv?
Odborníci tvrdí, že úplně se vzdát sacharidů nelze a vysvětlují, proč jsou pro naše tělo nezbytné.
Gerontologové vysvětlují: naše tělo se skládá z tuků, bílkovin a sacharidů, které tvoří 2-3 procenta našeho těla. Toto je glykogen. A sacharidy jsou nutné. Nacházejí se v játrech, srdci, mozku a svalech a přítomnost glykogenu je nejdůležitějším faktorem v našem životě.
Naše tělo potřebuje sacharidy především proto, že dodávají energii.
Žádné sacharidy – dojde k apatii, slabosti, vysvětlují odborníci.
Navíc jsou ochranou našeho těla. Komplexní sacharidy jsou nezbytné pro fungování imunitního systému, jsou součástí tzv. polysacharidů – slizových látek, které vystýlají vnitřek našich průdušek, nosní dutiny a trávicího traktu a kde se hromadí největší množství imunitních buněk.
„Protože mluvíme o tom, že například nosohltan je první branou pro jakoukoli infekci. A pokud se do našeho těla dostane jakákoliv infekce, stanou se tyto mukopolysacharidy základem, který pak brání vzniku infekčních procesů v našem těle,“ vysvětluje doktorka Trofimová.
Sacharidy jsou staviteli našeho těla.
Její kolega doktor Khavinson dodává: „Nejdůležitější je, že sacharidy jsou součástí RNA a DNA, našich dědičných molekul, a proto bez materiálu pro stavbu DNA a RNA je reprodukce prostě nemožná.“
Navíc bez sacharidů, jako je vláknina, je normální fungování gastrointestinálního traktu nemožné, je také nezbytné pro správnou střevní peristaltiku.
Ketodieta může vést i k poruchám metabolismu a ketoacidóze a člověku může i trochu zapáchat aceton.
Další poměrně závažnou komplikací, která může po takové dietě nastat, je hypoglykemický stav, který způsobuje bolesti hlavy, nepohodlí, podráždění a podobně.
Jde také o ztrátu důležitých mikroelementů – těch, které se při takové dietě nedostanou do těla se stejnými sacharidy, podotýkají gerontologové.
Na otázku, co dělat, radí odborníci trochu změnit životní styl a do svého jídelníčku určitě zařaďte především komplexní sacharidy.
Například hnědou rýži, zeleninu, ovoce a sladkosti, dorty a cukr nahraďte lehčími, ale i zdravými komplexními sacharidovými produkty. Jedná se o stejné ovoce a například i jogurty.
Odborníci také připomínají, že je velmi důležité mít každý den správnou komplexní stravu – stravu, která obsahuje bílkoviny (cca 40 procent), sacharidy (také přibližně 40 procent) a asi 20 procent tuků.
To doporučuje Světová zdravotnická organizace a takový komplexní jídelníček pomůže obnovit nebo udržet zdraví a zůstat co nejdéle mladý a plný energie, tvrdí odborníci na dlouhověkost.