Užitečné vlastnosti hořčičného oleje

V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.

Živina	Číslo	Norma**	% normy ve 100 g	% normy ve 100 kcal	100% normální
Kalorická hodnota	898 kcal	1684 kcal	53.3%	5.9%	188 g
Tuky	99.8 g	56 g	178.2%	19.8%	56 g
Voda	0.2 g	2273 g	1136500 g
Vitamíny
Vitamín A, RE	25 μg	900 μg	2.8%	0.3%	3600 g
beta karoten	0.15 mg	5 mg	3%	0.3%	3333 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	9.2 mg	15 mg	61.3%	6.8%	163 g
Macronutrienty
Fosfor, P	2 mg	800 mg	0.3%	40000 g
Mastné kyseliny
Omega-3 mastné kyseliny	5.6 g	od 0.9 do 3.7	151.4%	16.9%
Omega-6 mastné kyseliny	17.8 g	od 4.7 do 16.8	106%	11.8%
Sterols
beta sitosterol	300 mg	~
Nasycené mastné kyseliny	3.9 g	max. 18.7 г
16:0 Palmitic	2.6 g	~
18:0 Stearic	1.3 g	~
Mononenasycené mastné kyseliny	67.6 g	min. 16.8 г	402.4%	44.8%
18:1 oleic (ud)	22.4 g	~
20:1 gadolejština (omega-9)	15.2 g	~
22:1 Erukovaya (ud)	30 g	~
Polynenasycené mastné kyseliny	31.5 g	od 11.2 do 20.6	152.9%	17%
18:2 Linolevaya (ud)	17.8 g	~
18:3 linolenová (ud)	5.6 g	~

Energetická hodnota Hořčičný olej je 898 kcal.

• Lžíce („s vrchem“ kromě tekutých produktů) = 17 g (152.7 kcal)
• Čajová lžička („s vrchem“ kromě tekutých produktů) = 5 g (44.9 kcal)

Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravin. Více.

** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.

Produktová kalkulačka

Nutriční hodnota na 100 gramů
Velikost porce (-> -> -> -> ->
Vitamíny a minerály

Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.

Kalorická analýza produktu

PODÍL BZHU V KALORIÍCH

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:

Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.

Spočítejte si své standardy

Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.

Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.

Zkuste si vyplnit svůj jídelní deník hned teď bez registrace.

Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.

Termín pro dosažení cíle
Hořčičný olej bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín E – 61,3%

• Vitamin E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování gonád, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.

Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.

Obsah kalorií a chemické složení ostatních produktů

• Vytavený kostní tuk
• Kakaové máslo
• Kokosový olej (tekutý)
• Konopný olej
• Kukuřičný olej

• Hlavní
• Složení produktu
• Složení tuků a olejů
• Chemické složení “hořčičného oleje”

Energetická hodnota nebo kalorie je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy při trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie, která se používá k měření energetického obsahu potravin, je také známá jako „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se často vynechává, když se odkazuje na kalorie v (kilo)kaloriích. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků si můžete prohlédnout zde.

Nutriční fakta – obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.

Nutriční hodnota potravinářského výrobku – soubor vlastností potravinářského výrobku, za jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka v potřebných látkách a energii.

Vitamíny, organické látky požadované v malých množstvích ve stravě jak lidí, tak většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je obvykle prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek se vitamíny ničí silným teplem. Mnoho vitamínů je nestabilních a během vaření nebo zpracování potravin se „ztrácejí“.

Denní kalkulačka živin

Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.

Kalkulačka kalorií, vitamínů a minerálů
Počítá bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály ve vašem denním menu.

Kalkulačka-analyzátor receptů
Vypočítejte obsah kalorií a chemické složení pokrmu nebo receptu

Přední produkty
Kompletní průvodce nejzdravějšími potravinami s nejvyšším obsahem vitamínů a minerálů

Doporučení pro hubnutí

Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.

Kalkulačka kalorií
Vypočítá výdej energie pro různé druhy fyzického cvičení

Index tělesné hmotnosti

Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.

Produktová kalkulačka a analyzátor

Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.

Hořčice, která existuje po staletí, je oblíbeným kořením v mnoha zemích. A to nejen díky své vynikající chuti, ale také díky přítomnosti různých léčivých vlastností. Hořčice se tedy používala v medicíně starého Říma a Řecka již v prvních tisíciletích.

Hořčičný olej, vyráběný ze semen té nejlepší hořčice, je znám již od 8. století, kdy byl dodáván na stůl anglické královny Kateřiny II. Právě s panovníkovou láskou k této pochoutce začalo její rozšíření po Evropě a průmyslová výroba.

Hořčičný olej se stále používá různými způsoby ve vaření, kosmetologii a receptech tradiční medicíny. Tento rostlinný produkt je neméně oblíbený v konzervárenském, cukrářském a pekařském průmyslu, při výrobě tuhých tuků, chladicích a mazacích kapalin, glycerinu, různých mastných kyselin a kosmetiky. Kromě toho se olej používá jako přísada do různých léků a jako masážní prostředek pro relaxační sportovce.

Jak si vybrat

Kvalitní produkt na zpracování hořčičných semen se zpravidla prodává v lahvích z tmavého plastu nebo skla. Při výběru oleje je třeba věnovat velkou pozornost etiketě a prozkoumat obsah nádoby. Trvanlivost by tedy neměla přesáhnout 12 měsíců a samotný výrobek musí být vyroben v a lisované za studena. Nelekejte se usazenin na dně – to je normální, jen nezapomeňte lahvičku před použitím protřepat.

Jak uložit

Jak je uvedeno výše, olej má trvanlivost 12 měsíců. Navíc to tak bude bez ohledu na to, kdy láhev otevřete. Ale nezapomeňte, že po otevření musí být produkt skladován v chladničce v uzavřené nádobě.

Ve vaření

Hořčičný olej, který svými dietními, chuťovými a aromatickými vlastnostmi výrazně převyšuje slunečnicový olej, se nyní stává stále rozšířenějším produktem.

Ve Francii již dlouho oceňují originální vůni a pikantní chuť hořčičného oleje a dlouho našli pro tento produkt kulinářské využití. V místní kuchyni se tedy tento olej, jak v čisté formě, tak spolu s dalšími oleji, přidává do salátů, polévek a domácího pečiva.

V Asii se hořčičný olej používá k dušení zeleniny, do různých rybích a masových pokrmů, protože tento produkt nepřidává hořkost, „nekouří“, ale pouze pikantně zdůrazňuje chuť přísad.

Hořčičný olej se stejně dobře hodí k zelenině a bylinkám, které se přidávají do všech druhů letních a jarních salátů. Produkt zpracování hořčice navíc dodává vinaigrette, kaši a dalším obilným přílohám zajímavé tóny.

A pečivo připravené s přídavkem hořčičného oleje získá nadýchanost, krásný zlatavý odstín a příjemnou vůni a dlouho nezvětší.

Pokud na hořčičném oleji smažíte palačinky, lívance, brambory nebo ryby, získáte obzvláště příjemnou, jednoduše jedinečnou chuť běžných jídel.

Hořčičný olej, který má baktericidní vlastnosti, je také výborným konzervantem.

Získáno metodou lisování za studena Olej si nejen zachovává celou škálu těch nejprospěšnějších látek, ale má oproti jiným olejům i výraznou oxidační odolnost, což předurčuje docela dlouhou trvanlivost. Kvůli pomalé oxidaci se tento produkt často přidává do jiných olejů, aby se zvýšila jejich trvanlivost.

Kalorická hodnota

Stejně jako ostatní rostlinné oleje má produkt zpracování hořčice velmi vysoký obsah kalorií – 898 kcal, takže byste ho neměli zneužívat.

Nutriční hodnoty na 100 gramů:

Proteiny, gr	Tlustý, gr	Sacharidy, gr	Zola, gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
–	99.8	–	–	0.2	898

Užitečné vlastnosti hořčičného oleje

Složení a přítomnost živin

Hořčičný olej, cenný olej, se vyznačuje vysokým obsahem pro tělo nezbytných aktivních látek (vitamíny, polynenasycené mastné kyseliny, fytosteroly, chlorofyl, glykosidy, fytoncidy, silice atd.).

Tento produkt obsahuje významné množství kyseliny linolové (skupina Omega-6) a kyseliny linolenové, která je svým účinkem podobná polynenasyceným Omega-3 kyselinám obsaženým v rybím tuku nebo zdravém lněném oleji.

Hořčičný olej obsahuje také antioxidační vitamín A, který výrazně zlepšuje imunitu a vývoj, má také dobrý vliv na zrak, zlepšuje funkce sliznic a kůže.

Z vitamínů rozpustných v tucích olej obsahuje také vitamín E. Tento vitamín, který má protizánětlivé, imunitu posilující, proti stárnutí a hojení ran, snižuje hladinu cholesterolu, reguluje srážlivost krve, posiluje stěny kapilár a krve plavidla.

Hořčičný olej je vynikajícím zdrojem vitamínu D. Pomáhá udržovat hladinu vápníku a fosforu. Tento vitamín také zlepšuje imunitu, zlepšuje činnost štítné žlázy, dokáže předcházet vzniku kardiovaskulárních a kožních onemocnění, často se využívá při prevenci a léčbě roztroušené sklerózy a rakoviny.

Olej obsahuje vitamín B6 a podporuje jeho tvorbu střevní mikroflórou. Tento vitamín se podílí na metabolických procesech, reguluje hladinu cukru a cholesterolu, podílí se na tvorbě hemoglobinu a zlepšuje činnost nervové soustavy.

Vitamin B3 obsažený v oleji je potřebný pro energetický metabolismus. Kromě toho reguluje funkce nervového systému a mozku, je nezbytný pro činnost trávicích orgánů a podílí se na syntéze pohlavních hormonů.

Olej je extrémně bohatý na cholin, důležitou složku nervových vláken a mozkových buněk. Tato složka působí nejen na centrální nervový systém a zlepšuje duševní schopnosti, ale podílí se také na syntéze fosfolipidů, které zabraňují infiltraci jater.

Obsažený vitamín K pomáhá předcházet krvácením spojeným se špatnou srážlivostí krve, hraje mimořádně důležitou roli při vstřebávání vápníku a je nezbytný pro správnou činnost ledvin.

Složení hořčičného oleje se vyznačuje vysokým obsahem biologicky aktivních fytosterolů. Mají protinádorové a různé baktericidní vlastnosti, pomáhají snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu a mohou zlepšit stav pokožky.

Olej dále obsahuje fytoncidy, isothiokyanáty, chlorofyly, sinegrin, silice – látky se silnými protinádorovými a baktericidními vlastnostmi. V komplexní kombinaci pomáhají zlepšovat funkce trávicího, kardiovaskulárního, ale i dýchacího a endokrinního systému.

Užitečné a léčivé vlastnosti

Hořčičný olej se již dlouho používá nejen jako zdravý dietní potravinový produkt, ale také jako terapeutické a profylaktické činidlo. Olej, bohatý na různé vitamíny, biologicky aktivní látky a přírodní „antibiotika“, má řadu prospěšných vlastností.

Hořčičný olej zlepšuje chuť k jídlu a dokonale stimuluje proces trávení, protože látky v tomto produktu posilují motorické a sekreční funkce gastrointestinálního traktu, zvyšují činnost jater a slinivky břišní. Hořčičný olej také stimuluje proces vylučování žluči a pomáhá normalizovat metabolismus v játrech. Proto je užitečné jej pravidelně používat k prevenci a léčbě cholelitiázy, dále jaterní dystrofie, hepatitidy, cholecystitidy a cirhózy. Olej je také dobrý jako účinné anthelmintikum používané při léčbě a prevenci helmintiázy.

Hořčičný olej může zlepšit složení krve a fungování srdce a kardiovaskulárního systému. Tento přípravek obsahuje komplex látek, které snižují propustnost kapilár, pomáhají zpevňovat a zvyšovat elasticitu cév. Tyto stejné složky chrání oběhový systém před zánětem. Hořčičný olej se doporučuje používat k prevenci a léčbě hypertenze, protože pomáhá normalizovat hladinu krevního tlaku a je „odpovědný“ za regulaci koagulace. Konzumace tohoto oleje je navíc účinná při prevenci a léčbě aterosklerózy, protože chrání cévy před usazeninami „špatného“ cholesterolu. Kvalitní hořčičný olej je užitečný i pro prevenci a léčbu chudokrevnosti.

Hořčičný olej se účinně používá jako prostředek k léčbě kloubních a svalových onemocnění a následků zranění. Také tento bylinný produkt při vnější aplikaci má hřejivý a výborně dráždivý účinek na pokožku, pomáhá zlepšit krevní oběh v místě zánětlivého procesu. Kromě toho má analgetické, dekongestantní, baktericidní a protinádorové vlastnosti. A proto je hořčičný olej již dlouho součástí většiny mastí a krémů pro léčbu dny, polyartritidy, artritidy, lumbago, revmatismu, myositidy a radikulitidy. Při vtírání pomáhá uvolňovat napětí ve vazech a svalech, proto tento přípravek často používají sportovci po fyzické aktivitě. A díky svému antiseptickému a dezinfekčnímu účinku je olej lékem na léčbu traumatických lézí kůže.

Komplex vitamínů obsažený v hořčičném oleji je nezbytný pro vývoj embrya, pro úspěšné otěhotnění a omezení komplikací při porodu. Olej aktivně podporuje laktaci u kojících žen a zlepšuje chuť mléka. Pravidelné užívání tohoto přípravku je prospěšné pro ženy, které mají potíže s příznaky menopauzy nebo premenstruačního období. Zahrnutí hořčičného oleje do vaší stravy také pomáhá předcházet výskytu osteoporózy. Tento olej lze doporučit i jako doplněk výživy pro děti, protože je zdrojem cholinu a vitamínů skupiny B, které se podílejí na správné tvorbě nervové soustavy, a je bohatý na vitamíny A a D, nezbytné pro plnohodnotný růst.

Hořčičný olej také pomáhá zlepšit reprodukční a sexuální funkce u mužů a žen. Zejména hraje klíčovou roli při tvorbě spermií a je účastníkem genetických procesů ovlivňujících zdraví potomků. Olej normalizuje rovnováhu ženských hormonů, což snižuje riziko neplodnosti, fibrotických onemocnění a onemocnění vaječníků na minimum. Hořčičný olej se také používá k prevenci a léčbě mužské genitální oblasti: prostatitida, rakovina prostaty, adenom prostaty.

Doporučuje se zavést hořčičný olej do stravy, navíc k prevenci obezity, cukrovky, onemocnění nervového systému a zrakových orgánů a anémie. Zevní použití oleje bude prospěšné při léčbě onemocnění dýchacích cest.

Použití v kosmetologii

Hořčičný olej, který zlepšuje fungování epitelu sliznic a kůže, má baktericidní, antivirové, protiplísňové vlastnosti a vlastnosti při hojení ran. Díky těmto vlastnostem je dobrým prostředkem při léčbě seborey, atopické dermatitidy, akné, alergických a pustulózních kožních lézí, lišejníků, oparů, lupénky, mykóz, ekzémů.

Hořčičný olej se také již mnoho let úspěšně používá v kosmetologii jako produkt péče o obličej a tělo. Při aplikaci se tento produkt hluboce a rychle vstřebává do pokožky, pomáhá zjemňovat, vyživovat, čistit a hydratovat pokožku a dokonale chrání před vznikem vrásek a stárnutím, které souvisí s nedostatkem pohlavních hormonů nebo s působením ultrafialových paprsků.

Produkt zpracování hořčice je v kosmetologii dobře známý jako léčivý a posilující přípravek na vlasy. Neustálé používání oleje vtíráním do hlavy a nanášením na vlasy tedy pomůže zabránit vypadávání vlasů a šedivění. A díky svým „hřejivým“, lokálně dráždivým vlastnostem se olej často používá v masážních olejích.

Nebezpečné vlastnosti hořčičného oleje

Samozřejmě nemůžete použít hořčičný olej, pokud máte individuální nesnášenlivost k jeho složkám.

Kromě toho by se před jeho použitím měli ti, kteří trpí onemocněním myokardu, poradit s kardiologem.

Hořčičný olej by také měli brát s opatrností lidé, kteří mají gastritidu s vysokou kyselostí, enterokolitidu, dvanáctníkové a žaludeční vředy.

U osob s citlivou pokožkou může vnější použití hořčičného oleje způsobit alergie.

Přečtěte si také náš článek Vlastnosti hořčice. Vše o jeho prospěšných a nebezpečných vlastnostech, chemickém složení, nutriční hodnotě, přítomnosti vitamínů a minerálů, použití ve vaření a kosmetologii.

Video vám řekne o historii původu a prospěšných vlastnostech hořčičného oleje.

Byl pro vás tento článek užitečný?

Jak užitečný byl materiál?

• Tento článek mi zlepšil život
• Tento článek byl informativní
• ještě mám otázku

Jak to můžeme zlepšit?

• Článek obsahuje nesprávné informace
• Článek neobsahuje informace, které hledám
• ještě mám otázku

Sdílej se svými přáteli:

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se

Další oblíbené oleje:

Sezónní produkty z našeho katalogu: