V předjaří včely navštěvují všechny kvetoucí rostliny včetně pampelišky. Vzhledem k tomu, že pampeliškový nektar obsahuje hořké látky, včely pampelišky příliš často nenavštěvují. Pravý pampeliškový med je proto u včelařů dost obtížné sehnat, s největší pravděpodobností se bude sbírat z lučních bylin. Pampeliškový med je aromatický, sladký a zdravý produkt s léčivými vlastnostmi.
Jak vyrobit umělý pampeliškový med.
Občas si ho někteří milovníci tohoto druhu medu vyrábějí uměle. Pampeliškový med se vyrábí koncem května nebo začátkem června, kdy pampelišky v přírodě hromadně kvetou. Při sběru pampelišek je třeba myslet na to, že jejich sběr nelze provádět na městských trávnících, okrajích silnic, ani v bezprostřední blízkosti průmyslových podniků. Dobře absorbují soli těžkých kovů, které jsou škodlivé pro tělo. Je nutné sbírat ve venkovských oblastech na poli. Sběr se provádí za jasného slunečného dne ráno, kdy se právě otevřely košíčky pampelišek a obsahují svěží aroma nektaru. Hlavičky pampelišek opatrně otrháme a položíme na 15 minut na čistou utěrku, aby se z květů dostal hmyz. Pokud cesta k domu není blízko, měli byste použít větrané nádoby, aby se rostliny nepřehřívaly a nevadly. Doma jsou květiny umístěny po částech do cedníku a omyty vodou.
Pampeliškový med se vyrábí z jakéhokoli druhu medu nebo cukrového sirupu. Med se připravuje v kovové smaltované pánvi k míchání se používá dřevěná nebo plastová lžíce.
Recept z pampeliškového medu.
Připravujeme ho z květů pampelišky a přírodního květového medu nasbíraného ve stejné sezóně. Nasbírejte 100–120 košíčků a dobře je umelte otáčením mlýnkem na maso. Vzniklou hmotu vložíme do půllitrové skleněné nádoby a naplníme až po okraj tekutým medem zahřátým ve vodní lázni. Komponenty se smíchají, nádoba se uzavře plastovým nebo šroubovacím víkem a umístí na chladné a tmavé místo. Za 1,5–2 týdny získáte chutný produkt, který kombinuje prospěšné látky pampelišky a prvního letního medu.
Recept na umělý med na bázi cukrového sirupu.
Na přípravu litru medu nasbíráme 300–350 květů pampelišky. Suroviny se umyjí ve sprše a zalijí studenou vodou (1 l). Postavte pánev na sporák, zapněte mírný oheň a přikryté vařte pampelišky na mírném ohni hodinu. Poté se pánev vyjme a obsah se nalije na síto, pod které se umístí další nádoba. Rostlinná hmota se vymačká a vyhodí. Do vývaru nasypeme 600 g cukru, sirup promícháme a nádobu opět postavíme na oheň. Tekutinu za stálého míchání přiveďte k varu a na mírném ohni vařte alespoň hodinu. 10–15 minut před koncem vaření do sirupu vymačkejte půlku čerstvého citronu. Odstraňte med ze sporáku, sejměte víko a nechte nádobu, dokud úplně nevychladne. Poté se produkt nalije do sterilizované nádoby, uzavře víčkem a uloží se.
Složení pampeliškového medu.
Umělý pampeliškový med má komplexní, pestré složení a obsahuje velké množství prospěšných sloučenin. Domácí med obsahuje všechny látky, které jsou obsaženy v květinových košících rostliny. Květenství pampelišky obsahují:
- taraxanthin glykosid;
- přírodní pigment flavoxanthin;
- vitamíny PP, K, E, velké množství kyseliny askorbové;
- beta-karoten, retinol (A), riboflavin (B2), cholin (B4);
- arnidiol;
- riboflavin (vitamín B2);
- triperten alkoholy;
- vitaminy B1, B5, B6 a B9;
- faradiol;
- saponiny;
- pryskyřice;
- rostlinný protein (5%);
- luteinový pigment;
- makroelementy – soli železa, vápníku, fosforu a draslíku;
- mikroprvky – sodík, mangan, selen, měď, zinek.
Blahodárné vlastnosti pampeliškového medu.
Prospěšné vlastnosti tohoto medu jsou z velké části způsobeny makro-mikroelementy, které obsahuje:
- Železo je v těle zodpovědné za vysoký obsah hemoglobinu v krvi.
- Mangan se podílí na chemických reakcích, které podporují rychlé zotavení z fyzického, duševního a emočního stresu.
- Hořčík je nezbytný pro neustálou ospalost, špatnou náladu a deprese.
- Vápník je potřebný k posílení kostní tkáně a obnově po zlomeninách.
- Fosfor pomáhá posilovat kostní tkáň a zubní sklovinu.
- Selen se podílí na regeneračních procesech, zabraňuje vzniku nádorů a posiluje srdeční sval.
- Draslík normalizuje činnost kardiovaskulárního systému.
- Sodík pomáhá posilovat cévy a obnovovat elasticitu tkání.
- Měď se podílí na mnoha chemických procesech v těle a přispívá ke správnému fungování buněk.
- Zinek snižuje tvorbu kožního mazu a zajišťuje zdravé vlasy a pokožku.
Složení vitamínů je zastoupeno následujícími vitamíny:
- Vitamin C se účastní metabolických procesů, udržuje dobrou imunitu a posiluje kostní tkáň. Množství vitamínu C v pampeliškách je stejné jako v citronech.
- Retinol (vitamín A) je zodpovědný za stav pokožky a zraku.
- Kyselina nikotinová normalizuje hladinu cholesterolu v těle.
- Vitamíny skupiny B zajišťují normální metabolismus, příznivě působí na nervový systém, hrají důležitou roli v procesech obnovy a regenerace buněk.
Domácí med obsahuje velké množství cukru. Hlavní složkou této látky je sacharóza; množství nečistot v rafinovaném produktu nepřesahuje 0,1%. V těle se sacharóza rozkládá na dvě sloučeniny – glukózu a fruktózu, které se rychle dostávají do krve. Glukóza není jen hlavním dodavatelem energie do těla. Stimuluje ochranné (bariérové) funkce jater, podílí se na syntéze glukuronových kyselin, které chrání orgán před toxickými látkami.
100 ml pampeliškového medu obsahuje:
- bílkoviny – 0,62 g;
- sacharidy – 0,15 g;
- rostlinné tuky – 0,14 g.
Kalorický obsah produktu závisí na koncentraci cukru a je 190–220 kcal na 100 ml produktu. Med také obsahuje vlákninu a popel.
Příznivé vlastnosti pampeliškového medu pro tělo.
Pampeliškový med má řadu blahodárných účinků na lidský organismus. Při použití pampeliškového medu získáme:
- rozšíření krevních cév a zvýšený průtok krve v kapilárách;
- zmírňuje vysokou tělesnou teplotu při nachlazení;
- v případě otravy toxickými látkami čistí tělo jejich přítomnosti;
- stimuluje ledviny;
- při onemocnění jater má léčivý účinek;
- obnovuje poškozené pojivové tkáně;
- používá se jako mírná pilulka na spaní a sedativum;
- má antispasmodický účinek;
- zlepšuje tok metabolismu v těle;
- zvyšuje obsah železa v krvi při anémii;
- snižuje tvorbu plynu ve střevech potlačením fermentačních procesů;
- normalizuje štítnou žlázu;
- má slabý projímavý účinek na střeva;
- zvyšuje chuť k jídlu;
- má baktericidní a protizánětlivý účinek;
- pomáhá pacientovi rychleji se zotavit při léčbě infekčních onemocnění;
- nasycuje lidské tělo užitečnými makro-mikroelementy a vitamíny.
Pampeliškový med se v lidovém léčitelství používá k potlačení pomalého trávení, povzbuzení peristaltiky při zácpě, nadýmání (plynatosti) a k vyhánění červů. Kromě léků je přípravek indikován při léčbě hepatitidy, zánětu močového měchýře, dysfunkce slinivky břišní a jako choleretikum. Domácí léky na bázi květin léčí záněty kloubů v důsledku osteochondrózy, revmatismu, exacerbace polyartritidy a artritidy.
Jak užívat pampeliškový med.
V receptech tradiční medicíny se pampeliškový med doporučuje konzumovat třikrát denně 2–3 čajové lžičky. Med se přidává do běžného čaje, převařené vody nebo jí ze lžičky.
Recepty tradiční medicíny pro léčbu některých onemocnění pomocí pampeliškového medu.
Na zácpu.
- Pro laxativní účinek přidejte lžíci medu do sklenice teplého vařeného mléka. Med se doporučuje užívat ráno nebo v poledne.
- Smíchejte pampeliškový sirup (50–60 ml) s čerstvě vymačkanou šťávou z tuřínu (100–120 ml). Výsledná směs se pije ráno na lačný žaludek. 20–25 minut po podání se střeva vyčistí.
Ke snížení krevního tlaku.
V hrnečku smícháme pampeliškovou marmeládu, šťávu z čerstvé řepy a křen (po lžíci). Přidejte šťávu z jednoho malého citronu a prošlehejte. Výslednou směs užívejte třikrát denně po jedné polévkové lžíci. Průběh léčby je 2 měsíce před pokračováním v léčbě, měli byste se poradit se svým lékařem.
K léčbě hepatitidy.
K přípravě produktu vezměte pampeliškový med, mrkev, křen a řepnou šťávu ve stejném množství (0,5 šálku každý). Budete také potřebovat 2 velké citrony a vodku – 15-20 ml.
Ingredience jsou smíchány ve skleněné, keramické nebo smaltované nádobě, produkt je hermeticky uzavřen a umístěn na spodní polici chladničky. Užívejte třikrát denně, ¼ sklenice (nebo polévkové lžíce), 30–40 minut před snídaní, obědem a večeří. Léčba pokračuje 1,5–2 měsíce. Poté si udělají přestávku na 2–2,5 měsíce a opakují kurz.
Pro zlepšení funkce střev.
Vezmeme suché suroviny řebříčku a kopřivy (po lžíci). V silnostěnné keramické nádobě se bylinky spaří sklenicí vody, pevně se uzavře pokličkou a nechá se louhovat. Po 2–2,5 hodinách přidejte půl sklenice pampeliškového džemu a tekutinu promíchejte. Výsledná kompozice se užívá 4krát denně, 2 dezertní lžíce.
S nachlazeními.
Z pelyňkového listu a lněného semínka připravíme nálev. Pro infuzi vezměte jednoduchý list pelyňku, lněné semínko a drcený list eukalyptu (každý čajovou lžičku). Kolekce obsahuje list šalvěje, šípky, pupeny borovice, list břízy (po 2 dílech). Bylinky se rozdrtí a smíchají. K přípravě nálevu stačí vzít půl sklenice bylinné mouky. Rostlinný materiál se spaří vroucí vodou v litrové termosce a nechá se 3 hodiny. Poté přidejte 3-4 dezertní lžíce pampeliškové marmelády a tekutinu promíchejte. Infuze se pije třikrát denně, půl sklenice, před jídlem.
K léčbě cholecystitidy.
K přípravě nálevu si v lékárně nejprve zakoupíme bylinnou směs, která obsahuje květy slaměnky, heřmánek, bylinu stožáru, třezalku a trojčetný. Odměříme stejné množství všech druhů rostlinných materiálů, nasekáme a promícháme. Pro vyluhování odeberte polévkovou lžíci rostlinné směsi, zalijte vroucí vodou (200 ml) a nechte pod pokličkou hodinu a půl. Jakmile se tekutina zahřeje, přidejte lžíci pampeliškového medu. Nálev pijeme ráno před jídlem. Každý den připravte novou porci a pokračujte v léčbě, dokud se stav nezlepší.
Lék na kašel.
Při bolestivém kašli, který se objevuje při nachlazení, se doporučuje vzít med a zapít teplým čajem. Každé 2 hodiny snězte 2 dezertní lžíce sirupu, dokud se stav nezlepší.
Při léčbě nachlazení, zánětlivých onemocnění, doprovázených suchým a vlhkým kašlem, se připravují komplexní bylinné směsi. Patří mezi ně list eukalyptu, kořen lékořice, list máty peprné, tymián, lékořice a květy měsíčku. Směs se připravuje ze suchých surovin. V keramickém hrnku uvařte lžíci bylinek, tekutinu louhujte půl hodiny pod pokličkou a přidejte lžíci pampeliškového medu. Tento lék se pije 3-4krát denně po jedné polévkové lžíci.
Kontraindikace.
Kontraindikace použití pampeliškového medu jsou přibližně stejné jako u použití jiných druhů medu. Tento:
- Osoby, které mají alergickou reakci na včelí produkty.
- Trpící cukrovkou.
- Překrvení a ucpání žlučníku.
- Ti, kteří trpí obezitou kvůli velkému množství sacharózy v medu.
- Na nemoci žaludku.
- Děti do 5 let.