Z jeho vzhledu je těžké poznat, z čeho se vyrábí ječné obilí. Směs bílých nebo lehce nažloutlých zrnek různých velikostí působí nenáročně, ale to jí neubírá nutriční hodnota. Ječmen je zařazen do jídelníčku sportovců a lidí, kteří kombinují dietu a kardio trénink. Kaše vařená ve vodě z ječných krup přináší tělu skutečné výhody.
Ječné krupice: z jakého obilí se vyrábí?
Kaše do svého jídelníčku určitě zařazuje člověk, který se chce dožít vysokého věku a nemít vážné zdravotní problémy. Musíte je jíst každý den. Při zařazování obilovin (ječmen, kroupy, pohanka, krupice) do jídelníčku byste si měli prostudovat, z jakého zrna je výrobek vyroben a jakým zpracováním prošel. Podle vzhledu ječných krup je zřejmé, že se nejedná o celozrnný výrobek, ale drcená zrna ječmene. Ječmen je prastará obilná plodina. Ve Švýcarsku se používal jako potravina v době kamenné; nejstarší vzorky obilí našli archeologové na Sibiři.
Z hlediska pěstební plochy je ječmen na 4. místě na světě. Předbíhá ji pšenice, kukuřice a rýže.
Níže na fotografii jsou některé produkty vyrobené z ječmene. Z obilí se kromě ječmene a perlí vyrábí mouka, náhražka kávy, suroviny pro výrobu potravinářského lihu a piva. Plodina má krátké vegetační období, takže se úspěšně pěstuje v oblastech s chladným klimatem. Ječné krupice
Ječné krupice: přínosy a škody pro tělo
- s nadváhou;
- diabetes;
- zácpa;
- endokrinní poruchy.
Pokrmy připravené z ječných krup obsahují celou řadu životně důležitých makro- a mikroprvků v biologicky významném množství:
Kaše a polévky jsou kalorické, obsahují selen, bílkoviny, téměř všechny vitamíny B, vitamíny PP, E, D, A. Pokrmy mají dobré chuťové vlastnosti, užitečné pro starší lidi. Existuje mnoho zajímavých receptů s obilovinami: klobása, skabaptura (lotyšská kuchyně), želé s cereáliemi, ječné koláče, kapsapunder (zelná kaše) atd.
Nutriční fakta
Vitamínové a minerální složení cereálií je vyvážené. Pokrmy s přísadami ovoce a bobulí, připravené v mléce nebo vodě, jsou zdraví prospěšné:
- komplexní sacharidy poskytují dlouhotrvající pocit sytosti;
- nenasycené mastné kyseliny snižují hladinu škodlivého cholesterolu;
- Rostlinný protein zlepšuje výkon.
100 g kaše uvařené ve vodě obsahuje 75 kcal. 100 g kaše uvařené v mléce obsahuje 115 kcal. BJU 100 g produktu – 10,4:1.3:66,3
Aby byl ječmen prospěšný, měl by ho jíst zdravý člověk 1-2x týdně. V tomto případě přirozené antibiotikum hercedin, který je součástí obilovin, pomůže udržovat prospěšnou střevní mikroflóru a zabraňuje hnilobným procesům. Ve starověké Rusi se v zimě jedla kaše s mlékem a máslem, která poskytovala energii pro práci v mrazu.
Výhody a poškození ječných krup pro ženy
Zařazení pokrmů z ječných krup do jídelníčku kojící matky má příznivý vliv na zdraví ženy a pohodu dítěte. Novorozenec dostává užitečné minerály a vitamíny z mateřského mléka a tělo ženy se po porodu rychleji zotavuje.
Ječmen je užitečný během těhotenství:
- má obecný posilující účinek;
- zlepšuje kvalitu spánku;
- omítky mírný diuretický účinek, odstraňuje otoky.
Ženy, které pravidelně jedí pokrmy s ječnými krupicemi, mají normální váhu, vlasy, nehty a pokožku ve výborné kondici. Aminokyseliny obsažené v ječmeni se podílejí na tvorbě kolagenu, látky zodpovědné za ženskou krásu.
Pro koho je ječmen kontraindikován?
Ječné krupice by neměli konzumovat lidé s celiakií (celiakie). Pacienti s pankreatitidou by se měli vyvarovat ječné kaše během exacerbace onemocnění. Výrobek bude zdraví škodlivý ve dvou dalších případech:
- individuální nesnášenlivost;
- zánětlivé procesy ve střevě.
Ječná kaše se k bílkům nehodí.
Závěr
Tibetští mniši vědí lépe než kdokoli jiný o výhodách a škodách obilné kaše. Jakých výsledků dosahují konzumací ječných krup, se podívejte na videu: