Onemocnění kloubů se může objevit nejen u profesionálních sportovců, ale i u běžných lidí. Abyste předešli takovým problémům, můžete použít známý produkt. Prozradíme vám, jak a proč užívat želatinu a jaké jsou její výhody pro klouby.
Mnoho kuchařů zná potravinářskou želatinu – granulovaný prášek nebo talíře, se kterými můžete připravovat želé, želé maso, aspiky a další pokrmy. Ne každý však ví, že tento produkt je užitečný nejen v kuchyni. Spolu s odborníky přijdeme na to, co je želatina a jak se liší od kolagenu. Prozradíme vám také, jaké jsou jeho přínosy pro klouby a vazy a jak ho správně užívat.
Co je želatina
Je to hydrolyzovaný protein, bezbarvý nebo nažloutlý. Jeho název pochází z latinského slova gelātus – „zmrazený“, „zmrazený“.
První zmínky o produktu se objevily v 15. století. Naučili se ji extrahovat v 18. století: francouzský chemik Jean Darcet přišel na to, jak extrahovat želatinu ze zvířecích kostí. Dnes je produkt široce používán nejen v potravinářském průmyslu, ale také v medicíně, farmacii, kosmetologii, výrobě filmové a fotografické techniky, papíru, knih a mnoha dalších.
Užitečné informace o želatině
| druhy | Existuje želatina živočišného a rostlinného původu: v závislosti na surovinách použitých k její výrobě |
| Z čeho se vyrábí potravinářská želatina? | Z kostí a kůží dobytka a prasat, ryb, hnědých a červených řas (agar-agar) (1) |
| Výrobní fáze | 1. Předúprava k odstranění nečistot. 2. Extrakce: želatina je extrahována ze surovin opakovaným přívodem teplé vody. 3. Rafinace: filtrace, čiření, odpařování, sterilizace, mletí a další postupy, které zlepšují kvalitu konečného produktu (2) |
| Struktura | Bílkoviny, vitamíny, minerály, aminokyseliny (glycin, hydroxyprolin, prolin), fosfor, síra, vápník, selen, sodík (3) |
| Сферы применения | • Potravinářský průmysl a vaření; farmaceutika; • kosmetologie; • výroba lepidel, barev, papíru, malování; |
Jak pít želatinu na klouby a jíst s ní
Produkt je bohatý na bílkoviny, aminokyseliny a vitamíny. Toto složení má příznivý účinek na vazy a klouby: snižuje bolest a zánět, zvyšuje elasticitu a pohyblivost a napomáhá obnově chrupavkové tkáně (3).
Navzdory výhodám želatiny by se neměla používat bezmyšlenkovitě. Je nezbytné konzultovat s lékařem, aby mohl poskytnout přesná doporučení. A dáme obecné rady, jak užívat želatinu na klouby.
Koktejl
Jeden z nejběžnějších způsobů, jak užívat želatinu. K tomu budete potřebovat suchý instantní prášek. Večer předem zřeďte 5-10 g želatiny v půl sklenici vody při pokojové teplotě. Ráno přidejte do misky teplou tekutinu a výslednou směs vypijte na lačný žaludek 20 minut před jídlem. Do sklenice můžete přidat med nebo citronovou šťávu.
Potravinová přísada
Pokud si hlídáte váhu, můžete jako doplněk stravy použít suchou želatinu. Do připraveného pokrmu by měl být přidán prášek (5 g). Upozornění: pokud máte problémy s gastrointestinálním traktem, nedoporučuje se používat tento způsob podávání. Může způsobit plynatost a žaludeční nevolnost.
Jelly
Pro tuto metodu může být želatina zředěna různými kapalinami. Například smíchejte 5-10 g instantního prášku s půl sklenicí teplé pomerančové šťávy a nechte hodinu louhovat. Poté směs za stálého míchání zahřívejte, dokud se želatina úplně nerozpustí, ale nepřiveďte k varu. Poté musíte odstranit šťávu z tepla, nalít do formy, vychladnout a dát do chladničky.
Další možnost: udělejte želé s mlékem. K tomu přidejte želatinu do sklenice naplněné do 2/3 teplým mlékem a nechte 30 minut. Když směs ztuhne, musíte ji dát do mikrovlnné trouby. Hmotu je nutné ohřívat v krátkých dávkách 10 sekund, aby se zmrzlé hrudky úplně rozpustily. Poté přidejte trochu medu, vychladněte a dejte směs do lednice.
Existuje mnoho dalších receptů, do kterých můžete přidat želatinu na klouby a připravit si je doma. O některé z nich se podělíme. Pokud si přejete, můžete najít nebo přijít s vlastními verzemi.
Recepty s želatinou na klouby
Pokud máte zdravotní problémy, měl by je řešit lékař. Vybere správné léky a správná výživa pomůže tělu rychleji se zotavit. Shromáždili jsme recepty na jednoduchá a zdravá jídla s želatinou, která lze přidat do vašeho každodenního jídelníčku.
Kuřecí aspik
Toto jídlo je podobné obvyklému želé, ale vyžaduje méně času na přípravu. Podle chuti do něj můžete přidat vejce, mrkev, zelený hrášek a další ingredience. Recept tvoří osm porcí
Složení
| Kuřecí filet | 280 g |
| Voda | 2 l |
| Sůl, mletý černý pepř | Chuť |
| Želatina | 60 g |
| česnek | 8 hřebíček |
| Zelená cibule | 20 g |
| Kopr | 20 g |
příprava
- Kuřecí řízek vařte s česnekem. Hotové maso vyjmeme z vývaru a necháme vychladnout.
- Do vývaru přidejte želatinu a dobře promíchejte.
- Nakrájejte cibuli a kopr a vložte je do formiček, ve kterých budete aspik připravovat. Filet nalámejte na vlákna a přidejte je na zelí.
- Formičky naplňte vývarem a dejte do lednice na 2,5 hodiny do úplného ztuhnutí.
Paštika z kuřecích jater v želé z granátového jablka
K vaření můžete použít jakákoli játra, nejen kuřecí. Seznam ingrediencí neobsahuje obvyklé máslo na paštiku, ale je zde aromatická šťáva z granátového jablka na želé
Složení
| Kuřecí játra | 500 g |
| Cibule | 2 kus. |
| mrkev | 1 kus. |
| šťávu z granátového jablka | 250 ml |
| Želatina | 10 g |
| Sůl, pepř | Chuť |
| Krém | 50 ml |
| Med | 1 tsp |
| Balsamický ocet | 1 Art. lžíce |
| Rostlinný olej | 1 Art. lžíce |
příprava
- Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev.
- Omyjte, očistěte játra od filmů a nakrájejte na malé kousky. Smažte je v rostlinném oleji po dobu pěti minut.
- K játrům přidejte cibuli a mrkev a směs smažte dalších 10-12 minut. Zalijeme smetanou, přivedeme k varu a ještě pár minut povaříme.
- Játra a zeleninu umelte mixérem. Paštiku rozdělte do formiček a dejte na hodinu do lednice.
- Želatinu rozpustíme v 50 ml šťávy z granátového jablka.
- Do pánve nalijte 200 ml šťávy z granátového jablka a přiveďte k varu. Přidejte med a balzamikový ocet. Poté vlijte zředěnou želatinu a dobře promíchejte. Výsledná směs se ochladí na teplotu místnosti.
- Směs šťávy a želatiny nalijte do formiček na paštiku a dejte do lednice na 1-2 hodiny, dokud želé úplně neztuhne. Hotový pokrm můžeme ozdobit semínky granátového jablka.
Plněná makrela
Rybu připravenou podle tohoto receptu můžeme podávat jako samostatný předkrm na sváteční stůl nebo z ní udělat chlebíčky k snídani. Jako náplň použijte jakoukoli zeleninu a bylinky.
Složení
| Makrela | 1 kus. |
| mrkev | 2 kus. |
| Kuřecí vejce | 2 kus. |
| Špenát | 100 g |
| Želatina | 1 Art. lžíce |
| Koření pro ryby | 1 tsp |
| Sůl, pepř | Chuť |
příprava
- Vařte vejce a mrkev. Vejce nakrájíme na kolečka, mrkev nastrouháme na středním struhadle.
- Špenát omyjeme a nakrájíme nadrobno. Poté 3-5 minut povaříme ve vroucí osolené vodě, zchladíme a z vody dobře vymačkáme.
- Makrele odřízněte hlavu a ocas, rybu podélně rozřízněte podél pobřišnice, odstraňte vnitřnosti, páteř a kosti.
- Hotový korpus posypeme kořením a želatinou. Navrch položte nastrouhanou mrkev v rovnoměrné vrstvě a špenát.
- Na jednu polovinu filetu položíme nakrájená vejce a opatrně je přikryjeme druhou polovinou korpusu. Opatrně zabalte makrelu do potravinářské fólie a vložte do pečícího sáčku.
- V hrnci dejte vařit vodu, do vroucí tekutiny přidejte makrelu a vařte 35-40 minut.
- Hotovou rybu vyjměte z vody, vložte ji na jednu hodinu pod lis a poté ji vložte na několik hodin do chladničky. Jakmile vyprší čas, nakrájejte makrelu na kousky a podávejte.
Dýňové želé
Jedná se o lahodný a zdravý dezert, který se snadno připravuje. Jeho jasná a sytá barva vám připomene horké léto. Recept je na 800-850 ml želé
Složení
| Oloupaná dýně | 400 g |
| Voda | 450 ml |
| oranžový | 0,7-1 kg |
| Želatina | 50 g |
| skořice | Hůlka 1 |
| Cukr, med nebo sladidlo | Chuť |
| Hořká čokoláda nebo čokoládový sirup na ozdobu | Volitelný |
příprava
- Oloupanou dýni nakrájíme na kostičky a dáme do hrnce. Přidejte kůru z poloviny velkého pomeranče a tyčinku skořice.
- Nalijte studenou vodu do pánve, dokud zcela nezakryje kousky dýně. Směs přiveďte k varu. Pánev přikryjeme pokličkou a dusíme 15-20 minut, dokud dýně nezměkne.
- Odstraňte kůru a skořici z pánve. Vypusťte kapalinu do samostatné nádoby.
- Kousky dýně rozdrťte v mixéru, dokud nejsou kaše.
- V samostatné misce rozpusťte želatinu v 5-7 lžících horkého dýňového vývaru. Dobře promíchejte, nalijte směs do pánve s dýňovým pyré a znovu důkladně promíchejte.
- Do pánve nalijte čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu, přidejte cukr nebo jiné sladidlo podle chuti. Šlehejte celou hmotu mixérem po dobu 1-2 minut.
- Vzniklou hmotu rozdělte mezi formičky. Ochlaďte na pokojovou teplotu a poté dejte na 3-4 hodiny do lednice. Hotový dezert ozdobíme rozpuštěnou čokoládou nebo čokoládovým sirupem.
Třešňové mraky
Vzdušný dezert z čerstvých bobulí potěší celou rodinu. Navzdory želatině ve složení jsou „mraky“ spíše jako měkké marshmallow než želé
Složení
| Vypeckované třešně (mražené nebo čerstvé) | 370 g |
| Želatina | 20 g |
| Cukr | 130 g |
| Voda (na želatinu) | 8 polévkových lžic. lžíce |
| Rostlinný olej (na vymazání pánve) | 1 Art. lžíce |
příprava
- Želatinu zředíme studenou vodou a necháme 30 minut.
- Třešně rozemelte v mixéru do hladka. Vložte ji do hrnce, přidejte cukr, položte na mírný oheň a přiveďte k varu. Nezapomeňte směs neustále míchat.
- Pánev sundáme ze sporáku, vlijeme želatinu a důkladně promícháme.
- Směs nalijte do hluboké nádoby a šlehejte mixérem alespoň 15 minut. Hmota by měla být jako vzdušný krém.
- Čtvercovou pánev o rozměrech 20 x 20 cm vyložte potravinářskou fólií a namažte ji rostlinným olejem.
- Výslednou hmotu přeneste do formy a dejte na 3-4 hodiny do chladu. Po vychladnutí vyjměte třešňový dezert z formy a nakrájejte na kousky.
Recenze lékařů o jedlé želatině pro klouby
Říká Irina Gromova, záchranářka, manažerka penzionu „Warm Conversations. Ljubertsy”:
— S věkem produkce kolagenu v lidském těle výrazně klesá: kosti a chrupavky se ztenčují, kůže ztrácí pružnost a cévy ochabují. Jeho nedostatek můžete kompenzovat pomocí doplňků výživy.
Želatina je užitečná při zmírňování bolesti: obsahuje kolagen, který podporuje zdravé klouby a svaly. Denní dávku „želatiny“ lze konzumovat například ve formě sytých polévek. Lidé starší 60 let by však měli s přípravkem zacházet opatrně. Konzumace tohoto proteinu ve velkém množství pomáhá zvyšovat srážlivost krve a v důsledku toho zvyšuje riziko krevních sraženin. Také, pokud máte diagnostikovaná kardiovaskulární onemocnění, měli byste želatinu užívat pouze po konzultaci s lékařem.
Pro své vlastnosti má přípravek pozitivní vliv i na gastrointestinální trakt: napomáhá tvorbě gelujících struktur, které chrání žaludeční sliznici a zlepšují trávení.
komentáře Oles Tikhonov, traumatolog-ortoped, vedoucí oddělení traumatologie-ortopedie sítě lékařských center MedSwiss:
— Želatina je spojena s přínosem pro klouby, protože je bohatá na kolagen, stavební materiál pro kloubní chrupavky a vazy. Některé studie ukazují, že lidé s osteoartrózou hlásili méně bolesti a znatelně zlepšenou kolenní chrupavku při užívání produktů obsahujících kolagen (4, 5).
Pokud se člověk nedrží vegetariánství a má stravu bohatou na živočišné bílkoviny, nemusí vždy přijímat další jedlou želatinu pro udržení zdravých kloubů. Důležitější je udržení normální hmotnosti a pravidelná fyzická aktivita a také dodržování bezpečnostních opatření při sportování.
Oblíbené otázky a odpovědi
Náš expert Oles Tikhonov odpovídal na naléhavé otázky čtenářů.
Je želatina a kolagen to samé?
– Mají rozdíly. Želatina je produktem rozkladu kolagenu. Obvykle se získává z kůže, kostí a šlach zvířat trávením nebo fermentací s následnou filtrací a sušením. Na molekulární úrovni jsou dlouhé proteinové řetězce kolagenu během zpracování rozloženy na kratší aminokyselinové fragmenty. To určuje různé vlastnosti: porovnejte tvrdou šlachu „na vstupu“ a měkkou želé „na výstupu“.
V poslední době v obchodech najdete želatinu rostlinného původu – produkt hydrolýzy pšenice nebo agar-agar z řas. Svým chemickým složením se liší od svého „živočišného“ protějšku.
Je možné místo kolagenu pít běžnou potravinářskou želatinu?
— Jako zdroj kolagenu lze použít jedlou želatinu živočišného původu. Naše tělo si ze získaných aminokyselin staví vlastní tkáně vazů, kůže atd.
Někteří výrobci doplňků zahrnují do svých produktů různé typy kolagenu. Tvrdí, že produkty mají různou hustotu a funkce, takže je musíte brát samostatně. V praxi naše tělo nejprve rozloží cizí protein na aminokyseliny a poté z těchto „cihel“ vytvoří vlastní tkáň. Bez ohledu na to, jaký typ kolagenu pochází zvenčí, bude v každém případě nejprve „rozebrán“ na své složky.
Mohu si vzít želatinu každý den?
– Ano, můžete ho používat denně. Doporučená dávka je 10 g Při vícenásobném překročení se zvyšuje riziko zácpy.
Proč pijete želatinu ráno na lačný žaludek?
— Doporučení souvisí s vlastností želatiny bobtnat v kapalině. Pokud si ho dáte ráno, rychleji se vstřebá a nezpůsobí těžkost, na rozdíl od situace, kdy ho vypijete večer po večeři.
Jak želatina ovlivňuje žaludek?
— Aminokyseliny, které obsahuje (především glycin), stimulují tvorbu žaludeční šťávy. Obalující vlastnosti chrání sliznici, což může být užitečné pro lidi s gastritidou.
zdroje
- Volkova I. A. Zahušťovadla používaná při výrobě marshmallows // Bulletin of Science. 2021.
URL: https://cyberleninka.ru/article/n/zagustiteli-ispolzuemye-pri-proizvodstve-zefira - Safonova M. A., Antonova D. S. Hlavní typy želatiny a její aplikace v potravinářském průmyslu // Bulletin magisterského stupně. 2017.
URL: https://cyberleninka.ru/article/n/osnovnye-vidy-zhelatina-i-ego-primenenie-v-pischevoy-promyshlennosti - Beltramo DM, Castagna LF, Quintana S. a kol. Léčba revmatoidní artritidy perorálním podáním bovinního tracheálního kolagenu typu II. // Revmatologie mezinárodní. 2001.
URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11411957/ - Xie Q., Shi R., Xu G. Účinky kloubního komplexu AR7 na artralgii u pacientů s osteoartrózou: výsledky tříměsíční studie v Šanghaji, Čína // Nutrition Journal. 2008.
URL: https://www.researchgate.net/publication/23422263_Effects_of_AR7_Joint_Complex_on_artralgia_for_pacients_with_osteoarthritis_Results_of_a_three-month_study_in_Shanghai_China - McAlindon TE, Nuite M., Krishnan N., Ruthazer R. Změna v chrupavce při osteoartróze kolena detekovaná opožděným zobrazováním magnetickou rezonancí se zesíleným gadoliniem po léčbě hydrolyzátem kolagenu: pilotní randomizovaná kontrolovaná studie // Osteoartritida a chrupavka. 2011.
URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21251991/
V honbě za krásou vlasů a nehtů, za zdraví kloubů a hladkost pokožky utrácí populace tuby krémů „s kolageny“ a na internetu aktivně sdílí tipy, jak používat více želatiny. Tato látka je lidově všelékem na všechny orgány, kde se mihne pojivová tkáň. Co je ale v dosažených výsledcích víc: víra nebo skutečné výhody z konzumace želatiny? MedAboutMe pochopil želatinové vášně.
The Science of Laundry: Co opravdu dobře čistí a jak vybrat produkty?
Jak si vybrat dobrý prací prostředek: určete priority a přečtěte si složení.
Kolagen, želatina a další proteiny
Kolagen je nejhojnější strukturální protein v živočišné říši. Třetinu celkového množství bílkovin nalezených v živočišných organismech tvoří kolagen.
Každá molekula kolagenu se skládá ze tří řetězců přibližně 1000 aminokyselin. V závislosti na typech řetězců a jejich kombinacích se rozlišuje 29 typů kolagenu, které jsou kódovány více než 30 různými geny. Různé typy s různou frekvencí se nacházejí v kostech, šlachách, cévách a intramuskulárních pojivových tkáních. S věkem se zvyšuje počet příčných vazeb mezi jednotlivými molekulami v živé tkáni, respektive klesá elasticita tkání.
Tradičně byl zdrojem kolagenu odpad z výroby masa, kde se využívala mrtvá těla krav a prasat. Ale propuknutí bovinní spongiformní encefalopatie a slintavky a kulhavky vyvolalo u spotřebitelů kolagenu a kolagenových produktů obavy. Náboženští židé a muslimové navíc vyžadovali zvláštní přístup k zabíjení zvířat a získávání produktu z jejich zdechlin a hovězí kolagen je pro hinduisty nepřijatelný. V důsledku toho zvýšená poptávka na trhu začala používat kolagen získaný z ryb, respektive z odpadu rybářského průmyslu – kůže, kostí a plaveckých měchýřů. U různých druhů ryb převládají kolageny různých typů.
Věda neignorovala ani vegetariány – vyrábí se pro ně agar-agar – jakási rostlinná náhražka kolagenu získávaného z mořských řas. V agar-agaru není žádný protein – jedná se o pevné polysacharidy: agaropektin a agarózu. Jeho gelovací schopnost ho přibližuje kolagenu.
Želatina je směs bílkovin vznikajících hydrolýzou kolagenu. Během hydrolýzy jsou zničeny vazby mezi molekulami kolagenu a uvnitř molekul samotných. V tomto případě se tvoří různé malé proteiny (oligopeptidy), které dohromady tvoří želatinu. A jaké bílkoviny v něm budou převládat, záleží na tom, jaké enzymy byly použity k hydrolýze (rozkládání) kolagenu.
Želatina v laboratoři
Výzkum želatiny v laboratořích po celém světě probíhá již dlouhou dobu. Samozřejmě existují určité výsledky a některé z nich jsou docela povzbudivé. Například in vitro bylo prokázáno, že některé želatinové fragmenty mohou působit jako inhibitory angiotenzin-konvertujícího enzymu, to znamená, že mohou teoreticky snižovat krevní tlak u hypertoniků. Jednotlivé proteiny získané při hydrolýze želatiny se dokonce ukázaly jako škodlivé pro rakovinné buňky – také v laboratoři.
Želatina má antioxidační vlastnosti, které se liší v závislosti na tom, které proteiny jsou zahrnuty v jejím složení. Přinejmenším řada studií ukázala, že určité proteiny z želatiny jsou účinné při odstraňování reaktivních forem kyslíku a chelátových kovových iontů.
Želatina má také zajímavou vlastnost: po přidání do jídla zabraňuje tvorbě ledových krystalků během procesu zmrazování – a tím zachovává chuť a texturu produktu.
Obecně platí, že studium kolagenu a výsledků jeho rozpadu je celý detektivní příběh, který by měl být zmíněn samostatně.
Kolagen, pleť a zázraky kosmetiky
Vzhledem k výše uvedeným vlastnostem a především antioxidační aktivitě mají firmy vyrábějící kosmetiku o kolagen a želatinu zájem. Na trhu se objevily produkty, které podle jejich tvůrců dokázaly zastavit stárnutí pleti a dokonce jej zvrátit. Je pravda, že neexistují žádné vědecké důkazy o takovém účinku používání kolagenových a želatinových produktů ve formě přípravků aplikovaných na pokožku. Dermatologické přípravky – krémy a pleťové vody – nejsou schopny proniknout do hloubky, takže jejich hydratační účinek okamžitě mizí s ukončením používání přípravku.
Když se ale želatina užívala orálně, tedy požíváním značných dávek, byl pozorován účinek: kůže se stala pružnější – a to nebyl subjektivní názor testovaných žen, ale změny zaznamenané pomocí přístrojů. Zdálo by se, že vše je logické: člověk snědl lžíci želatiny a okamžitě se přesune do pokožky a „omlazuje“.
Existuje jedno upozornění: studie ukazují, že konzumované potraviny obsahující kolagen nebo želatinu se v gastrointestinálním traktu rozkládají na samostatné „stavební kameny vesmíru“, které tvoří všechny bílkoviny – aminokyseliny. Zde by měla individuální esence a jedinečné vlastnosti kolagenu a želatiny končit, což znamená, že nelze hovořit o jedinečné biologické účinnosti těchto produktů. Ale pokožka je „omlazená“.
V roce 2015 byly zveřejněny výsledky studie provedené týmem čínských a amerických vědců. Subjektům (myším a lidem) podávali kolagen a želatinu orálně, poté, co je označili izotopy, aby mohli sledovat, co kam a jak šlo.
Ukázalo se, že v gastrointestinálním traktu se kolagen a jeho deriváty, jak by měly, štěpí pomocí enzymů na samostatné složky: jednotlivé aminokyseliny a také krátké řetězce aminokyselin (oligopeptidy), které mohou procházet střevní stěny a vydat se na cestu tělem . Některé typy oligopeptidů při uvolnění do svalů a kůže aktivovaly fibroblasty – buňky, které se podílejí na produkci kolagenových vláken. Současně se výrazně zlepšily mechanické vlastnosti kůže.
To znamená, že želatina sama o sobě nepronikne do kůže a dalších pojivových tkání, ale některé její jednotlivé složky fungují jako katalyzátory a nastartují „na místě“ procesy výroby potřebných strukturálních proteinů.
Mechanismus účinku těchto malých proteinů odvozených od kolagenu na fibroblasty není dosud zcela objasněn. Vědci naznačují, že posledně jmenované mají speciální receptory, které věda dosud nezná, nebo musí existovat nějaký druh intermediárních molekul, které vážou oligopeptidy určitého typu a fibroblasty.
Zde je třeba objasnit, že v experimentech byl použit pouze jeden konkrétní typ kolagenu, takže není pravda, že jiný typ kolagenu (a je jich 29, jak si pamatujeme) poskytne velmi „kouzelné“ krátké řetězce aminokyselin při štěpení, spouští procesy „omlazení“ pokožky.
Želatina a klouby: fikce a pravda
Existuje názor, že když budete jíst želatinu v balíčcích, můžete vyléčit nemocné klouby a vazy, udělat nehty pevné a zdravé, zahojit zlomeniny, vrátit obratlům mládí. Každý pacient si najde důvod pro svůj vkus. Léčivou želatinu se přitom doporučuje získávat „přirozenou“ cestou, tedy konzumací kilogramů želé, nebo snězením několika sáčků potravinářské želatiny určené pro kulinářské potřeby denně.
Dosud bylo možné prokázat pouze relativní přínosy kolagenových doplňků pro pokožku, jak jsme psali výše, a při perorálním užívání. Existují také důkazy, že používání kolagenových přípravků mírně, ale zlepšuje stav kloubů u myší s revmatoidní artritidou a také snižuje bolest u pacientů s osteoartrózou. A paralelně existují výsledky výzkumů, které tato tvrzení vyvracejí.
Může být želatina zdraví škodlivá?
Želatinové doplňky nejsou každému po chuti. Mohou způsobit zažívací potíže, plynatost a nadýmání. Vzhledem k tomu, že želatina je směsí bílkovin, není divu, že na světě existují lidé, kteří jsou na ni alergičtí.
Mimochodem, prionové nemoci ještě nikdo nezrušil. Medicína zatím neví o případech nákazy jimi prostřednictvím želatiny, ale v zásadě je to možné. To znamená, že při použití želatiny hovězího původu jsou extrémně nevýznamná, ale stále nenulová rizika infekce.
Želatina je oxalogen, to znamená, že při jejím nadměrném užívání se zvyšuje riziko tvorby oxalátových kamenů v ledvinové pánvičce (ledvinových kamenů).
Konečně želatina zvyšuje pravděpodobnost krevních sraženin. S nadměrnou láskou k němu se zvyšuje riziko vzniku tromboflebitidy.
Tak či onak, ale pokud se rozhodne používat želatinu ve velkém množství, mělo by to být oznámeno lékaři, který bude léky předepisovat.
Použité fotografické materiály Shutterstock
Číst dál
Výměna stráží: Příprava na trvalé zuby
Jak připravit dutinu ústní na prořezávání stálých zubů. Mohou mléčné zuby vydržet celý život? Co je špatného na diastemě, dvojité řadě zubů u dítěte?
Citlivost zubů a dásní: stejný problém nebo jiný?
Tyto jevy jsou často zaměňovány nebo považovány za příznaky stejného problému. Ale ve skutečnosti spolu citlivost zubů a citlivost dásní nesouvisí. Jaké jsou jejich vlastnosti a jak zacházet s každým z nich – v článku.
Nejzdravější probiotika: Porozumění novým výsledkům výzkumu
Nejprospěšnější probiotika: co to je? Druhy probiotik, jak fungují a které kmeny odborníci nazývají univerzální.
10 účinných bylin v kosmetice na obličej
Bylinky v kosmetice dokážou pleť hydratovat, tonizovat a vyživovat. Které z nich jsou obzvláště užitečné?
Jak hydratovat pokožku ve věku 20, 30, 40, 50+ let?
Čím méně vlhkosti je v kožních buňkách, tím rychleji stárne. Jak vybrat účinný hydratační krém v závislosti na vašem věku?
The Science of Laundry: Co opravdu dobře čistí a jak vybrat produkty?
Jak si vybrat dobrý prací prostředek: určete priority a přečtěte si složení.
Věk se posuzuje podle rukou: jak překonat suchou a stárnoucí pokožku na rukou?
Proč může pokožka vašich rukou ztrácet vlhkost, co brání tomu, aby byla sametová, svěží a jak můžete suché pokožce pomoci: podrobně odpovídáme v článku MedAboutMe
6 způsobů, jak si vysušit vlasy a vyhnout se nachlazení na podzim
Upravuješ si vlasy často? Zjistěte, jak je rychle usušit a vyhnout se nachlazení, když jdete ven.
Prevence proleženin: jak pečovat o pacienta?
Systematické provádění souboru opatření umožňuje předcházet nebo zastavit rozvoj proleženin u ležícího pacienta
Zbavte se tuku a porazte celulitidu: Nechirurgický RF zvedání těla
Chcete zpevnit pokožku, zbavit se tuku a celulitidy? Pomůže vám RF lifting, který zvládnete i doma.
Sérum na obličej: Jak zjistit, které potřebujete?
Chcete si vybrat dobré pleťové sérum? Zvažte existující problémy a očekávaný efekt.
Tajemství krásy a zdraví vlasů
Jak si udržet krásu a zdraví svých vlasů? Jak obnovit poškozené vlasy? Zjistěte všechna tajemství krásných a dobře upravených vlasů v našem článku.
Krása a zdraví zevnitř: co tělo potřebuje k udržení aktivního mládí
Co dělat, abyste si zachovali přirozenou krásu pleti, zůstali mladí a odolávali změnám souvisejícím s věkem: podrobný průvodce od odborníků
Myeloproliferativní novotvar krve – o jaký druh onemocnění se jedná?
Myeloproliferativní novotvar: příčiny, příznaky, diagnostika, léčba rakoviny krve.
Krev nalačno: jak jídlo ovlivňuje chemii těla
Mnoho krevních testů se provádí na prázdný žaludek. Co to znamená a hlavně jaké ukazatele může jídlo ovlivnit?
Hemoglobin. Jeho význam a role v lidském těle
Každý z nás se alespoň jednou v životě setkal s „klinickým krevním testem“ nebo tzv. „všeobecným krevním testem“. Pokud jste si všimli, na vydaném formuláři bude zpravidla na prvním místě číslo udávající obsah hemoglobinu v krvi.
Chronická leukémie: je možná léčba?
Chronická leukémie je zničující onemocnění, které si vyžádá miliony životů. Je nějaká šance na vyléčení?
Chronická myeloidní leukémie: 200 let boje s náhodnou mutací
Chronická myeloidní leukémie je nehoda, kterou nelze předvídat. Medicína už ale našla způsob, jak prodloužit život pacientů ze šesti měsíců na desetiletí.
Vzácná onemocnění: polycytémie
Polycytémie: vzácné onemocnění, o kterém málokdo ví. Článek MedАboutMe obsahuje zajímavá fakta o této nemoci.
Rakovina prsu: 11 mýtů o této nemoci
Jak pečovat o své zuby, abyste mohli méně často navštěvovat zubaře?
Jakých deset atypických tipů od dětského zubaře jako preventivní opatření, které vám pomohou udržet zdravé zuby a ušetří při budoucích návštěvách zubaře?
Laserová korekce zraku v praxi
Snížená zraková ostrost zhoršuje kvalitu života, a proto musí mnoho lidí nosit čočky nebo brýle. Laserová korekce zraku může obnovit vynikající vidění.