V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 25 kcal | 1684 kcal | 1.5% | 6% | 6736 g |
| Proteiny | 2.6 g | 76 g | 3.4% | 13.6% | 2923 g |
| Tuky | 0.7 g | 56 g | 1.3% | 5.2% | 8000 g |
| Sacharidy | 2.1 g | 219 g | 1% | 4% | 10429 g |
| Sacharidy (celkem) | 3.7 g | ~ | |||
| Dietní vlákna | 1.6 g | 20 g | 8% | 32% | 1250 g |
| Voda | 91.7 g | 2273 g | 4% | 16% | 2479 g |
| Ash | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 119 μg | 900 μg | 13.2% | 52.8% | 756 g |
| beta karoten | 1.424 mg | 5 mg | 28.5% | 114% | 351 g |
| Lutein + Zeaxanthin | 3555 μg | ~ | |||
| Vitamín B1, thiamin | 0.044 mg | 1.5 mg | 2.9% | 11.6% | 3409 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.086 mg | 1.8 mg | 4.8% | 19.2% | 2093 g |
| Vitamín B4, cholin | 15.3 mg | 500 mg | 3.1% | 12.4% | 3268 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.437 mg | 5 mg | 8.7% | 34.8% | 1144 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.073 mg | 2 mg | 3.7% | 14.8% | 2740 g |
| Vitamín B9, folát | 97 μg | 400 μg | 24.3% | 97.2% | 412 g |
| Vitamín C, askorbová | 15 mg | 90 mg | 16.7% | 66.8% | 600 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.43 mg | 15 mg | 2.9% | 11.6% | 3488 g |
| Vitamin K, fylochinon | 108.6 μg | 120 μg | 90.5% | 362% | 110 g |
| Vitamín PP, NE | 0.305 mg | 20 mg | 1.5% | 6% | 6557 g |
| Betaine | 0.1 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 369 mg | 2500 mg | 14.8% | 59.2% | 678 g |
| Vápník, Ca | 160 mg | 1000 mg | 16% | 64% | 625 g |
| Hořčík, Mg | 47 mg | 400 mg | 11.8% | 47.2% | 851 g |
| Sodík, Na | 27 mg | 1300 mg | 2.1% | 8.4% | 4815 g |
| Síra, S | 25.8 mg | 1000 mg | 2.6% | 10.4% | 3876 g |
| Fosfor, P | 52 mg | 800 mg | 6.5% | 26% | 1538 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.46 mg | 18 mg | 8.1% | 32.4% | 1233 g |
| Mangan, Mn | 0.321 mg | 2 mg | 16.1% | 64.4% | 623 g |
| Měď, Cu | 76 μg | 1000 μg | 7.6% | 30.4% | 1316 g |
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 2% | 18333 g |
| Zinek, Zn | 0.47 mg | 12 mg | 3.9% | 15.6% | 2553 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.1 g | ~ | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.17 g | od 0.9 do 3.7 | 18.9% | 75.6% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.132 g | od 4.7 do 16.8 | 2.8% | 11.2% | |
| Nasycené mastné kyseliny | 0.086 g | max. 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.072 g | ~ | |||
| 18:0 Stearic | 0.004 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.049 g | min. 16.8 г | 0.3% | 1.2% | |
| 16:1 palmitolejová (ud) | 0.001 g | ~ | |||
| 18:1 oleic (ud) | 0.046 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.319 g | od 11.2 do 20.6 | 2.8% | 11.2% | |
| 18:2 Linolevaya (ud) | 0.13 g | ~ | |||
| 18:3 linolenová (ud) | 0.17 g | ~ | |||
| 20:4 arachidonština (ud) | 0.002 g | ~ |
Energetická hodnota Ruccola je 25 kcal.
- 0,5 šálku = 10 g (2.5 kcal)
- list = 2 g (0.5 kcal)
Hlavní zdroj: USDA – Ministerstvo zemědělství USA. Přečtěte si více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Produktová kalkulačka
Nutriční hodnota na 100 gramů
Velikost porce (-> -> -> -> ->
Vitamíny a minerály
Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.
Kalorická analýza produktu
PODÍL BZHU V KALORIÍCH
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:
Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.
Spočítejte si své standardy
Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.
Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.
Zkuste si vyplnit svůj jídelní deník hned teď bez registrace.
Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.
Termín pro dosažení cíle
Ruccola bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín A – 13,2%, beta-karoten – 28,5%, vitamín B9 – 24,3%, vitamín C – 16,7%, vitamín K – 90,5%, draslík – 14,8%, vápník – 16%, hořčík – 11,8 %, mangan – 16,1 %
- vitamin A je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví kůže a očí a udržování imunity.
- B-karoten je provitamin A a má antioxidační vlastnosti. 6 mikrogramů beta-karotenu odpovídá 1 mikrogramu vitaminu A.
- Vitamin B9 jako koenzym zapojený do metabolismu nukleových a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici růstu a dělení buněk, zejména v rychle proliferujících tkáních: kostní dřeň, střevní epitel atd. Nedostatečný příjem folátu v těhotenství je jednou z příčin nedonošenosti, podvýživa, vrozené deformity a vývojové poruchy dítěte. Byl prokázán silný vztah mezi hladinou folátu, homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- vitamin C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k lámavosti a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamin K reguluje srážlivost krve. Nedostatek vitaminu K vede k prodloužení doby srážení krve, snížení obsahu protrombinu v krvi.
- Draslík je hlavním intracelulárním iontem zapojeným do regulace vodní, kyselé a elektrolytové rovnováhy, podílí se na procesech nervových vzruchů, regulaci tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Hořčík podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný pro udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku rozvoje hypertenze, srdečních chorob.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami v reprodukčním systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.
Obsah kalorií a chemické složení ostatních produktů
- Mladá mrkev
- Srdce z palmy, zachovalé
- Červená pálivá chilli paprička, sušená
- Nopal (mexický kaktus), stonky, syr
- Nopal (mexický kaktus), stonky, syr
- Hlavní
- Složení produktu
- Složení zeleniny a bylinek
- Chemické složení “rukoly”
Denní kalkulačka živin
Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.
Kalkulačka kalorií, vitamínů a minerálů
Počítá bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály ve vašem denním menu.
Kalkulačka-analyzátor receptů
Vypočítejte obsah kalorií a chemické složení pokrmu nebo receptu
Přední produkty
Kompletní průvodce nejzdravějšími potravinami s nejvyšším obsahem vitamínů a minerálů
Doporučení pro hubnutí
Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.
Kalkulačka kalorií
Vypočítá výdej energie pro různé druhy fyzického cvičení
Index tělesné hmotnosti
Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.
Produktová kalkulačka a analyzátor
Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.
Díky svému unikátnímu chemickému složení je rukola zařazena mezi 20 nejzdravějších druhů zeleniny. Jeho listy neobsahují téměř žádné kalorie, ale zároveň jsou výborným zdrojem mnoha složek nezbytných pro zdraví. Jedná se o antioxidační zeleninu, která může chránit před záněty, srdečními patologiemi a dokonce i rakovinou. A pokud zvážíte, jak užitečná je tato rostlina, pak její vzhled na jídelním stole je pro tělo skutečným úspěchem.
Co je rukola
Za kolébku rukoly je považována oblast Středomoří, kde místní obyvatelé tuto listovou zeleninu konzumují již několik století. V našich zeměpisných šířkách mnozí považují rukolu za exotické koření, které se k nám dostalo z Itálie. Ale ve skutečnosti byla tato rostlina známá již v Rusku. Je pravda, že naši předkové ji nazývali housenka (latinský název této salátové zeleniny se však překládá také jako „housenka“) a byla považována za plevel, který sloužil jako potrava pro ptáky a hospodářská zvířata.
Rukola (botanický název Eruca sativa) je členem čeledi Brassicaceae neboli brukvovité. A to znamená, že na seznamu jeho nejbližších příbuzných jsou různé druhy zelí, ředkvičky a další zdravá zelenina. Jedná se o drobnou jednoletou rostlinu vysokou až 60 cm s podlouhlými zelenými listy. První sklizeň housenky lze sklízet 40 dní po výsevu. Jeho květy jsou bílé s fialovými žilkami. Semena se tvoří v malých luscích. Rukola je vybíravá rostlina, ale nemá ráda přímé slunce ani mráz.
Několik století před naším letopočtem byla rukola spolu s hlávkovým salátem a čekankou zahrnuta do tradičního jídelníčku starých Římanů. V oněch vzdálených dobách lidé jedli zeleninu a semena této zeleniny se stejnou frekvencí. Tehdy rukola sloužila jako denní potravina i jako léčivá rostlina. V Turecku, Libanonu a Sýrii se jeho semena využívala k ochucení oleje a také jako účinný lektvar proti neplodnosti, nemocem trávicího ústrojí a kůže. Jenže v Indii se listy rukoly nejedly, ale olej ze semen této rostliny tam byl velmi oblíbený.
Zajímavé je, že housenka je také zmíněna ve starověkých náboženských textech, zejména v Bibli a Talmudu.
Výživové složky
Tato navenek nenápadná salátová zelenina slouží vlastně jako skutečná zásobárna nutričních složek. Rukola je bohatá na karotenoidy, včetně zeaxantinu a luteinu, které jsou považovány za nejlepší vitamíny pro oči.
Ještě více než vitamíny obsahuje tato rostlina isothiokyanáty – úžasné složky vytvořené přírodou. Tyto látky mají protizánětlivé a antikarcinogenní vlastnosti. Izothiokyanáty mohou být právem nazývány magickými sloučeninami proti stárnutí.
I přes velmi nízký obsah kalorií obsahuje zelenina poměrně hodně bílkovin a vlákniny. Je jedním z nejlepších zdrojů vitamínu K, dále vitamínů B, C, A, E, manganu, železa, zinku, draslíku, hořčíku, mědi a vápníku. Mimochodem, tato zelenina obsahuje téměř stejné množství vápníku jako špenát. Na rozdíl od posledně jmenovaného však housenka neobsahuje oxaláty, které narušují vstřebávání minerálů. Rukolu lze tedy považovat za užitečnější zdroj vápníku než mezi mnohými oblíbený špenát.
Nutriční hodnota na 100 g čerstvé zeleniny [1]
| Kalorická hodnota | 25 kcal |
| Proteiny | 2,6 g |
| Tuky | 0,7 g |
| Sacharidy | 2,05 g |
| Vlákno | 1,6 g |
| vitamin A | 119 μg |
| Vitamin C | 15 mg |
| Vitamin E | 0,43 mg |
| Vitamin K | 108,6 μg |
| Vitamin B1 | 0,044 mg |
| Vitamin B2 | 0,086 mg |
| Vitamin B3 | 0,3 mg |
| Vitamin B5 | 0,4 mg |
| Vitamin B6 | 0,07 mg |
| Vitamin B9 | 97 μg |
| Draslík | 369 mg |
| Sodík | 27 mg |
| Vápník | 160 mg |
| Měď | 76 μg |
| Železo | 1,46 mg |
| Hořčík | 47 mg |
| Mangan | 0,3 mg |
| Fosfor | 52 mg |
| Zinek | 0,47 mg |
| selen | 0,3 μg |
Vliv na tělo
Konzumace ovoce a zeleniny všech druhů je již dlouho spojována se zlepšením zdraví. Mnoho studií prokázalo, že pravidelná konzumace rostlinných potravin snižuje riziko mnoha nemocí, včetně obezity, cukrovky a kardiovaskulárních onemocnění. Strava obsahující čerstvou zeleninu pomáhá zlepšit celkové zdraví a vzhled. Rukola má také mnoho prospěšných vlastností. Níže jsou uvedeny některé z nich.
Chrání před rakovinou
Jako každá brukvovitá zelenina má i housenka neuvěřitelnou schopnost snižovat riziko rakoviny. Jde o to, že brukvovitá zelenina obsahuje látky, které neutralizují účinky volných radikálů. Antioxidanty obsažené v zelenině urychlují odstraňování toxinů z těla a také zpomalují proces stárnutí.
Rukola, stejně jako mnoho odrůd zelí, obsahuje velké množství glukosinolátů, látek, které vědci označují za klíčové v boji proti rakovinným buňkám [2]. Tyto složky reagují s trávicím enzymem myrosinázou, čímž dochází ke vzniku nových sloučenin – isothiokyanátů, které mají protirakovinné vlastnosti.
Vědci našli v rukole vysoké hladiny isothiokyanátů, včetně sulforafanu a erucinu. Mimochodem, tyto stejné fytonutrienty byly nalezeny v kedlubnách a čínském zelí. Jsou to, co dává brukvovité zelenině jejich zvláštní chuť. Je známo, že sulforafan snižuje riziko vzniku melanomu, rakoviny jícnu, slinivky břišní a prostaty. Tato látka také inhibuje aktivitu enzymu, který urychluje růst rakovinných nádorů. Studie potvrdily, že isothiokyanáty jsou schopny neutralizovat nebezpečné karcinogenní látky, které způsobují poškození DNA a mutaci buněk [3]. Kromě toho mohou izothiokyanáty zpomalit nebo úplně zastavit růst rakovinných nádorů. Předpokládá se, že díky této látce může rukola účinně zabránit degeneraci maligních buněk.
Kromě výše zmíněných složek obsahuje rukola chlorofyl, který, jak dokazují vědecké výzkumy, blokuje karcinogenní účinky heterocyklických aminů (do těla se dostávají s jídlem vařeným na tuku při vysokých teplotách) [4].
Zlepšuje zrak
Ukazuje se, že tato zelená zelenina není o nic méně užitečná pro zlepšení zraku: může chránit oči před změnami souvisejícími s věkem. Karotenoidy obsažené v rukole mohou zabránit makulární degeneraci, která je jednou z hlavních příčin slepoty u starších lidí. Lutein a zeaxanthin jsou nezbytné pro ochranu sítnice a rohovky před ultrafialovým zářením. Housenka je také bohatým zdrojem omega-3 mastných kyselin, které díky svým antioxidačním vlastnostem chrání oči před nemocemi, včetně šedého zákalu.
Posiluje srdce
Rukola je velmi užitečná pro posílení cév. Tato zelenina navíc účinně snižuje hladinu cholesterolu a homocysteinu, což z ní dělá jednu z nejzdravějších potravin pro srdce. Tato zelenina pomáhá předcházet infarktům a mrtvicím a jejich vysoký obsah draslíku a hořčíku pomáhá kontrolovat srdeční rytmy.
Jedna porce rukoly navíc poskytuje téměř čtvrtinu doporučeného denního příjmu vitamínu K [1], díky čemuž je tato zelenina ideální pro prevenci krevních sraženin.
Podporuje mineralizaci kostí
Je všeobecně známo, že zelená listová zelenina je výborným zdrojem vápníku a rukola není výjimkou. Vědci ale tvrdí i něco jiného: vitamín K podporuje lepší vstřebávání vápníku a bílkovin a tato rostlina obsahuje jak vápník, tak vitamín K ve velkém množství. Závěr: tato zelenina by měla být základem pro lidi náchylné k častým zlomeninám nebo trpící osteoporózou.
Podporuje úbytek hmotnosti
Pro efektivní hubnutí asi není nic lepšího než listová zelenina. Porce rukoly má pouze 5 kcal, ale zároveň obsahuje mnoho minerálů, vitamínů a fytonutrientů, které tělo člověka držícího nízkokalorickou dietu potřebuje. Další výhodou rukoly je bohatý obsah vlákniny. Díky této složce je dlouhodobě zachován pocit plnosti.
Zlepšuje trávení
Rukola je zásaditá potravina, která podle vědců pomáhá obnovit optimální hladinu pH v těle. Proč je to tak důležité? Zdraví trávicích orgánů a fungování imunitního systému přímo závisí na úrovni kyselosti. Zelená navíc patří k potravinám bohatým na vlákninu. A tato látka je nepostradatelná pro správnou činnost střev a prevenci zácpy.
Zabraňuje rozvoji diabetes mellitus
Housenka zpravidla končí na talířích v podobě čerstvé zeleně. Mezitím vědci zjistili, že semena této rostliny snižují riziko cukrovky, zejména udržováním stabilní hladiny cukru (zabraňují rozvoji hyperglykémie) a zvyšují citlivost na inzulín [5]. A kyselina alfa-lipoová, látka s antioxidačními vlastnostmi, byla nalezena v zeleni této rostliny. Kromě toho může tato složka také snížit hladinu glukózy, zvýšit citlivost těla na inzulín a zabránit neuropatii u lidí s cukrovkou.
Zlepšuje stav kůže
Extrakt z rukoly je také považován za prospěšný pro prevenci a léčbu kožních onemocnění. V čínské medicíně se tato rostlina po staletí používá k léčbě ekzémů a lupénky. Jídelníček bohatý na rukolu zvyšuje odolnost pleti vůči UV záření a také zpomaluje projevy stárnutí pleti. Kosmetologové si všimli, že šťáva z housenky zlepšuje barvu epidermis a léčí akné.
Afrodiziakální zelenina
Staří Egypťané a Římané považovali rukolu za afrodiziakum. Před tisíci lety si všimli, že konzumace této zeleně zlepšuje erekci. O těchto vlastnostech rostliny se zmiňoval starořímský básník Virgil [6]. Jak potvrzují moderní vědecké experimenty, housenka zlepšuje krevní oběh a čistí tělo od toxinů, což má zase samozřejmě blahodárný vliv na mužskou sílu. A studie na myších ukázaly, že extrakt z rukoly zvyšuje produkci testosteronu [7] .
Odstraňuje nepříjemný zápach
Díky chlorofylu může rukola sloužit jako přírodní deodorant. A co je zajímavé je, že nejen maskuje nepříjemný zápach, ale ničí bakterie, které jej způsobují. Z tohoto důvodu k odstranění zápachu z úst stačí sníst pár listů této rostliny. A jíst velké porce zeleniny může ovlivnit celý váš tělesný pach. Mimochodem, v dávných dobách tradiční léčitelé používali rukolovou šťávu k mytí hnisavých ran, aby se zbavili nepříjemného zápachu.
Potenciální poškození zdraví
Rukola je pro tělo zdravý produkt, ale v některých případech může být potenciálně zdraví nebezpečná.
Týká se to především lidí užívajících léky na ředění krve (například Warfarin). Ve srovnání s léky z této skupiny není vitamín K, který ovlivňuje srážlivost krve, nejžádanější. Tato složka se totiž nachází ve velkém množství v rukole. Druhé nebezpečí zeleniny může být spojeno s nesprávným pěstováním nebo skladováním (použitím chemikálií). Míza housenky může hromadit nebezpečné látky obsažené v půdě. Kromě toho může pikantní chuť zeleniny u některých lidí způsobit podráždění krku a u alergiků se mohou objevit otoky, křeče v břiše a potíže s trávením jídla. Je nežádoucí zneužívat tuto zeleninu pro lidi s onemocněním ledvin, gastritidou doprovázenou zvýšenou kyselostí žaludku a dnou [8].
Jak vybrat rukolu
Chuť rukoly je těžko zaměnitelná s jinými rostlinami. Tato zelenina má pepřovou chuť, která poskytuje tělu přirozený chladivý efekt. Právě mladá rostlina je považována za nejchutnější a nejzdravější a na rozdíl od starých listů nemá hořkou chuť.
Je důležité vybrat čerstvé listy, které jsou jasně zelené a bez skvrn a poškození. Zelení je vhodné použít do několika dnů po nákupu, protože rychle vadnou. Aby housenka zůstala čerstvá, může být uložena v lednici, nejprve zabalená do vlhkého papíru.
Mimochodem, tuto zeleň můžete pěstovat nejen ve sklenících a otevřených záhonech, ale také doma na parapetu a balkonu. Rukola je vybíravá rostlina. Tři hodiny slunečního svitu denně jí stačí k produkci chutné a šťavnaté zeleniny.
Použijte při vaření
Při vaření lze rukolu použít jako petržel nebo koriandr. Zůstává chutné čerstvé i vařené. Dobře se kombinuje s jinou zeleninou, těstovinami a je vhodný do polévek, kastrolů, omelet, omáček, sendvičů a studených předkrmů. Chuť rukoly dobře podtrhnou rajčata, balzamikový ocet, olivový olej, sýr a česnek. V mnoha receptech lze špenát, mangold nebo řeřichu bez poškození nahradit rukolou – výsledkem je aromatičtější a pikantnější pokrm. Saláty z této zeleniny se hodí k masu a rybám. A například ve Slovinsku se rukola tradičně podává s vařenými bramborami nebo sýrem a připravují se z ní i polévky. Italové tuto zeleninu tradičně kombinují s parmazánem.
Salát z rukoly
Na přípravu této svačiny budete potřebovat rukolu, červenou řepu, kozí sýr, vlašské ořechy, trochu citronové šťávy a kokosového oleje, lžíci medu, černý pepř a mořskou sůl. Uvařenou řepu zchladíme, oloupeme a nakrájíme na malé plátky. Přidejte zbytek ingrediencí a promíchejte.
Použití v kosmetologii
Nejlepší obsah měsíce
- Koronaviry: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Antibiotika pro prevenci a léčbu COVID-19: jak účinná jsou?
- Nejčastější “kancelářské” nemoci
- Zabíjí vodka koronavirus
- Jak zůstat naživu na našich silnicích?
Tato rostlina obsahuje mnoho složek, které jsou prospěšné pro pokožku a vlasy. Kromě antioxidačních vitamínů, které omlazují pokožku a obnovují vlasy, obsahuje rukola látku diindolylmethan. Tato složka je dobře známá v kosmetologii, protože se používá k léčbě bradavic a papilomů. Šťáva z rostliny hydratuje a napíná pokožku, vyrovnává její tón, odstraňuje tmavé skvrny a žilky, zklidňuje podráždění a záněty a hydratuje šupinatá místa.
Kromě šťávy je pro vlasy prospěšný i rukolový olej. Posiluje kadeře, stimuluje jejich růst a léčí lupy. Masky na bázi Caterpillar jsou prospěšné pro vlasy poškozené barvou nebo sluncem.
face Mask
V mixéru rozmixujte svazek čerstvé rukoly, trochu mléka a lžičku medu. Vzniklou kaši trochu zahřejte ve vodní lázni a naneste rovnoměrnou vrstvu na pokožku obličeje. Po 10 minutách opláchněte teplou vodou.
Rukola je chutná a zdravá zelenina. Tato zeleň však nejen dodává vašim oblíbeným salátům neobvyklou chuť, dodává tělu mnoho užitečných látek. Ne nadarmo se po mnoho staletí středomořští gurmáni pečlivě starají o to, aby rukola byla vždy na jejich stolech. Je čas, abychom tuto tradici přijali.
- ↑↑ Moje zdravá strava. – Kalorický obsah „Rukoly“. Chemické složení a nutriční hodnota.
- ↑ Onkologické centrum “Sofie”. – Co zabíjí rakovinné buňky.
- ↑ PsyShelves. – Dr. Rhonda Patrick o sulforafanu a jeho vlivu na rakovinu, úmrtnost a stárnutí, mozek a chování, srdeční choroby a další.
- ↑ Úložiště TSpace. – Molekulární analýza genů souvisejících s biosyntézou anthokyanů odhalila BoTT8 spojený s fialovým hypokotylem brokolice (Brassica oleracea var. italica L.).
- ↑ MedicalNewsToday. – Vše, co potřebujete vědět o rukole.
- ↑ Wikipedie. – Eruca vesicaria.
- ↑ Zena F. Hussein. – Studujte vliv extraktu z listů Eruca Sativa na samčí plodnost u albínských myší.
- ↑ Zprávy Zelv.ru. – Rukolový salát: přínosy a škody pro lidské tělo.
Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru
Editor článku:
Miroshničenko Inna Vladimirovna
Specializace: filolog, učitel anglické a světové literatury.
Obecné zkušenosti: 4.
Vzdělání: Chersonská státní univerzita.