Jaké jsou prospěšné a škodlivé vlastnosti pomela? Jak si vybrat toto ovoce? Je možné, aby to každý používal a jak to udělat správně.
Pomelo je největší plod ze všech citrusových plodů, v některých případech může hmotnost jednoho plodu dosáhnout deseti kilogramů! V Rusku mnozí věří, že pomelo bylo získáno v důsledku křížení s jiným ovocem, ale není tomu tak. Rodištěm chutného a zdravého ovoce je východní Asie, v čínských rukopisech se zmínka o vonných plodech nachází ještě před naším letopočtem. Ale v důsledku křížení pomela a pomeranče bylo získáno další oblíbené citrusové ovoce – grapefruit.
Výhody pomela pro tělo: jak bohaté je ovoce na vitamíny?
Natalia Fadeeva
nutriční specialista-endokrinolog, doktor lékařských věd
– Pomelo jako zástupce citrusových plodů je především zdrojem vitamínu C, dále vitamínů B, PP, A, rostlinné vlákniny, pektinu, minerálních látek: draslík, vápník, železo, fosfor. Ovoce, na rozdíl od sladších zástupců citrusových plodů, zároveň obsahuje malé množství sacharidů, takže jeho obsah kalorií je velmi nízký: pouze 100–30 kcal na 35 g produktu. To znamená, že pomelo mohou bez obav jíst ti, kteří sledují váhu nebo chtějí zhubnout.
Další důležité plus: stejně jako ostatní citrusové plody má pomelo schopnost aktivovat metabolické procesy v těle a zlepšit vstřebávání živin. Je to dáno především vysokým obsahem vlákniny – hrubé vlákniny, která příznivě působí na trávení, umožňuje tělu vstřebat maximum vitamínů a minerálů z potravy a také se včas zbavit toxinů.
Je kůra dobrá?
Ano, slupka z pomela je opravdu užitečná. Obsahuje velké množství rostlinných vláken (vláknina). Ve slupce je navíc hodně pektinu – tato látka funguje jako přírodní adsorbent: ve střevech pohltí vše nepotřebné, a pak to z těla odstraní. Slupka pomela je také zdrojem vitamínů skupiny B, draslíku.
Jak jíst kůru z pomela? Dá se například nastrouhat najemno a přidat do pečiva, aby domácí dezerty získaly citrusovou příchuť a vlákninu. Další možností je přidat do čaje, bylinkového čaje nebo kompotu. Můžete udělat kandované ovoce nebo džem.
Stojí za připomenutí, že slupka pomela obsahuje hodně esenciálních olejů (dodávají plodům jedinečné citrusové aroma). K aromaterapii lze použít čerstvé nebo sušené kůže.
Citrusové plody obsahují hodně vitaminu C. To je na jednu stranu výborná podpora imunitního systému, zejména v zimě. Ale na druhou stranu je vysoká koncentrace vitaminu C u urolitiázy s oxaláty nežádoucí.
Vzhledem k vysoké kyselosti ovoce se nedoporučuje používat při onemocněních gastrointestinálního traktu. Je kontraindikován při exacerbaci peptického vředu. Alergická reakce na citrusové plody je navíc poměrně častým jevem. Pomelo není výjimkou, ovoce může u některých lidí vyvolat individuální nesnášenlivost.
Mohou těhotné ženy jíst pomelo?
Pokud nastávající matka nemá alergické reakce na citrusové plody, nedochází k pálení žáhy, peptickému vředu a dalším gastrointestinálním onemocněním, pak lze pomelo konzumovat během těhotenství.
Kolik za den můžete sníst pomelo?
Pojďme nejprve mluvit o průměrné doporučené normě ovoce a bobulí. K dnešnímu dni se odborníci domnívají, že dospělý potřebuje 300-400 gramů denně. Optimální je toto množství rozdělit do dvou až tří dávek během dne. Navíc čím pestřejší je vaše strava, tím více živin můžete získat. Představme si, že sníte dvě 200 g porce ovoce denně. V sezóně, zvláště pokud jste si koupili velké a chutné pomelo, je docela možné sníst dvě porce po 200 g. Hlavní je nepřekročit celkový doporučený množství ovoce a pamatujte na pravidlo pestré stravy .
Jak a v kterou denní dobu je nejužitečnější jíst pomelo?
Vzhledem k tomu, že pomelo je nízkokalorický produkt, můžete ho jíst téměř kdykoli. Dvě malá omezení: ovoce byste neměli jíst nalačno a na noc. Optimální je jíst pomelo jako svačinu, dobré je přidávat ho i do ovocných či zeleninových salátů, které doplní rybí a masové pokrmy. V Asii se toto ovoce vaří s rybami a mořskými plody, peče se s jiným ovocem a zeleninou.
V jakém věku lze pomelo podávat dětem?
Tyto plody mohou být zavedeny do dětské výživy od stejného věku, kdy začnete dávat pomeranče a mandarinky. Pokud dítě nemá alergickou reakci na citrusové plody, může být malé množství pomela nabízeno již ve dvou až třech letech. Nezapomínejme však, že většina dětí nemá moc ráda neslazené ovoce, a tak častěji začínají pomelo milovat již v dospělejším, uvědomělejším věku.
Kousky pomela mohou děti přidávat do ovocných salátů se sladším ovocem (jablka, banány, mandarinky, pomeranče). Pokud jste nabídli pomelo a dítěti chuť nevyhovuje, nemusíte být horliví a silou. Mezi citrusovými plody existuje široká škála sladších plodů, které mohou být pro děti přitažlivější.
Je pomelo dobré pro starší lidi?
Ano, pomelo může být užitečné pro každého, když neexistují žádné kontraindikace. A to zejména v případech nadváhy, vysokého inzulínu a cukru v krvi, kdy člověk ovoce miluje a nechce se ho vzdát. V tomto případě může být dobrou volbou ovoce s nejmenším množstvím cukrů, jako je pomelo nebo grapefruit.
Jak vybrat to správné pomelo?
Období zrání pomela trvá od prosince do února, právě v této době jsou plody nejchutnější a nejvoňavější, obsahují nejvíce živin. Plody by měly být zralé, s lesklou slupkou, citrusovou vůní, dobrým turgorem, bez poškození, důlků a tmavých skvrn.
Jak pomelo skladovat?
Celý plod bez poškození lze skladovat v lednici asi měsíc. Oloupané pomelo velmi rychle vysychá a ztrácí své nutriční vlastnosti. Proto lze započaté ovoce uchovávat v chladničce ne déle než tři dny – pod přilnavou fólií nebo v nádobě s těsným víkem.
Jak správně čistit pomelo?
Proveďte hluboké řezy ve slupce podél celého ovoce, odřízněte horní a spodní část. Poté oddělte kůru a oloupejte každý plátek hořkého bílého filmu – ve zralém ovoci velmi snadno opustí dužinu.
Recepty s pomelem
Salát s pomelem a krůtou
Ingredience (na 2 porce): vařená krůta – 300 g, pomelo – 4-5 plátků, žampiony – 4-5 ks, cibule – 1 ks, zelený salát – 1 svazek, kopr – 1 svazek, olivový olej – 3 polévkové lžíce. lžíce, sójová omáčka – 2 polévkové lžíce. lžíce, jablečný ocet – 1 polévková lžíce. lžíce, kurkuma – 0,5 lžičky, sůl, pepř podle chuti.
Na olivovém oleji zpěníme cibuli nakrájenou na půlkolečka a žampiony nakrájené na plátky, dokud nezměknou. Krůtu uvaříme, vychladíme, nakrájíme na kostky. Salát a kopr nakrájíme nadrobno. Pomelo oloupeme od slupky a mezistěn, dužinu nakrájíme na plátky. Smíchejte všechny přísady. Připravte omáčku: Vyšlehejte olivový olej, ocet, sójovou omáčku, kurkumu, sůl a pepř do hladka. Oblékněte salát dresinkem.
Pečené kuře s omáčkou pomelo
Složení: kuře – 1 ks, pomelo – ¼ ovoce, zakysaná smetana – 2 polévkové lžíce. lžíce, granulovaná hořčice – 1 polévková lžíce. lžíce, sůl, pepř podle chuti.
Oloupejte pomelo od slupky a filmu. Dužninu rozdělíme na malé kousky, rozšleháme v mixéru se zakysanou smetanou, hořčicí, solí a pepřem. Do pekáče nalijeme trochu omáčky, vyskládáme kuře, podélně rozpůlíme, řeznou stranou dolů. Nalijte zbývající omáčkou. Pečeme v troubě 50-60 minut při teplotě 180 stupňů (kuře dvakrát až třikrát přelijeme vylučující šťávou). Pokud je to žádoucí, 20 minut před připraveností lze do formy přidat kousky pomela posypané solí a čerstvě mletým pepřem.
Lehký dezert s pomelem
Ingredience (na 2 porce): pomelo – 3 plátky, banán – 1 ks, hruška – 1 ks, jablko – 1 ks, sušené meruňky, rozinky – 1 hrst, nasekané vlašské ořechy – 30 g, med – 1 polévková lžíce. lžíce, citronová šťáva – 1 polévková lžíce. lžíce.
Banán a pomelo oloupeme. Všechno ovoce nakrájíme na kostičky, sušené meruňky na půlky, přidáme rozinky, dobře promícháme. Salát potřeme medem smíchaným s citronovou šťávou, ozdobíme nasekanými ořechy. Volitelně můžete přidat 1 polévkovou lžíci. lžíci brandy
Voňavá kandovaná kůra pomela
Složení: pomelo – 1 ks, cukr – 3 šálky, voda – 1 šálek.
Abychom se zbavili hořké chuti, musí se slupka pomela namočit do vody. Kůži nakrájíme na silné proužky, zalijeme vodou a namočíme na dva dny – během této doby je nutné 4-5x vyměnit vodu. Po namočení slijeme vodu, kůru osušíme papírovou utěrkou.
Připravte sirup: V malém hrnci smíchejte cukr a vodu, přidejte kůru z pomela. Kandované ovoce přivedeme k varu, vaříme 10 minut pod pokličkou. Poté sejměte víko a vařte vodu na středním plameni – to bude trvat asi hodinu. Poté položte kandované ovoce na desku v jedné vrstvě a sušte je jeden den na vzduchu. Kandované ovoce můžeme před podáváním posypat moučkovým cukrem.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
Pomelo (lat. Citrus Maxima), také známý jako shantar nebo sheddock, je ovoce citrusového stromu pocházejícího z východní Asie a Číny. Předpokládá se, že lidstvo ocenilo jeho chuť a přínosy pro tělo před tisíci lety. Pomelo se aktivně používá při vaření k vytváření různých pokrmů a nápojů. Je známo, že šťáva a dužina z pomela jsou velmi oblíbené v dezertech a salátech.
O sezónních produktech pravidelně píšeme v telegramovém kanálu Edadila – přidejte se k nám!
Existuje několik druhů pomela:
- červené pomelo;
- žluté koště;
- zelené koště.
Každý druh má své vlastní vlastnosti v chuti a barvě slupky. Například červené pomelo je sladší, žluté je kyselé a zelené je více osvěžující. Žluté a červené pomelo jsou běžnější na regálech ruských obchodů.
Složení, nutriční hodnota a obsah kalorií pomela
Pomelo není jen exotické ovoce s jasnou chutí a hodnotným složením. Zaslouží si vaši pozornost pro své blahodárné vlastnosti a bohaté nutriční hodnoty.
Podívejme se na informace o pomelu bod po bodu, počínaje složením a nutriční hodnotou na 100 gramů produktu:
| Název látky | Obsah na 100 g |
|---|---|
| Sacharidy | 8,1 g |
| Proteiny | 0,8 g |
| Tuky | 0,2 g |
| Kalorická hodnota | 32 kcal |
| Železo | 0,2 mg |
| Vitamin C | 43 mg (57 % DV) |
| Folát (B9) | 30 mcg (8 % DV) |
| Draslík | 216 mg |
Proč naše tělo potřebuje všechno toto bohatství?
- vitamin C je silný antioxidant, který pomáhá posilovat imunitní systém, zlepšuje stav pokožky, zlepšuje vstřebávání železa a chrání buňky před volnými radikály.
- Folát (vitamín B9) důležité pro tvorbu krvetvorného a nervového systému, přispívají ke správnému vývoji plodu v těhotenství.
- Draslík nezbytný pro regulaci rovnováhy voda-sůl, svalové a srdeční funkce.
- Vápník posiluje kosti a zuby, podílí se na srážení krve a činnosti svalů.
- Železo je zodpovědný za transport kyslíku v těle.
Zařazení pomela do jídelníčku obohatí tělo o užitečné látky, zlepší stav pokožky, posílí imunitní systém a zajistí potřebný přísun vitamínů a minerálů.
Užitečné vlastnosti pomela
Pomelo je úžasné ovoce, které má mnoho prospěšných vlastností a dokáže blahodárně působit na organismus bez ohledu na věk, pohlaví a zdravotní stav.
pro ženy
Pomelo je zdravé ovoce pro ženy díky vysokému obsahu vitamínu C, pomáhá zpomalovat stárnutí pokožky, posiluje imunitní systém a zlepšuje celkové zdraví. Výzkum publikovaný v časopise Živiny v roce 2017 potvrdila účinnost vitaminu C při ochraně pokožky před negativními vlivy prostředí.
Antioxidanty v pomelu navíc pomáhají bojovat proti zánětům a posilují kosti, což je zvláště důležité pro zdraví žen.
pro muže
Pomelo blahodárně působí na mužské zdraví. Výzkum publikovaný v časopise Žurnál sexuální medicíny (2013), dokazují, že vitamín C pomáhá zlepšit erektilní funkci a celkové zdraví mužského reprodukčního systému.
Antioxidanty v pomelu navíc pomáhají chránit buňky před poškozením a zabraňují rozvoji různých onemocnění. A pravidelná konzumace pomela může pomoci posílit imunitní systém a předejít kardiovaskulárním chorobám.
Pro děti
2018 výzkum z časopisu Recenze výživy ukazují, že pomelo je vynikajícím zdrojem vitaminu C, nezbytného pro udržení zdraví dětské imunity.
Pomelo díky antioxidantům a fytonutrientům pomáhá posilovat ochranné funkce organismu a podporuje zdravý růst a vývoj dítěte. Zlepšuje také vstřebávání železa z potravy, což je důležité pro tvorbu zdravých krvinek u dětí.
Pro seniory
Pomelo má příznivý vliv na zdraví starších lidí díky vysokému obsahu vitamínu C, antioxidantů a vlákniny.
Studujte v časopise Živiny (2017) zjistili, že vitamín C v pomelu má pozitivní účinky na zdraví pokožky, imunitu a kardiovaskulární zdraví. Antioxidanty pomáhají v boji proti oxidativnímu stresu a vláknina zlepšuje trávení a pomáhá kontrolovat hladinu cholesterolu v krvi.
Při ztrátě hmotnosti
Studie z roku 2015 Žurnál nutriční vědy a vitaminologie ukázal, že pomelo, bohaté na vlákninu, může pomoci při hubnutí.
Vláknina ovoce podporuje pocit plnosti, snižuje chuť k jídlu a pomáhá kontrolovat váhu. Pomelo obsahuje také vitamín C, který podporuje spalování tuků a metabolismus, což je důležité pro efektivní spalování tuků.
Poškození a kontraindikace pomela
Pomelo může u některých lidí vyvolat alergické reakce kvůli obsahu alergenů. Také konzumace velkého množství ovoce může vést k žaludeční nevolnosti kvůli vysokému obsahu kyselin.
Pomelo zařaďte do svého jídelníčku opatrně a pokud možno se nejprve poraďte se svým lékařem!
Míra spotřeby Pomelo
Dospělým se doporučuje zkonzumovat až 1–2 celé plody pomela denně, což je přibližně 200–400 gramů ovoce. Dětem se doporučuje omezit se na jeden plod pomelo denně, což odpovídá přibližně 100-200 gramům.
Pro svou kyselou chuť a vysokou kyselost by se pomelo mělo konzumovat s mírou, aby se předešlo případným žaludečním potížím. Sledujte své pocity a reakce těla při konzumaci pomela.
Jak vybrat a uložit pomelo?
Při výběru koštěte byste měli věnovat pozornost několika důležitým bodům:
- Závažnost. Ideálně vyzrálé pomelo by mělo být na svou velikost těžké, což naznačuje, že uvnitř je hodně šťávy.
- Peel. Kůra by měla být hladká, světlá a bez plísní nebo skvrn. Ideální pomelo má hustou slupku bez měkkých nebo poškozených míst.
Pomelo také musíte rozumně skladovat.
- Kam uložit. Pomelo by mělo být skladováno na chladném místě při pokojové teplotě, mimo sluneční světlo. Ovoce se nedoporučuje skladovat v lednici, aby nedošlo k ovlivnění jeho chuti.
- Místo. Smeták je třeba chránit před nadměrnou vlhkostí, protože to může přispívat ke vzniku plísní.
- Skladovatelnost. Správně skladované pomelo vydrží čerstvé až 2 týdny.
Před použitím je třeba pomelo důkladně omýt pod tekoucí vodou a vysušit, abyste z něj pak mohli připravovat lahodné pokrmy. Pojďme se podívat na pár jednoduchých receptů.
Pomelo ve vaření
Pomelo je široce používáno ve vaření po celém světě. Jeho šťavnatá dužina a aromatická kůra se používají v různých pokrmech, od osvěžujících salátů až po aromatické marinády na maso.
Pomelo v různých kuchyních světa
Pomelo je široce používáno v různých kuchyních po celém světě. V asijské kuchyni se často přidává do salátů, zmrzliny, dokonce se z něj vyrábí omáčky k masitým pokrmům.
Ve středomořské kuchyni se pomelo používá k výrobě osvěžujících dezertů, salátů a koktejlů.
V mexické kuchyni se ovoce používá k přípravě osvěžujících šťáv a marinád na maso. Pomelo lze přidat i do hlavních jídel, aby jim dodalo jedinečnou chuť a vůni.
Kompatibilita pomela s produkty
Pomelo se díky své sladké chuti a osvěžující vůni hodí k mnoha pokrmům. Dokonale vyvažuje kyselejší ovoce, jako je kiwi nebo ananas, a dodává jemnou sladkost.
V salátech se pomelo dobře snoubí s nakrájenou červenou cibulí, čerstvými zelenými listy a vlašskými ořechy, což vytváří zářivou kombinaci chutí a textur.
Pomelo navíc skvěle doplňuje mořské plody, jako jsou krevety nebo chobotnice, a dodává jim svěží a osvěžující chuť.
Do dezertů lze pomelo použít v kombinaci s medem, mátou nebo limetkou a vytvořit tak aromatické a lehké kompozice, které uspokojí i toho nejnáročnějšího gurmána.
Jak čistit koště
Existuje pohodlný a rychlý způsob, jak se dostat ke šťavnaté aromatické dužině ovoce:
- Odřízněte horní a spodní část ovoce.
- Slupku po obvodu odřízněte a okraje zastřihněte.
- Oddělte plátek citrusu od membrány.
- Používejte klíny v jídle nebo jako svačinu.
Recepty s pomelem
1. Salát “Pomelo s krevetami”
Složení:
- pomelo (200 g)
- smažené krevety (100 g)
- list salátu (50 g)
- medově limetková omáčka
Instrukce: pomelo a krevety nakrájíme, položíme na listy salátu, přelijeme omáčkou.
KBJU: 100 g – 30 kcal, 0 g BJU.
2. Pijte „Osvěžující punč s pomelem“
Složení:
- pomelo (100 g)
- citrón
- máta
- cukr
- voda (500 ml)
- led
Instrukce: Z pomela a citronu vymačkejte šťávu, smíchejte s vodou, přidejte led a mátu.
KBJU: na porci 35 kcal, 0 g BJU.
3. Dezert “Pomelo s mátovým sirupem”
Složení:
- pomelo (150 g)
- mátový sirup (50 ml)
- vlašské ořechy (20 g)
Instrukce: pomelo nakrájíme, polijeme mátovým sirupem, posypeme vlašskými ořechy.
KBJU: 100 g – 40 kcal, 0.5 g BJU.
Závěr
Pomelo je jedinečné ovoce, které svou sladkou chutí a osvěžujícím aroma dokáže skvěle doplnit nejrůznější pokrmy.
Od salátů a dezertů po marinády a omáčky, pomelo je skvělá ingredience, která dodává kulinářským výtvorům živé tóny, překvapuje svou chutí a otevírá nové gastronomické možnosti. Přejeme vám dobrou chuť a buďte zdraví!