Je čekanka dobrá pro játra nebo škodí – 6 faktů o jejích účincích

Odborníci Roskachestvo hovoří o prospěšných vlastnostech čekanky a také o tom, pro koho je kontraindikována.

Daria Rusakova, nutriční terapeutka, kandidátka lékařských věd

Čekanka je bylina s modrými květy. Zajímavostí je kořen této rostliny. Rozpustná čekanka, ze které se vyrábí snídaňový nápoj, se vyrábí právě z kořene. Kořen čekanky je poměrně masivní, může dosáhnout délky 12–15 metrů. Až do XNUMX. století byla čekanka v Rusku považována za běžný plevel.

Čekanka obsahuje organické kyseliny, vitamíny a inulin. Čekankový nápoj se doporučuje lidem, kteří jsou v kávě kontraindikováni. Kořen čekanky se používá v lékařství a při přípravě různých pokrmů.

Inulin v čekance

Hlavním plusem čekanky je inulin ve svém složení. Jde o prebiotikum, které pomáhá vytvářet příznivou mikroflóru ve střevech. Prebiotikum se používá při výrobě potravin, léčiv a kosmetiky. Toto prebiotikum se nezískává uměle, ale získává se pouze přirozeně – z kořene rostliny. V cibuli, česneku, topinamburu a artyčoku je hodně inulinu.

Kromě inulinu kořen obsahuje vitamíny skupiny B, karoten, organické kyseliny a makroživiny. Pokud jste si koupili instantní čekanku, pak jsou v ní všechny tyto látky zachovány, protože prášek se připravuje ze sušeného extraktu, který nepodléhá chemickému zpracování.

Jaké jsou výhody čekanky pro tělo?

Čekankový nápoj se doporučuje lidem, kteří nemohou pít kávu. Čekanka je v tomto případě nejlepší alternativou. Při výrobě práškových konzervantů a barviv se nepoužívají. Výroba rozpustné čekanky se redukuje především na mletí a sušení kořene a většina prospěšných vlastností zůstává zachována.

Čekanka je pro tělo užitečná, že normalizuje střevní mikroflóru, zabraňuje dysbakterióze a posiluje imunitní systém. Nápoj pomáhá vstřebávat vitamíny a makroživiny. Léky vyrobené z čekanky se používají jako choleretika, antimikrobiální a protizánětlivé látky.

Užitečné vlastnosti, které má čekanka:

• uklidňuje nervový systém, zmírňuje stres;
• snižuje tlak;
• zbavuje tělo škodlivých látek, čistí játra;
• zlepšuje trávení;
• pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi;
• pomáhá zhubnout;
• stabilizuje práci srdce;
• uchovává energii a tonus těla bez škodlivých účinků na srdce.

Čekanka má protizánětlivý a choleretický účinek, proto je užitečné ji užívat při pankreatitidě, tedy onemocnění slinivky břišní. Pít můžete ve formě odvaru, nálevu nebo čaje. Smíchejte s bylinkami jako je podběl, pampeliška, pastýřka.

Extrakt z kořene čekanky má protizánětlivé vlastnosti a je účinný při artritidě různého původu. Artritida také často doporučuje omezit kávu, protože vyplavuje vápník. Čekanka v tomto případě bude vynikající alternativou.

Jak je instantní čekanka užitečná pro pacienty s hypertenzí?

Nápoj z čekanky vypadá jako káva, také jí chutná, ale nezvyšuje krevní tlak. Čekanka je nejlepší náhradou kávy pro ty, kterým je kontraindikována.

Čekanka pomáhá vyrovnat se se stresem, emočním přetížením a zlepšuje kvalitu spánku díky obsaženému pyridoxinu. Čekanka může nahradit cukr nebo cukrový sirup, takže je užitečná pro diabetiky, kteří jsou také náchylní k hypertenzi.

Výhody čekanky během těhotenství

Ženy v pozici čekanky jsou užitečné, ale neměli byste se nechat unést pitím. Zneužívání čekanky může vést k alergiím kvůli vysokému obsahu vitamínu C. Optimální denní dávka je 1-2 šálky. Pokud se budete řídit tímto pravidlem, získáte maximální užitek:

• Snížit stres. Díky hořčíku a vitamínům B v čekance se snižuje stres a zlepšuje se nálada. Inulin zvyšuje syntézu serotoninu, což je „hormon radosti“.
• Funkce gastrointestinálního traktu je normalizována. Inulin zvyšuje počet prospěšných bakterií v tlustém střevě, zlepšuje metabolismus tuků a sacharidů, čímž normalizuje činnost gastrointestinálního traktu.
• Opuch odezní. Inulin má pozitivní vliv nejen na práci gastrointestinálního traktu, ale také na lymfoidní tkáň – zlepšuje se tok lymfy. To je důvod, proč čekanka pomáhá snižovat otoky.

Alexandra Kopytová
fitness trenér, certifikovaný výživový poradce

– Rozpustná čekanka příznivě působí na kardiovaskulární systém, zklidňuje, bojuje proti zácpě, pálení žáhy a nevolnosti. Čekanka pomáhá těhotným ženám předcházet chudokrevnosti díky tomu, že její užívání zvyšuje hladinu červených krvinek, které transportují kyslík do všech orgánů a tkání a také k samotnému plodu. To je způsobeno železem a vitamíny B, které se nacházejí v čekance.

Je možné, aby děti měly čekanku?

Čekankový nápoj lze podávat dětem od jednoho roku. Mateřské školy ji zařazují do jídelníčku. Ale dávat dítěti napít se z čekanky by se mělo dělat opatrně. Nevýhodou čekanky je, že může způsobovat alergie. Sledujte dítě: pokud nedojde k alergické reakci, můžete postupně přejít na dvě porce denně. Pokud dítě nemá vedlejší účinky, navrhněte přidání medu nebo ovocné šťávy do nápoje. Čekankový nápoj zlepšuje chuť k jídlu, obohacuje tělo o vitamíny, posiluje imunitní systém a uklidňuje dítě.

Výhody čekanky pro hubnutí

Čekanka pomáhá držet nízkokalorickou dietu, která je při hubnutí nezbytná, protože otupuje pocit hladu. Čekanka na hubnutí:

• zlepšuje metabolismus tuků a sacharidů;
• snižuje hladinu cholesterolu;
• dodává pocit sytosti.

Čekanku je lepší pít bez cukru, má již nasládlou chuť, ale v případě potřeby přidejte přírodní sladidlo – stévii. Nepřidávejte mléko a smetanu: za prvé mléko zvyšuje obsah kalorií v nápoji a za druhé může čekanka v kombinaci s kravským mlékem způsobit nevolnost trávicího traktu. Kdykoli je to možné, nahraďte kravské mléko rostlinným mlékem.

Škodlivost rozpustné čekanky

„Obecně není čekanka nebezpečná, ale za podmínky, že ji člověk pije střídmě,“ vysvětluje Alexandra Kopytová. – Maximální dávka rozpustné konzumace čekanky pro zdravého člověka je 60 g denně, což je o něco více než 3 polévkové lžíce denně). Nepřekračujte dávku 50 g (2-2,5 polévkové lžíce denně) pro ty, kteří trpí cholelitiázou a urolitiázou a také cévními onemocněními včetně křečových žil.

Čekanku lze nazvat neškodným produktem, který mohou ženy i muži konzumovat každý den. Hlavní věc je nepít to hodně, pamatujte na smysl pro proporce. Je také důležité mít na paměti, že někteří lidé mají individuální potravinovou intoleranci. Čekanka se nedoporučuje dětem do jednoho roku. Na čekanku by se měli mít na pozoru i alergici. Pokud trpíte chronickým onemocněním, poraďte se se svým lékařem.

Jak si vybrat čekanku v obchodě?

Kvalitní čekanka dnes není levnou náhražkou kakaa a mleté ​​kávy, ale zcela nezávislým nápojem. V prodeji je několik druhů čekanky: mletá smažená; tekutý extrakt; granulovaný rozpustný. Pečlivě si přečtěte složení na obalu. Výrobek by neměl obsahovat přísady, složení by mělo obsahovat pouze čekanku. Zde je několik doporučení, která vám pomohou vybrat balíček čekanky a nebudete litovat:

• Konzistence prášku je suchá a bez hrudek.
• Obal je zapečetěný.
• V produktu nejsou žádné umělé příchutě.

Dodávají nápoji nepřirozenou chemickou chuť, nekupujte čekanku s umělými příchutěmi.
Mezi přírodní přísady patří například šípky, zázvor, ženšen, skořice, rakytník. Díky těmto přísadám je nápoj bohatý a aromatický.

Jak připravit lahodný nápoj?

Čekanku nasypte do šálku a zalijte vroucí vodou – okamžitě ucítíte aroma blízké kávě. Tekutá čekanka, extrakt s příchutí čokolády, se může rozpustit v šálku horké vody.

Milovníci kávy si mohou připravit míchaný nápoj: do šálku s čekankou přidejte trochu kávy v poměru 1 ku 3 nebo 1 ku 4.

Různí výrobci zahrnují do složení přírodní přísady – například ženšen, borůvky. Každý si může vybrat něco podle svého. Pro zpestření nápoje přidejte do šálku med nebo citron.

• V kořeni čekanky je hlavní účinnou látkou čekanky velké množství inulinu.
• Čekanka je nejlepší náhradou kávy pro ty, kterým je kontraindikována.
• Čekanka snižuje hladinu cholesterolu.
• Nápoj pomáhá snižovat hladinu glukózy a cholesterolu u diabetu XNUMX. typu.
• Čekanka je bohatá na železo a pomáhá předcházet anémii.
• Optimální denní porce jsou 1-2 šálky.

Čekanku pijte opatrně:

• lidé s chronickými nemocemi;
• během těhotenství nebo kojení;
• lidé se žaludečními vředy a gastritidou;
• alergici;
• s individuální nesnášenlivostí;
• děti do jednoho roku.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Donedávna byla čekanka považována za plevel.

Nicméně, v nedávné studie Vědci zjistili, že čekanka obsahuje obrovské množství antioxidantů, které chrání játra před negativním vlivem vnějších faktorů.

Další studie potvrzují, že čekanka snižuje hladinu cholesterolu a triglyceridů v jaterní tkáni a zlepšuje ukazatele lipidového profilu.

Sušený kořen čekanky se také aktivně používá jako náhražka kávy – je povoleno jej užívat i při cukrovce a některých chronických onemocněních trávicího traktu.

V tomto článku se podíváme na účinek této rostliny na játra a další gastrointestinální orgány a také na to, jak ji správně vařit a užívat.

6 prospěšných vlastností rostliny

První věc, kterou je třeba věnovat pozornost, je, že v lidovém léčitelství aktivně používají nejen kořen čekanky, ale také květy, listy a samotný výhonek. Pro játra přinášejí různé druhy nálevů na bázi čekanky následující výhody:

1. Chrání jaterní buňky. Hepatoprotektivní účinek zajišťují pryskyřice a hořké silice obsažené v kořenech a květech rostliny. Zvyšují ochranné funkce imunitního systému a posilují buněčné membrány. Tento účinek se rozšiřuje i na ledviny a slinivku břišní.
2. Čistí žlučové cesty. A to je usnadněno stejným inulinem v kombinaci s pryskyřicemi. Tyto složky stimulují tok žluči a normalizují její složení. Pravidelná konzumace tohoto čaje je výborným preventivním opatřením proti tvorbě žlučových kamenů.
3. Zabraňuje hromadění toxinů v krvi. To pomáhá „vyložit“ játra a snížit množství toxinů, které musí orgán pravidelně filtrovat. Tomu napomáhá inulin, který jemně čistí střeva a normalizuje rovnováhu mikroflóry. Stejný účinek umožňuje celkové zlepšení fungování celého gastrointestinálního traktu.
4. Zmírňuje zánět. Thiamin a riboflavin, které se nacházejí v listech, květech a kořenech, regulují uvolňování histaminů. To je důvod, proč se čaj na bázi čekanky doporučuje při hepatitidě, a to i ve stádiu komplikací.
5. Posiluje krevní cévy, kterými proudí krev do jater. To usnadňuje kyselina askorbová, obsažená v kořeni a květech čekanky. Také chrání jaterní buňky před zničením a navíc posiluje imunitní systém.
6. Pomáhá odstraňovat písek ze žlučníku. V časných stádiích onemocnění žlučových kamenů čekanka zabraňuje rozvoji komplikací. Ale pokud již existují známky zánětu nebo ucpání žlučových cest, pak je další použití zakázáno.

Kontraindikace a možné poškození

V některých případech může být čekanka nejen prospěšná, ale i škodlivá pro člověka.

Rostlina způsobuje u mnoha lidí alergie, proto je třeba ji poprvé brát s mimořádnou opatrností.

Čaj na bázi této rostliny také zvyšuje chuť k jídlu, takže je třeba se mu vyhnout v případě obezity (zejména pokud je doprovázena tukovou hepatózou, kdy lipidy nahrazují zdravé jaterní buňky).

Je také kontraindikován u následujících onemocnění:

• žaludeční a/nebo duodenální vřed;
• gastritida jakékoli etiologie (včetně katarální);
• chronická onemocnění cévního systému;
• křečové žíly;
• varikokéla;
• hemoroidy.

Pokud máte jiné chronické onemocnění trávicího traktu nebo kardiovaskulárního systému, doporučuje se nejprve poradit se svým lékařem. V opačném případě může pití nápoje způsobit více škody než užitku.

Další poznámka – v počátečních fázích užívání čekanky může se objevit plynatost, zácpa, průjem. To je normální jev způsobený prudkou změnou rovnováhy mikroflóry. To by nemělo být považováno za vedlejší účinek, pokud se neobjeví jiné negativní příznaky.

Je možné pít čekanku, pokud máte onemocnění jater?

Ne všechna onemocnění jater je dovoleno užívat čekanku. Díky svému choleretickému účinku stimuluje práci orgánu, což je přísně kontraindikováno v pokročilých stádiích cirhózy. Ale v počátečních fázích naopak čekanka pomůže normalizovat fungování gastrointestinálního traktu.

Pokud jde o jiná onemocnění jater:

1. Mastná hepatóza. Toto onemocnění vzniká především v důsledku obezity, kdy je v těle nadbytek tuku. A kořen čekanky zvyšuje chuť k jídlu. Proto může být v počátečních fázích užíván v mírných množstvích a doplňuje takovou léčbu povinným dodržováním nízkokalorické stravy. Ale v pokročilých stádiích hepatózy je čekanka kontraindikována.
2. Hepatitida. Čekanka pomůže zpomalit zánětlivý proces a snížit tělesnou teplotu. Ale efekt je stále nepatrný. Neexistují žádné kontraindikace.
3. Gallstoneova choroba. Čekanka je u tohoto onemocnění kontraindikována, protože má choleretický účinek. Pokud jsou ve žlučových cestách kameny, může to způsobit jejich ucpání, které je v 95% případů odstraněno pouze chirurgickým zákrokem.
4. Patologie jaterních cév. Čekanka je kontraindikována, stejně jako jakékoli jiné kardiovaskulární onemocnění, kdy se zvyšuje riziko krevních sraženin.

Při jakémkoli onemocnění jater vás lékaři určitě doporučí na konzultaci s výživovým poradcem. Můžete se ho zeptat, zda je možné v konkrétním případě čekanku užívat a v jaké formě.

Jak si vzít nápoj z obchodu?

Nejběžnější varianty čekanky nalezené v obchodech s potravinami nebo lékárnách jsou:

• rozpustný (v granulích);
• nerozpustné (pražené, mleté).

Doporučuje se dát přednost tomu nerozpustnému. – má bohatší chuť a více užitečných složek.

V rozpustné kávě je pouze 20–30 % čekanky, zbytek jsou pomocné složky pro tvorbu granulí.

Tento nápoj ale můžete připravit i s mlékem. Na fórech často najdete „rafinovanější“ recepty, například kakao s čekankou. Hlavní věc je, že ani v tomto případě rostlina neztrácí své prospěšné vlastnosti. Jen jej neskladujte tak, aby byl obal vystaven slunečnímu záření.

Čokoládový nápoj se připravuje takto:

1. smíchejte 50 gramů čekanky a kakaa;
2. přidejte 150 – 200 gramů cukru (podle chuti);
3. mléko přivedeme k varu a za postupného míchání pomalu přidáváme směs kakaového prášku a čekanky;
4. po 3-4 minutách odstavíme kakao z plotny a necháme vychladnout.

Je lepší pít v malých porcích, až 100 gramů najednou. Nevyplatí se nadměrně používat, protože ve velkém množství čekanka způsobuje gastrointestinální potíže a může vyvolat gastritidu (protože zvyšuje kyselost žaludeční šťávy).

Sběr a samostatná příprava rostliny

Je důležité vědět, kdy rostlinu sklízet. Abyste z ní měli maximální užitek, měli byste ji začít sklízet ve druhém roce květu čekanky, již na podzim, kdy se již netvoří nová květenství a žloutnou listy. V tomto období obsahují jak květy samotné, tak kořeny maximum inulinu, pryskyřic, thiaminu a riboflavinu.

U mladších rostlin stejné silice prakticky chybí.

Květy a listy lze ale sbírat už v srpnu, než začnou opadávat. V tuto chvíli je lepší se nedotýkat kořene – neobsahuje prakticky žádné hořké látky a jeho užívání nebude mít žádný choleretický účinek.

Doporučuje se sušení čekanky buď ve speciálních sušičkách ovoce nebo v troubě při minimální teplotě a s mírně otevřenými dvířky. Na slunci – za žádných okolností. Mnoho užitečných látek je zničeno ultrafialovým zářením. Totéž platí pro použití vysokých teplot při sušení. Při 100 stupních a více je riboflavin zničen, inulin částečně. Výhody z takových surovin budou mnohem menší.

Jak připravit čaj z rostliny? Doporučuje se použít následující recept:

1. na 1 sklenici vody – 1 čajová lžička suchého kořene nebo směsi (s listy, výhonky, květy), která nejprve prochází mlýnkem na kávu;
2. vařte jako běžnou kávu, nejlépe v turka, na velmi mírném ohni, po uvaření ihned vypněte;
3. Poté nechte trochu vychladnout a vypijte jako kávu.

Doporučuje se vypít ne více než 50 gramů nápoje najednou. Poté jej můžete znovu ohřát pomocí mikrovlnné trouby. 1 sklenice by se měla vypít během dne ve 3-4 dávkách. Kurz není striktně omezen, odborníci na výživu doporučují pít pravidelně každý druhý den.

Závěr

Stručně řečeno, rostlina nejen může, ale měla by být užívána při mnoha onemocněních gastrointestinálního traktu, včetně jater. Nápoj z něj vyrobený je aromatický, chutný a nízkokalorický. Lékaři často doporučují nahradit jím tradiční černou kávu – tělo na takové „změny“ ve stravování reaguje pozitivně. Ale neměli byste to přehánět – rostlina má silný choleretický účinek, který může vyvolat gastritidu nebo žaludeční vředy.